遇伯乐苦尽甘来 孟籍客工变老板

孟加拉籍客工在狮城遇伯乐，出钱开档让他贩卖拿手的黄姜饭，一圆他在新加坡的头家梦。

《联合晚报》报导，这名幸运的客工是来自孟加拉的贝帕尔（28岁），来新加坡有8年多，目前在义顺11道第343座的咖啡店经营黄姜饭摊。

贝帕尔在档口受访时说，他的人生并非一帆风顺，当初来新加坡当建筑工人时吃尽苦头，但在现任老板的提拔下，总算苦尽甘来。

贝帕尔初到新加坡时在建筑工地上班，每天从早上8时做到晚上10时，过着有一餐没一餐的日子，为了省钱吃咖喱汁淋白饭或面包充饥。

“当时每个月的收入介于1200元到1500元，每天疲惫不堪，也没有自己的娱乐时间，非常不开心。”

贝帕尔摊位售卖得黄姜饭中，搭配咖喱鸡和咖喱羊肉的口味最受欢迎。(受访者提供)

无奈在第6年时，贝帕尔被建筑公司的老板拖欠薪水一年约一万元的薪水，他只好向人力部求助。

最后，贝帕尔只追讨4000元薪水，但人力部将他重新安排到一家咖啡店工作，这是他第一次接触餐饮业。

“那家咖啡店坐落在美芝路邵氏大厦，老板知道我喜欢烹饪，就让我管理档口所贩卖的食物，包括云吞面、椰浆饭、牛肉面、西餐和调酒。当时我学会烹煮很多本地美食。”

两年后，由于邵氏大厦将重新发展为甲级办公楼，咖啡店必须关闭，贝帕尔等于没了工作。不过，老板看到他的潜力，决定另找新地点，出钱开档让他贩卖拿手的黄姜饭。

“老板出钱，我出力，他也给我股份成为股东之一，一尝当老板的滋味。我衷心感谢老板的栽培，如果不是他，我怎么可能实现梦想在新加坡当老板呢？”

贝帕尔开心地说，是老板给了他新的人生！

贝帕尔售卖的黄姜饭是家传菜，秘方来自母亲，特点在于不太辛辣但浓郁，但秘诀在于用料要新鲜。

他从小就喜欢烹饪，小时候经常看母亲煮饭，慢慢学会了煮黄姜饭和煮咖喱的秘方。

“我最受欢迎的是黄姜饭及咖喱鸡和羊肉，我每天清晨5时就起身到摊位备料煮咖喱，咖喱需要烹煮很多个小时才好吃。”

摊位早上11时30分开档，一直到下午3时30分或售完为止。贝帕尔说他每天可以卖出200盘的黄姜饭。

未来，他即将在后港和实龙岗一带开设分店。

贝帕尔原本是建筑工人，后来现任老板出钱开店让他买黄姜饭当上老板。(受访者提供)

父亲不接受在新当厨师

贝帕尔的父母和一个姐姐及一个妹妹都在孟加拉，50岁的父亲是农夫，45岁的母亲则是家庭主妇。

他说，当初告知父母他在新加坡转行当厨师时，父亲极为不满，他认为烹饪是“女人的工作”，十分反对也无法接受。

“直到我有一次回孟加拉看父母，煮了一顿饭给父亲吃，他吃过后或许对我的手艺感到骄傲，才接受了我的职业。”

贝帕尔说，父亲看见自己在新加坡当老板，还“上了新闻”，感到很很开心也和骄傲。

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“我希望我的生意越做越好，到时能接家人一起来新加坡居住。”