新加坡的三品年味

“年味，年味。”每逢临近农历新年，总会听到这个词。但其实年味究竟是一种什么“味”？或许是合家团圆餐桌前的那场年夜饭，或许是久别重逢好友相谈甚欢的那抹茶香……在每个人的心中，年味不尽相同，却同样只有一年一度，弥足珍贵。

文字：黄郁俞图片：Fannie、黄郁俞、杨昌泰、有关单位

传统习俗营造了传统年味，是浓是淡，视乎习俗上的跟从。多代同堂的家族或企业往往较注重传统和礼节，相较之下，传统年味比一般家庭更浓。随着时代的转变，年味一直在变。或许老一辈觉得年味不再，但宏观而言，并没有所谓的消失，只是一种演变。部分旧有习俗逐渐被淡化或摈弃，新的习惯取而代之，新的年味也不断诞生，生生不息。

图片来源：Ninemer Communication

如今在新加坡，农历新年期间依然能够见到持续多年举办的相关活动，如牛车水年货市场、春到河畔、妆艺大游行等。酝酿年味之余，它们也成了新加坡人过农历新年的一种新习惯，在不同人心中，滋味各异。这一期，让我们和你一起来——品尝新加坡的年味。

传统味 | 今时旧地寻古味

要说新加坡最有传统年味的地方，肯定是牛车水。每到新年，牛车水就像一个百宝袋，凡是有关年节的事物，在这里都可以找到。“新年万事通”不是一蹴而就，似乎从有牛车水以来便是如此。

旧时农历新年期间的牛车水。图片来源：Michael Jefferies

杨昌泰：年货市场不复当年

生于牛车水，长于牛车水的新加坡书法家杨昌泰，对此地感情很深。他表示，小时候父亲是小贩，以售卖烧肉为生，在农历新年期间照常营业，使家里的年味倍增。1960年代，牛车水在新年前夕几乎24小时不打烊。全岛的人从四面八方涌向这里，打点新年大小事。

“当时住在偏远的樟宜居民，一个月都买不到一次猪肉，更别说是烧肉，所以新年时他们一定会到牛车水添购新年用品。因为东西很齐全。”杨昌泰这么说。其实不仅是食物，广东人所需的祭拜用品，也只有在牛车水才能找到。这里于是成为了本地人“唯一”和“必须”在农历新年走一趟的目的地。尤其在年货市场诞生之后，年味显而易见。

现在的年货市场和以前的对比，人潮不减，却失去了一些传统特色。根据杨昌泰的叙述，以前的摊位主要以售卖应节食品为主，此外还有新年唱片、订制专属贺年卡及挥春等。“以前牛车水会有人摆摊帮忙写信，新年前夕写信人会化身挥春好手，开始售卖春联。”杨昌泰表示，新年周边商品可营造更浓郁的传统年味，只可惜如今听新年歌曲可以通过网络下载，贺年卡也变成以电子形式发送，就连春联也能用打印版替代人手挥毫。时代的蜕变，真教人感慨万千。

白进火：手作灯笼牵出人情味

传统看似消失在时代洪流的当儿，往往一个转身，又能发现它的蛛丝马迹。位于摩士街36号的百年老店白新春茶庄，至今保留了以手作“红包封灯笼”布置店面的老习惯。这家致力于推广南洋茶文化的茶庄，在本地有口皆碑。

“农历新年对传统行业很重要，它代表了传承的理念。我们不只要过新年，还要将店里布置得喜气洋洋。”白新春茶庄第四代掌门人白进火表示，他们会将前一年印制失误的红包封，转交给一些附近的老居民，让他们发挥创意，制作出红包封灯笼。

这些灯笼在店里一挂就是一年，隔年卸下经过一轮清洗后，再转送给慈善团体或学校，从1998年开始至今，从不间断。其实，店家大可购买现成的饰品，但仍坚持付费让老居民亲手制作，“这是白新春和老居民之间的情谊与牵绊。”白进火认为，这就是属于他们独有的年味。

香火味 | 为人为己为文化

新加坡历史悠久的庙宇不少，每到农历新年，到庙里拜拜的信众多不胜数，但这不意味着信众们平日里“偷懒”，而是希望在这个重要的节日里，让自己或身边亲友能得到神明的庇佑，在未来的一年里都能被好事关照。因此在这段期间，各大庙宇的香火总是特别鼎盛。

