下雨天，来一碗暖心又暖胃的鱼头汤吧！盘点新加坡必吃的7家老字号鱼头炉

最近由于雨季的到来，平日晴空高照的坡岛被笼罩上了一层烟雨濛濛的气氛，走到哪都在下雨。

话说和下雨天最配的还是火锅啦！不过一般的中式火锅咱们在家也可以自己做，作为坡岛美食界老饕的小蓝坚持贯彻一个资深吃货理念：那就是在外边花钱吃饭就一定要吃自己做不出来的，传说中“别人家的祖传秘方”美食。

那么今天小蓝就给大家盘点一下坡岛这7家暖胃又养生的老字号鱼头炉，下班后快约上同事朋友们一起去围炉煮酒吧！

1. 天外天潮州鱼头炉

这家可以说是本地人最爱的店铺之一了，晚上8/9点依然桌桌爆满。感受本地生活，这种老店真的不能错过！慢火熬煮的高汤配上滑嫩的鱼肉，淡淡的炭火香，真的很治愈。阴天下雨天，鱼头炉最暖心～

地址：1383 Serangoon Rd, Singapore 328254

营业时间：上午9:00-下午1:30 ｜晚上5:30-下午10:30

2. 南华昌（亚秋）鱼头炉

新加坡南华昌虽然有好几家鱼头炉，但咖啡店这家【南华昌（亚秋）鱼头炉】是新加坡人潮最旺的，也是有着80年历史的正宗老店。鲜美的汤头加上滑嫩的鱼肉，汤是免费加的，喝了之后不会口干，绝对的原汁原味。配着大白菜，豆腐和芋头一起吃，就是很美味的一餐！

地址：No.814/816 North Bridge Road Singapore 198779

营业时间：16点-凌晨1点

3. 来发海鲜鱼头炉

来发的汤头是由墨鱼、咸鱼、红石班鱼头加上番茄慢火炖煮，非常鲜美而且完全不加味精！当热腾腾的鱼汤上桌时，红石班鱼片是另外放在盘子里盛上桌的，要吃的时候再下锅煮，保证让你吃到的都是最新鲜。最棒的是，鱼汤可以无限加，快喝完了就请服务员来加汤哦！

地址: #01-66, East Village, 430 UpperChangi Road, Singapore 487048

营业时间：10:30 am-2:30 pm / 5-10:30 pm

4. 黄埔庆鱼头炉

这家的鱼肉很好吃没什么骨头，还有这个鱼汤也是甜的不要不要的，另外强烈推荐这里的虾酱炸鸡翅！！

地址：554A Balestier Rd, Singapore 329872

5. 新源记鱼头炉

这也是非常好吃的一家鱼头炉，鱼头硕大鲜美，每天都是新鲜炸制，完全没有腥味和油臭味，经常每到打烊时间就已经售罄了。

这里鱼头炉的汤比较清澈，不像其他家是乳白色的，但味道并不寡淡，因为一般的鱼汤是加了鱼骨、鳊鱼干等大火熬煮形成乳白色，这家则是加了一些中药材，因此汤底少了些浓稠，多了些鲜香。

地址：31 Tan Quee Lan Street #01-01, Singapore 188117

6. 华龙鱼头炉

这里的鱼头炉汤头美味，鱼头，鱼肉和蔬菜都很新鲜。这里同样是使用炭火为燃料，佐以鸡肉、鱼干、虾米、黄豆、梅子和当归粉等熬煮。

充满了令人惊叹的好味道。这里的鱼头使用的是新鲜的红斑，肉质鲜嫩微甜，大人小孩都爱吃。这里的两人份鱼头炉28.8元起。

地址：Blk 347 Ang Mo Kio Ave 3 #01-2142, Singapore 560347

营业时间：4:30–10:45pm

7. 136香港街潮州鱼头炉

这里也是以传统炭火加热潮州式的鱼头炉，使鱼汤一直处于沸腾的状态，扑鼻的香气不断散发出来，非常诱人。这里的鱼头炉有红斑、斗鲳和生鱼等口味可以选择，鱼头和鱼头都是每天新到的食材。每天用新鲜鱼骨和老母鸡熬煮六小时，原汁原味，芋头用的是特别选择的泰国芋头，比普通芋头口感更好。

地址：Block 1 Upper Aljunied Lane #01-02 Singapore, Singapore 360001

营业时间：10:30am–2:30pm, 5–10:30pm