品味食阁文化：食遍舌尖上的狮城

食而知味，小美带你品味东南亚

SENERY&FOOD

说起东南亚，霞光万丈的热带海滨，高大摇曳的椰子树，热情洋溢的舞蹈少女，充满风情的国度，一步一景的画面，想想都令人向往。

而最让人留恋忘返的当属各地的美食，热情火辣的泰国菜，清爽甜美的越南菜，浓香辛辣的印尼菜，香辣刺激的马来菜，丰富讲究的新加坡菜.....

俗话说

吃遍东南亚，走哪都不怕

所以小美决定

带你们吃遍东南亚美食

那么请带上你们的舌尖

一起来一场异域风情之旅

本期小美带大家去的地方是新加坡

第站新加坡

新加坡是典型的城市国家

以“花园城市”著称

明媚的阳光下，

树枝迎风摇曳，花香四溢扑鼻，

是名副其实的“花园岛国”呢

那么，就一起走进这里

揭开新加坡这层神秘的面纱

Enjoy the view

美景篇

1新加坡 · 小印度

当地泰米尔人的族裔社区，在许多方面类似于印度，犹如印度的缩影。在印度的几大重要节庆期间，小印度更是被装点成金碧辉煌的神话世界。这一带有数座印度教寺庙和清真寺，如维拉马卡里拉曼庙、安古利亚回教堂、维达帕提雅卡雅曼兴都庙、Jalan回教堂等。一进入小印度，一股浓烈的辣椒和香料气味就会扑面而来。

2新加坡 · 环球影城

门票虽然略贵，但是值得，坐拥古埃及、失落世界、好莱坞大道等七个主题区，如果时间充裕的话，建议早上早一点过来，晚一点走。尤其推荐transformer变形金刚。水上世界（好像是这名字吧）大型水上舞台剧，非常震撼。环球影城分为“好莱坞”、“纽约”、“科幻城市”、“古埃及”、“失落的世界”、“遥远王国”以及“马达加斯加”等7个主题区，共包含18个精心打造的项目。

3新加坡 · 国家美术馆

和国内大多数美术馆不同，这里不仅有美术作品，还有一些影像，比如作者的自述、许多年前大家看绘画作品的视频等等。而且馆内几乎随处可见休息的地方，也有许多书可以看。工作人员也非常棒，有需要的时候会为你介绍，但是不会打扰到你。十点开门，如果早点来的话可以感受展馆里只有自己一个人的感觉。

4新加坡动物园

世界十大动物园之一。如果北京动物园属于幼儿园水平，新加坡人性化Zoo肯定是硕士学位了。新加坡动物园的一大特色是没有笼子，仅隔一道水渠、河流或是树木。动物园为各种动物创造天然的生活环境，游客不再居高临下地观看身陷大坑中的狮子、老虎、黑熊等。去过之后，可以瞬间明白：什么叫人性化，什么叫尊重动物，天人合一，妙不可言。

5克拉码头

克拉码头位于新加坡河畔，是集购物，饮食，娱乐于一体的娱乐天堂，来到这里以后你会觉得码头似乎整天都处于节庆气氛中，街边的酒吧，餐厅让这里的氛围变得十分欢快轻松。克拉码头是新加坡旅游必打卡之地。

6新加坡 · 滨海湾花园

一旦你瞥见了这个设计精美的绿色空间（也许从滨海湾金沙的顶部），你将无法离开。漫步湾东花园，完美地享受充满活力的植物生活，远离城市的喧嚣。然后，前往Cloud Forest Dome观看世界上最高的室内瀑布，并了解生物多样性，这是不错的选择。

7新加坡 · 中国城

如果你曾经访问过中国，新加坡的唐人街附近会带你回到那里。从小型的商店和正宗的中国食品到鲜艳的红灯笼，这个地区有一种兴奋和喧嚣。您可以参观中国文化遗产中心，欣赏令人印象深刻且美丽的斯里兰卡马里安曼印度教寺庙。另一个值得一看的寺庙是佛牙寺。如果你足够早，你可以听到早上的鼓乐仪式。

