过了半个世纪的古早味食谱！58 Lengkok Bahru”肉脞面”

隐藏在58 Lengkok Bahru一个不起眼的角落，有一家带点现代化的老式咖啡店，似乎在时间机里封印着了。

这家咖啡店只有两个小摊，其中一个是饮料摊，出售吐司、浓郁香气的咖啡和otah。

另一个就是这次的主角著名的肉脞面摊; 58 Lengkok Bahru Minced Meat Noodle。

咖啡店的座位有限，所以我会建议你早点过来找个座位，切记不要在吃完食物后，占着座位太久，因为可能会有其他顾客在旁边等着你。有超过50年的悠久历史，食谱是从以前的摊主那里慢慢传承下来的，如今是由现在的主人就已经经营这家店7-8年了。

菜单上招牌肉脞面可有多种花样。你可以根据自己的喜好随意定制——从面条的种类，至是否添加辣椒，甚至还可以选择添加一个鸡蛋($0.50)。

肉脞面分有大中小 :小碗($3)、中碗($4)和大碗($5)。老板娘向我们解释道，尺寸的不同是根据配料的不同。对于年幼的孩子或食量比较小的人来说，小碗就是一个理想的选择。我们有两个中等大小的碗:干肉脞面（辣）和老鼠粉汤（mee tai bak）

肉脞面最常见的食材大多数都是鱼丸，肉丸，鱼饺，肉末和非常嫩的瘦肉片。每碗面还会伴随着一碗小汤。它可能和你所期待的典型的肉脞面有点不同。但是当你把面条与辣椒搅拌均匀阿时候，面条外侧会伴随辣椒碎，形成独特的纹理。

乍看之下，肉脞面外表似乎很不起眼，但尝起来的味道却大大出乎我的意料！在没有过多装饰的碗里，这道菜让我体会到了生活中简单的快乐。虽然鱼丸和肉丸不是手工制作的，但味道还算中等。最令我吃惊的是配料里面竟然有鱼饺。

如果你碰巧在一个下雨的早晨路经那里，你可能会被一碗热腾腾的肉脞面汤深深吸引，恨不得来上一碗。老板娘推荐我们，尝尝他们家的老鼠粉汤。配料是和肉脞面相同， 只是汤头稍有不同，它的味道稍微温和一点，也没那么咸。尤其是在最近时常下雨的天气，来上一碗热面条，热腾腾的汤肯定会给你带来安慰。

想要吃的更丰盛的朋友们，你可以试一下在你的面条或汤里加一个生鸡蛋!虽然我没有试过，但可想而知味道一定很特别。肉脞面的营业时间是每隔一个周日就会休息，所以请注意，他们店里会放一个招牌，上面写着他们是否会在这个周日营业。趁著低温的天气，今天就来这里吃上一碗肉脞面吧！

58 LENGKOK BAHRU MINCED MEAT NOODLE

地址：Seng Hong Coffee Shop, Blk 58 Lengkok Bahru Singapore 150058

营业时间：7am to 2:30pm Monday – Friday, 7am – 1:30pm Saturday & Sunday. Closed on alternate Sundays