• 11月27日 星期三

从毫无经验拼到鼎泰丰厨师! 现在单飞创业当小贩, 提供平价美食”四哥炒饭”

最近新加坡出现了许多“炒饭高手”,不管是 King of Fried Rice 还是 Chef Wang Fried Rice。现在又多出一间“四哥炒饭 Hong Style Fried Rice“。

根据媒体报导这间“四哥炒饭”是由前鼎泰丰厨师掌舵,38 岁的 Eng Lian Hong 是鼎泰丰 The Centrepoint 分店的助理主厨主管(厨房中排名第二的员工),之后他前往宏茂桥单飞创业开自己的kopitiam 摊位。

如果各位去鼎泰丰必点炒饭的话、那强烈推荐各位找一天下去品尝品尝他们家的炒饭。

在鼎泰丰工作十年

回顾他在这家著名连锁餐厅长达十年的职业生涯,马来西亚出生的他充满了感激之情。

根据了解,在加入公司之前,没有接受过任何正式的烹饪培训。我只是在我哥哥吉隆坡的经济大米摊上帮忙过一段时间。

一位在鼎泰丰工作的室友告诉我有一个空缺职位,就这样误打误撞的加入公司,也非常感谢公司给我这个机会还有学习经验。

在圣淘沙名胜世界学最多、最快

他也向媒体说学得最多的时期是在圣淘沙名胜世界的一家分店,由于游客众多,总是很忙,当时也是 RWS 的厨房团队一员。

要麻敢敢做、要麻不做继续打工

四哥炒饭是他的第一次创业,不过他坦言,他过去曾萌生过独立创业的念头。

但没有坚持下去,因为我的朋友和前同事创办了自己的食品公司,他们告诉我这很有挑战性,有些人还建议我坚持一份有保障的工作。

那么,为什么现在开摊呢?

从毫无经验拼到鼎泰丰厨师! 现在单飞创业当小贩, 提供平价美食”四哥炒饭”

变老了,我真的认为要麻敢敢做、要麻不做。

如果我不去尝试,我永远不会知道我能做什么。在我开始寻找摊位出租之前,提出了辞职,这也是我强迫自己、确保自己能有毅力执行我计划的方式。

独特酱汁

从毫无经验拼到鼎泰丰厨师! 现在单飞创业当小贩, 提供平价美食”四哥炒饭”

他也说到,如果你来,请别错过四哥的特制酱料哦!搭配蛋炒饭,食客们都赞不绝口

四哥炒饭 Hong Style Fried Rice

地址:Blk332 ave1 Ang Mo Kio, Singapore 560332

营业时间

星期一不营业

其他时间:11am – 5pm

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