NTU 与 ADM 合作举办比赛，提倡更多使用植物蛋白

近日，由ADM（全球领先农业生产公司），NTU和NTUitive联合举办的植物肉完美挑战赛圆满结束，Cvrry团队以结合香料植物鸡肉和咖喱土豆馅的脆皮鸡肉泡芙夺得冠军，并取得3000新币的奖励和与ADM公司合作的机会。

近年来，全球肉类替代品行业快速增长，越来越多的消费者选择采用少肉或无肉的生活方式。ADM东南亚区域副总裁Dirk Oyen表示：随着亚洲消费者逐渐认同植物肉的理念并加大对植物肉的食用，ADM与NTUitive的合作旨在鼓励学生使用ADM的蛋白质和香料开发创新食谱，以制作出符合当地口味，而且质地与营养并存的产品。

Temptations团队的植物肉产品，图片来源: NTU

此次南大对比赛的支持反映了其在可持续食品和食品技术方面的专业性，也体现了在推动新加坡食品安全科学能力的推动作用。4月份南大推出未来食品安全中心以支持新加坡不断增长的食品创新生态系统。

比赛中的XLbaos团队，图片来源: NTU

评委在试吃XLbaos团队产品，图片来源: NTU

在冠军争夺赛中，Cvrry团队制作的脆皮鸡肉泡芙结合了香料植物鸡肉和咖喱土豆馅，获得了评委的一致好评 ，夺得了最终的冠军。该团队获得了3000新币的奖励和与ADM的合作机会，其中包括实习、食物试生产、技术和监督支持。此外，NTUitive将为获胜团队提供资金支持和持续指导。

Cvrry团队,（左起）Chua Ding En, Teo Shi Qi, Khoo Guo Chin

图片来源: NTU

获奖的脆皮鸡肉泡芙，图片来源; NTU

在前四名的队伍中，有三支由南大的学生组成，XLBaos 获得第二名并获得 2000 新元，Temptations 获得第三名并获得 1000 新元，Vrab 获得价值 300 新元的代金券作为激励奖。

Vrab团队的植物肉辣椒螃蟹产品，图片来源: NTU

Vrab团队成员, (左起) Derek Loh, Tan Guang Shin, Vicki Wu

图片来源: NTU