新加坡的国民美食，生意好到下午1点就Sold Out

我们在Block 93 的Toa Payoh Lorong 4 熟食中心看到了这排到长长的队伍，心里冒起了浓浓的好奇心。终于发现这个看起来不起眼的卖著海南鸡饭的小摊， 吸引了不少饕客为他们家的招牌：烤鸡，蒸白鸡和酱油鸡慕名而来。

这个摊位以前是在后港开始营业，是大约在8年前才搬到现在的地址。摊主是一对夫妇，他们每天从凌晨3点半就开始准备!一大早，他们需要准备熬制鸡汤，也要开始烧烤。他们似乎相当受饕客欢迎!因为在我下午1点回去的时候，他们只有卖剩鸡翅。

幸亏，我们去得早!我点了2人份的烤鸡，还有一些他们自己做的叉烧肉，只花了$12。

我真的很喜欢关于叉烧一系列的食品。无论单是叉烧，还是叉烧包或面包，只要是叉烧，我就很难抗拒。顶峰的版本吃起来更像传统的老派版本。

他们是用瘦肉做叉烧。肉的边缘已经被烤焦了，配上了又浓又甜的酱汁。叉烧有嚼劲，中间更软。我更希望切下来的肉能有多一点脂肪，这样口感会更好。如果你喜欢瘦肉，这可能是一个不错的选择！

很惊讶他们烧肉的外皮也是脆的!这肉又嫩又咸。我很想知道他们花了多久的时间和功夫在这个烧肉上。因为油几乎完全从脂肪层完美的消失了，肉的质地也恰到好处！

当然烤鸡也做得很好!那是因为我发现有些烤鸡尝起来会有点干。然而，他们的版本让我又惊又喜。我吃了很多鸡胸肉，口感非常软嫩。烤的过程中可能把油都蒸发掉了，所以外皮也不是很油。

淋在鸡肉上的酱汁有一种强烈的香味，让鸡肉更加美味。吃烤鸡怎能少了它的灵魂伙伴-鸡饭？他们的米不会粘在一起，粒粒分明。湿润，但不油腻，也有很弄的姜味。他们还非常慷慨地给每个顾客一碗鸡汤，非常清淡爽口，绝对非常适合解腻。

如果你想尝试一下，记得一定要早点去排队。下次去那里的时候，我可能会尝尝他们的酱油鸡肉面！

顶峰海南鸡饭.面

地址：Blk 93 Toa Payoh Lorong 4 Market & Food Centre #01-53, Singapore 310093

电话：9390 3883

营业时间：每天7.30am 至 3pm. (星期一休息)