位于义顺工业区的“怡保咖喱面”，朋友吃过都说赞

这家怡保的咖喱猪肠粉是位于Yishun一个不起眼的工业区里，是一个售卖马来西亚风味咖喱猪肠粉是一家摊位。这家摊位的位置是比较偏僻，比较难找到，不过相信我，只要吃过一次，这咖喱的味道将很难被遗忘。

整家店都是以咖喱猪肠粉搭配叉烧以及烧肉为特色的，当同时在这里还能品尝到怡保其他如怡保河粉等当地美食。这里都是全天都营业的，主要是配合这里的办公人事的吃饭时间。

尽管咖喱叉烧猪肠粉听起来像是多个摊位的食物，但是这家店却把这些美食做成了一道美食($4.50)。

在怡保，传统的猪肠粉既有干式也有湿式的版本，而且没有像广东猪肠粉那样，里面是有馅料得。怡保版本的猪肠粉口感非常柔软，并且容易在嘴里散开，让我想起了粿条。每一口的猪肠粉都充分得吸收了咖喱汁的味道，非常有风味，而且这里的咖喱风格是比较偏向柔和的，并没有想像中得那么刺激味蕾的味道。

他们的叉烧非常好吃，吃出肉的口感以及炭烧的味道。搭配着咖喱猪肠粉吃，非常好吃且香。那些想要品尝更多层次口感的人们可以选择怡保烧肉咖喱猪肠粉（$4.50）。就像叉烧的一样，它搭配着新鲜的豆芽，炸豆卜以及猪皮，然后浸在自制的咖喱中。

在所有的配料中，最喜欢的就是猪皮，吃起来的口感非常好，而且每一个都有满满的咖喱味道。烧肉的部分却有点让我失望，这烧肉的口感有点硬，但幸运的是，他们自制的辣椒非常好吃，辣椒的甜味略微补充了烧肉的味道。

将我最喜欢的合记咖喱鸡面作为参考，我想看看这里的咖喱鸡是如何与叉烧面($5)搭配在一起的。在这里，我选择的面条是黄面，因为我希望这面可以更好地吸收咖喱汁，但这面的口感比我想像得要干的多。

碗上铺有大量的鸡胸肉，焦糖味的叉烧，豆芽以及豆卜，唯一的缺点就是他们家的鸡胸肉有点煮过头了，导致这肉的口感有点硬。尽管这里的叉烧却出乎意料得好吃，但整体而言还是无法打动到我，因为我比较喜欢偏向咸味的咖喱面。

想要尝试真正好吃的怡保美食，不妨尝试他们家的怡保河粉($3.50)。切丝鸡肉放在丝滑的河粉上，再搭配上浓汤。虽然不是特别出色，但总结来说还是好吃的，肉汁不会太浓也不会太淡，可以与其他的食材搭配得很好。话虽这么说，但我发现我添加过多的腌制辣椒，因此到最后这道美食的味道与一开始完全不一样了。

除非居住在北部，否则平时很难来到这里，因为它位于义顺工业区，距义顺捷运站约15至20分钟车程。但是，这里的食堂本身很宽敞，可容纳约100人，因此确实不乏空间。

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： 搭811巴士 6个站下车 走路几分钟就到 (巴士站在mrt打卡出来右转exit b直走出去过对面 )

由于许多吊扇均匀地分布在周围，因此这里的非常通风，即使在炎热的天气中也不会感到很热。而且桌子并没有那么紧密地排列在一起，这点也为客人们提供了足够的移动空间。

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这家怡保咖喱猪肠粉为新加坡增加了属于马来西亚美食的餐厅，对于那些想家而又无法回家的马来西亚人就来说是如此得重要。

话虽如此，建议只尝试尝试他们的咖喱猪肠粉，因为它在其他地方也很少见。老实说，其他地方有更好吃的怡保河粉和咖喱面，尽管这家店已经有相当不错的面了。但我们还是把对这家店的评论留给大家吧！

地址: 1 Yishun Industrial Street 1, Staff Canteen Stall 10, Singapore 768160（信丰餐厅Soon Hong Eating House）

营业时间: 每天 8am 至 8.30pm

Img: Carrie Yean & Belle Tan