新加坡这些老字号没扛过疫情的寒冬,选择了再见

大家总在讲，等疫情结束了，要去做很多很多的事情：要和家人一起去国外旅行、要和朋友一起去那家充满美好回忆的餐厅……

然而，有很多老字号，他们走过了无数风波，却没能扛住疫情的冲击，无可奈何下，选择了再见。

纵然欢笑情如旧，流水十年间。依旧不得不归去，不知何时再次相逢每醉还。

百龄麦旋转酒楼

时间：43年

百龄麦有限公司于1961年由郑苍满注册成立，是东南亚第一家面粉公司，1963年，面粉厂落成，1977年，百龄坛旋转餐厅在面粉厂厂区开业。作为新加坡唯一的华人旋转餐厅。负责人表示，关闭餐厅是一个非常艰难的决定，在经营了43年后走到这一步，让人感到遗憾。餐厅已经与被解雇的员工达成了补偿协议，其中约30人将受到影响，餐厅还将与工会合作，为员工寻找其他工作或提升技能的机会。

在新加坡，只有少数几家餐厅提供正宗的北京菜，百龄坛旋转餐厅就是其中之一，这也是该餐厅获得声誉的原因。这家餐厅的招牌菜包括：赛螃蟹、北京烤鸭和鸡王。

不少老食客对这道“赛螃蟹”情有独钟，十颗蛋白与干贝和石斑鱼结合在一起，味道比螃蟹还要鲜美。

可惜，疫情期间，大家堂食频率大大减少，单单靠外卖那些简单的菜品来支撑这么大的一个酒楼，还是难上加难。最终，百龄麦旋转酒楼还是遗憾地走进了历史。

不过，百龄麦只是关闭了旋转酒楼，他们旗下的面粉、百胜厨系列调味料等产品，还依然坚挺。但其他的老字号，却没这么幸运了。

罗敏申百货

时间：163年

比新加坡这个国家历史还长的罗敏申百货，是不少本地人几代人的回忆。

说到罗敏申，大家的印象都是高端大气上档次，要好好攒钱进去，买个好东西，里面的产品都很耐用，质量很高也有排面。

李光耀的祖父李云龙，家里有很多财富。在李光耀的回忆录中提到，李云龙为他的儿子李振坤在罗敏申和兰利直开了一个账户，没有任何限制。李光耀记得自己祖父家里“那套美观坚固的家具，是本世纪初叶罗敏申公司或然利直公司从英国进口的”。

1858年由英国人创立的罗敏申，见证了新加坡的殖民时期，它挺过了二战的硝烟，它见证了新加坡的建立，并与其一起繁荣发展。

*1960年代的罗敏申百货*

然而，网购的兴起、新冠疫情的冲击还是令罗敏申走不下去了。2021年1月，罗敏申最后一家位于莱福士城购物中心的分店结业。

6月底，罗敏申宣布以网店的形式从头再来。

*罗敏申网站的回忆趴”

然而，没有了线下奢华的体验，没有了金碧辉煌店面装修的加成，罗敏申的网店能够比罗敏申百货商场走的更久吗？

美珍苑

时间：85年

1935年，黄令琼在海南二街开了一家专做海南菜的美珍高级餐厅。

美珍的海南菜保留了传统始终如一的口味，多年来留下不少回头客。不过，传统的经营方式也是美珍面对的挑战之一，相信生意大受影响，是因其店址开在酒店内，结果在疫情期间流失了大批酒店客人的客流量。

他们家的招牌菜是海南猪扒——海南猪扒跟海南鸡饭一样，都是独具新加坡特色的海南菜。

海南猪扒为海南人来到了新加坡后改良的西式猪扒。美珍苑精选猪里脊肉捶松，裹面包屑后入锅油炸，配的酱汁则为用黄油、洋葱和面粉小火熬制成的法式酱汁。

八十多年来，美珍苑从未更换过菜单，他们一直坚持做传统经典的海南菜。不少食客上门，就是为了那口新加坡最具特色的海南味道。

不过，美珍苑成于传统，也败于传统。

坚守本心让他们守住了老味道，但也被一众开发新口味的网红餐厅湮没了身影。疫情的来临使得美珍苑雪上加霜，酒店三楼的美珍苑门庭冷落鞍马稀。最终，传承了三代人的海南菜老字号黯然离场。

在这场风云突变中，离开我们的，还有下面这些老字号：

1962年创立的韩江潮州酒楼，一代人曾在此举办过婚礼；传承了四代人的大钟楼潮州牛肉粿条，64岁的摊主没能守住那一方小摊位，选择重启人生，应聘成为一家港式糖水店的主厨；十九世纪三十年代开始营业的瑞记菜馆，依依不舍无奈挥别繁华的厦门街……

这些个品牌陪伴新加坡人走过许多岁月，当中有些是你我的青春，有些是年少的回忆，还有不少国人没能来得及去尝尝味道。 翻阅这些品牌，你是不是也有不少回忆重现于眼前？ 再无奈，这些品牌只能永久走入回忆。天下无不散之筵席，它们的味道也只能封存在2021年了。