百年历史的四马路观音堂是信众在新年期间必报到的神庙之一。图片来源：Clarissa Eyu

神庙里的信徒双手合十虔诚地祈福。图片来源：digitalpimp.a

尤祥瑞：跨年导览游神庙

农历新年上庙宇，有人为了烧香祈福，也有人为了文化传承。新加坡传统文化学会成员Victor（尤祥瑞）于十多年前开始组织“除夕夜神庙导览”活动，将新加坡的神庙文化介绍给更多人认识。导览团于每年除夕夜11点从天福宫启程，途经多间庙宇，抵达最后一站时是清晨5点，耗时耗力。

Victor坚持做下去的原因，是为了见证这些庙宇的转变。“希望可以带领不同的人群，认识牛车水文化，也让新加坡的神庙文化传承下去。”他最开心的是，见到每年都有新面孔出现，因为这证明了不断有人积极探索和珍惜本土文化。若有兴趣参与可关注Victor的面簿：www.facebook.com/tao.victor

张瑞祥：合家上香求平安

道道地地的新加坡人张瑞祥（Lawrence）从小就养成与家人在除夕晚上，一起去四马路观音堂祈福的习惯，不过他倒是没有“抢头香”的经历。

“我们求的是一年平安顺利。”张瑞祥说，祈福是一种让心灵得到慰藉的仪式。虽然从未感应过神明显灵，却有朋友在拜拜的过程中悄然落泪，他想这或许就是神明给予信众的安慰。到四马路观音堂对张瑞祥而言是新年必做之事，询及他哪天不到四马路观音堂拜拜会否不习惯，他笃定地回答：“只要我在新加坡，就必定会到那里上柱香。”

张瑞祥的虔诚，传承自家人。小时候，每到除夕，吃过团圆饭后，张瑞祥一家人便会到牛车水年货市场凑热闹，再到四马路观音堂拜拜，母亲还会把观音堂的大香“请”回家。运送大香的过程难忘且有趣，他记忆犹新地说：“先要把车窗摇下，把点着的香头搁在车窗外才能开车回家。”这种在车里举著香的画面，也只有过年才有。

新潮味 | 团聚意义大于节庆

对年轻一辈而言，农历新年是网络平台打卡或更新状态的好题材。同好之间可以互相比拼：谁家的团圆饭更丰盛、谁家的全家福更多人、谁先去了最新的春到河畔......除此之外，这个传统节日带给他们的，是否还有更深一层的意义？对他们来说，年味是否存在？如果有，是什么？

李奉勤：传统有趣相加，新年再流行

长辈们总以为年轻人不懂得珍惜、保留传统，对于旧有习俗不屑一顾，事实是否如此？新加坡知名Instagrammer——Maya（李奉勤），在网络上看来作风洋派，其实对农历新年有着很深的情意结。“儿时过年气氛比较浓烈，可能是因为爷爷奶奶还在世，家里的凝聚力特别好，亲朋戚友聚在一起，总有很多家常话可聊。”在Maya的记忆中，童年时有长辈在的新年截然不同，“节目”满满。无论是全家人一起大扫除、做年饼、办年货，又或同桌吃团圆饭，每一个瞬间都能感受到过节的幸福。

如今虽然没有了从前长辈在时的凝聚力，过年家中依然少不了应节必需品，比如年花和年饼。一般上，农历新年期间Maya不安排出国或工作，会留在家招待前来拜访的亲友。“即便喜庆气氛不如从前，农历新年仍给了我们和亲人团聚的机会。”

年轻人是未来的主人翁，询及Maya未来新年将如何转变时，她表示如今流行复古。言下之意：流行总是不断轮转，旧的哪天也会成“新”。她希望能够将旧有的过年好传统或习俗重新诠释后让新一代接纳，让它们再次成为普及的年味。

用曼陀罗方式编制的“春”和“吉”是富有新意的春节摆设。图片来源：Fannie

刘玉莹：合家团圆就是过年

从马来西亚嫁到新加坡的曼陀罗手作达人Fannie（刘玉莹）表示，夫家过年比较非传统，家人常会趁农历新年的长假出国旅游。“虽然不能在正日（除夕）吃团圆饭，但少不了提前聚一聚。”对她而言，团聚无谓提早或延迟，因为有家人的陪伴就是团圆，有家人的日子即是过年。

目前，Fannie育有一名11岁的儿子。她在教育孩子学习传统思想上也费尽心思：“农历新年的文化不能到此为止，必须灌输下一代正确的观念。”Fannie以身作则，花心思以自己擅长的曼陀罗手作为基础，用绳子缠绕出贺岁的图案，如“春”、“吉”、橘子、黄梨等，让孩子看她如何使用新鲜的元素制作新年饰品，让传统染上崭新的年味。