手工“小水饺” 中华“大智慧” 专访新加坡手工水饺品牌张家饺王

在海外的中华儿女，想家的重要内容之一就是家乡的美食。

南方人遗憾国外没有那么多的蔬菜种类和水产品；北方人则更多地怀念以面食为主的风味小吃，尤其是那馅料多变可以包裹千万种味道的饺子，不知进过多少人的神思和梦乡。

而在新加坡，哪里能吃到真材实料、味道正宗的手工水饺？

相信很多朋友第一个想到的就会是——

张家饺王

DUMPLING ZHANG

手工传承 真材实料

至臻品质 寻味家乡

张家饺王的品牌在新加坡已有13年的历史，一路走来，品牌都在用心的把这份美味带给每一位食客，并试图通过那一颗颗“小饺子”阐释中华传统美食文化在新时代下的“大智慧”。

1 伉俪情深 共拓水饺事业

对于国内的中国人而言，饺子是喜庆，是团圆；而对于身处海外的华人来说，饺子是故乡。

作为两个地地道道的北方人，张家饺王的创始人——张广家、张俊卿这对夫妇，小时候都是在爱吃饺子的北方家庭长大的。虽然来到新加坡之后，他们也品尝了许多其它国家的美食，但却始终忘不了故乡美食的独特滋味。

“北方人爱吃韭菜猪肉馅的，香港人爱吃带有绿甘蓝馅的，广东人的最爱是带有玉米馅的……中国各地人的口味都不一样，但都钟爱饺子。”

于是，怀着那一份乡愁，那一份对饺子的想念，张家夫妇在新加坡开启了自己的水饺事业。

创业初期，张家夫妇在饺子味道上可是下足了功夫：亲自试吃，深研饺子馅和饺子皮，甚至对面粉的选择、饺子的大小也是严格要求。

正因如此，才有了后来张家饺王的饺子闪亮登场整个新加坡餐饮界。

“ 在狮城 / 与遇见张家饺王 ”

恰到好处的调味

完美的馅料比例

手工筋道的饺皮

13年如一日，张家夫妇一直用心钻研如何做出最好吃的水饺。在他们看来，水饺总令人想起团圆、温暖、笑脸。

“小时候，跟着妈妈包饺子给一家人吃；长大了，包饺子给家人、给朋友；后来，我包给在新加坡的所有同胞吃，想到大家吃到我们的水饺心里暖暖的，我就很满足，有成就感。”

2 锐意创新 永保行业领先

餐饮店入行容易，开一家小店基本都能赚一些小钱，但是许多人开开心心地来，失魂落魄地离开，能长久立足的店并不多见。

当张家饺王的客户基础越来越广，品牌发展速度日益加快，张家夫妇也开始意识到品牌需要新的突破。

该如何规划品牌的长远发展？

怎样才能克敌制胜永保行业领先？

这对于专心技术，缺乏品牌推广，尤其是互联网营销经验的夫妻俩来说，是个不小的挑战。

所幸，在这个节骨眼，张家饺王吸引到了几位懂品牌、懂市场、懂营销的合伙人入场。

回顾当年的入股加盟，现任张家饺王董事、股东的Kerry和Angel都表示“虽然我们不懂技术，但十分信任张哥张姐的手艺，毕竟自己一直吃了很长的时间，很合我们的口味，而且我们也非常看好新加坡本地对水饺的巨大市场需求，觉得可以试试。”

这一“试”并不简单。

团队上下深入分析市场环境，盘点整合自身资源优势，在对公司的战略和品牌达成了全新统一的深入理解后，从管理、传播和业务运营等方面入手，展开一系列动作。

创始人张家夫妇专心负责新产品的研发，Kerry、Angel等董事则花心思在品牌的运营推广方面做文章。分工明确，通力协作。共同的目标，引领着大家向着同一个方向奋力奔跑。

水饺口味创新研发

张家夫妇不仅考虑华人口味，同时也照顾到新加坡本地居民，不断开发营养健康的新口味水饺。

现在，品牌旗下水饺系列种类已达近二十种。

夫妻俩表示“我们就是喜欢捣鼓饺子啊，研究怎么擀皮子最劲道，蔬菜与肉的比例怎样搭配最营养、最健康。每次一发现新的食材，就会想这个能不能加进馅料里……”

多种口味

尽在张家饺王官网

点击文末【阅读原文】跳转官网

韭菜猪肉水饺

酸菜猪肉水饺

茴香猪肉水饺

鸡肉香菇卷心菜水饺

羊肉圆葱水饺

鲅鱼水饺

三鲜虾仁水饺

韭菜鸡蛋水饺

什锦素馅水饺

娘惹风味水饺

时代变换，消费升级，只卖一种产品的品牌已经很难在市场中拔得头筹。

于是，张家饺王进一步扩大生产规模，对旗下产品结构进行全面的创新升级，在生产水饺这个主导产品的同时，发展一些其它种类的产品，实行多角运营：

先后推出了小笼包系列、云吞、煎饼类、煎包锅贴系列等其它面点类食品，以及冷冻速食系列、米面粮油等其它产品。品牌旗下运营产品种类多达上百种。

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同时，通过增设“区域团购”、“全岛外送”及“线上商城”，联合Fair Price、Qoo10、Grab Merchant、裕华国货、唐人街外卖、百福门超市、淘宝天猫坤海旗舰店、舌尖甄选、红点优选、仟果季、HiMart、Treedots、Boop the Grocer、 Add Salt And Pepper等多家合作伙伴，大力展开线上线下整合营销，借助全方位渠道满足消费者的需求，最终实现销售增长，品牌升级。

一手抓产品，一手抓运营。

当年的“夫妻档”华丽蜕变为“品牌集团”，一段传奇故事就此展开。

DUMPLING

张/家/饺/王

DUMPLING ZHANG

2017年，张家饺王摆脱家庭作坊的生产形式，盖起了第一个工厂；

2018年，品牌对接合作的商家达200多家；

2020年，旗下多种产品正式入驻新加坡本地龙头超市NTUC Fair Price线上商城；

2021年，随着品牌的进一步发展壮大，第二家工厂正式建成投入使用。

市场瞬息万变，竞争无处不在。张家饺王注定要走一条多元化发展的道路。

3 小水饺大智慧：包容 多元 温暖

Grain / in Ear

看着简单，吃着舒服的饺子，是许多中华儿女钟情的对象。

它最百搭，无论用白菜、猪肉、还是玉米和虾仁……不同的馅料搭配，都能产生美妙的口味，包容性很强；

它也能带来暖融融的气氛，和家人、朋友、同胞一起，在温暖的灯光下，说着中国话，吃一顿热气腾腾的饺子，仿佛所有的烦恼都可以被暂时忘却，所有的乡愁都可以被暂时慰藉。

正是这些特点，让水饺不再仅仅是一种食物，它包含了更深层次的内容，成为中国传统文化的重要符号，阐释著中华传统文化的大智慧。

张家饺王，也正试图讲述一个更大格局的故事。

完整版专访连结：https://fb.watch/7beq66S1zG/

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