• 11月20日 星期三

不到4新币一碗的南昌拌粉,凭什么让我吃了又想吃

说到粉,也许你会先想到今年爆火的广西螺蛳粉,再细想还有桂林米粉。

和它俩相比江西拌粉真是低调的可以,虽说它不温不火,可论吃粉江西人绝不输给中国的任何一个省份。

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江西是中国米粉销量和消耗量最大的省份之一,有一种说法是:世界米粉在中国,中国米粉在江西。

简简单单的一样米粉,却能被他们吃出n种花样,拌粉、炒粉、汤粉、扎粉、泡粉、冷粉......可见江西人骨子里对米粉的执著。

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但出了江西,这地道的米粉便没了着落,一碗粉让不少江西人魂牵梦萦。

但是最近番薯吃到了一款超正宗的南昌拌粉,阳际山野.南昌拌粉。

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只要吃下一口,寡淡的味蕾立马被唤醒,熟悉的老城味道弥漫在你心头。

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一碗拌粉好不好,粉是关键。别看它普普通通,做起来可有讲究。

从选材开始就很苛刻,精选直链淀粉含量高的江西早稻籼米作为原材料,纯大米制作。

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再经过洗米、浸泡、粉碎、挤糯、蒸糯、成型、拉丝、老化、晾晒、分割、包装这十多道繁琐的工艺,米粉才能面世。

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这样经过重重磨炼的米粉才能米香浓郁入口Q弹顺滑。

除去米粉以外,那鲜美的秘制酱料可以说是南昌拌粉的灵魂,再配上腌菜、萝卜条、花生米、葱花这些简单却又精心搭配的配料。

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嗦上一口,Q弹的米粉呲溜一下滑入你的口腔,伴随着鲜香爽口的丰富味道,拯救你那饥肠辘辘的胃。

做起来也非常简单,只要把米粉放入沸水中煮10-15分钟至熟透后再过一道冷水,将配菜和酱料包放入米粉中拌匀就好了。

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地道的南昌风味,绝对让你上瘾!

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