新加坡不愧是东南亚最美的旅游城市之一

逛完这么多美景之后

不妨再一起过过美食的眼福吧

It's so delicious

美食篇

叻沙

这是新加坡和马来西亚具有代表性的美食，是一种面食料理。说实话叻沙（Lakas）属于第一次吃很可能吃不惯的那种，里面的血蚶的口感和生的类似，能吃出一股浓重的腥味，配着甜辣酸味俱全的汤头，一股说不出的怪异味道。但是如果吃上几次，就像吃榴梿，慢慢就会喜欢上这种原始的味道。那鲜美在汤汁的衬托下愈发浓郁。所以，如果你时间有限，那么就祈祷你能一次爱上这种美味吧。马来的叻沙一般都是亚叁汤底，而新加坡的叻沙偏向于椰浆风味。

新加坡薄饼

薄饼(Pohpiah)就是一道被忽略的新加坡美味小吃。薄如纸片的饼皮裹入萝卜、豆芽、生菜、鸡蛋、花生等好几种食材，配上不同的酱料，切片，清爽美味。当地有很多以薄饼文明的饭点，如好彩，郭源发…不过新加坡也是一个神奇的地方，因为食阁遍布国内各地，所以在某个不起眼的角落里也许就能发现意想不到的美食。

罗惹

说到薄饼自然而然的就想到了另一种小吃，罗惹（Rojak），这个神奇的词汇是马来语，语义“混合物”。这道小吃是把黄梨、青瓜、番石榴、甜萝卜、豆芽、油豆腐、油条、虾片、墨鱼片等等各种乱七八糟的东西混合起来，然后加上虾膏酱、罗望子汁、糖、辣椒、柠檬汁等各种酱料，完完全全的大杂烩。混合了豆制品、蔬菜、水果、海产品，味道有一点点怪，但是还是有那么一点点好吃，对于味蕾的刺激，这道小吃我绝对给满分。

咖喱鱼头

咖喱鱼头也是新加坡的一道名菜，咖喱是一种百搭的调料，无论是鸡肉还是羊肉，鱼肉或者牛肉，只要配上咖喱，那种特殊的香味便会十倍的增强肉类原有的滋味，令人欲罢不能。当夜幕降临，随便走进一间食阁，在某个角落里一定能找到一家售卖咖喱鱼头的煮炒牌坊，放心的点餐，基本上每家的咖喱鱼头都是那么好吃。虽然很多娘惹菜馆也会做这道菜，但是这确确实实是一道改良版的印度菜。

沙爹

虽然我对这玩意不是很感冒，但是还是要介绍下新马本地的特色烧烤——沙爹（Satay），这玩意用到的酱料我们这边也有卖，不过一般叫做沙茶酱。我对沙爹有点接受不能，有一种莫名的甜腻口感，好好的鸡肉串鱼肉串羊肉串就变得不好吃了。有可能是咸味的新疆烤串在我心中的地位太根深蒂固了，感觉类似于甜咸豆花，吃惯了一种就绝对吃不下另一种了。老巴刹的沙爹很有名气，去吃的食客经常排起长龙。

乌打

相比较有点甜腻的沙爹，另一种烧烤类的小吃乌打（Otak-otak）反而更合我的心意。乌打的本意是脑，因为这种食物原来是用香蕉叶包裹鱼糜烤制而成，鱼糜颜色灰白，烤制后看上去就像人的脑子，故而得名。但马来和新加坡的乌打加入了辣酱和其他香料，所以颜色是橙色的，十分勾人食欲。结霜桥叻沙的乌打味道不错（貌似很多卖叻沙的铺子也都会卖乌打），有时候路过路边会看到烤乌打的小贩，买上两包边走边吃也很幸福。

水粿

水粿，一个神奇的名字。新加坡的水粿和潮汕地区的水粿略有不同，一个是咸的一个是甜的。天津也有类似的小吃，名叫熟梨糕，小名小碗，又名呜哩哇，只因为做这道小吃是用高压锅上面的气孔中的蒸汽把米粉烫熟，上面浇上各种果酱，是童年的一大美食。而气孔上一般会装一个哨子用来招揽客人，呜哩哇啦的声音能传出去很远。新加坡版的水粿则是咸的，咸菜虾酱肉沫芝麻等等混合炒制作为浇头，味道意外的不错。