新加坡美食——咖椰酱
新加坡有家很有名气的国民早餐店亚坤Yakun Coffee&Toast ，创立于1944年，凭借一份咖椰吐司、一碗半熟鸡蛋和一杯咖啡或拉茶，成为新加坡家喻户晓的南洋风味。
因为亚坤店里的咖椰酱味道尤其出众，所以也会卖瓶装的咖椰酱以满足无法到店的食客的需求，瓶装的咖椰酱味道和店内基本一致，只是保质期很短，不开封的亚坤咖椰酱只有300天的保质期，如果开封则需用冰箱冷藏并尽快食用，一般只能维持1-2周，过期就会颜色变深变味或者发霉无法食用了。
传统咖椰酱是用鸡蛋、椰奶或椰浆、糖和斑斓叶(也叫香兰叶）小火熬制而成，有些咖椰酱偏绿色，是因为斑斓叶的绿色占比较多导致，有些咖椰酱偏黄色，是因为鸡蛋的黄色占比较多导致。
咖椰酱的传统吃法是将薄吐司或面包片用吐司机/空气炸锅/烤箱烤脆，放上一片薄薄的黄油，然后再涂上一层咖椰酱，搭配一杯香浓的咖啡或者奶茶，亦或是拌了酱油的鸡蛋等，美味的营养早餐就轻松get了～
咖椰酱算是味道比较清甜的一种酱，带有鸡蛋的蛋香，椰子的奶香以及斑斓叶的清香，搭配刚出炉的脆吐司，咬在嘴里是混著香气的甜甜的幸福感～如果是不爱吃甜的人可能会有些吃不惯，但如果是喜欢甜食和鸡蛋的人则一定会被深深吸引～
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