苦茶涨价超30年 传统凉茶铺的温情消失引争议
在岭南地区生活多年的市民陈先生回忆：“我的童年与苦茶深度绑定，这里的苦茶特指王老吉。家族传承着用凉茶应对常见病症的习俗，无论感冒咳嗽还是发热寒战，长辈总用陶罐煨煮深褐色的草药茶。”数据显示，这位资深消费者见证了凉茶行业近三十年的价格变迁：最初售价仅2-3元的冲剂，如今定制配方的冲剂已涨至6元/杯，涨幅达200%-300%。
医学研究指出，传统凉茶包含的廿四味草本配方需配合特定风味体验。家在芳村的中药师李女士表示：“草药本身的苦涩本应通过回甘机制中和，过去常配伍甘草、酸梅，并辅以冰糖或咸金桔调和。”但她发现近年多数连锁门店为压缩成本，不仅减少甘甜配料，连茶底浓度也明显降低，导致消费者体验层断裂。
行业报告显示，00后消费群体中凉茶认知度不足27%。当某连锁品牌推出“维C特调奶茶”价格58元/杯时，95后消费者更倾向选择。某现制饮品店数据显示，购买凉茶的客群中，形态。有意思的是，其中72%消费者会自带甜味零食化解药苦。
非物质文化遗产保护专家指出：“凉茶文化存活的关键在于完整的仪式传承。从铜壶现冲到玻璃杯简装，从标配糖罐到取消配饮空间，现代商业改制正在剥离其文化肌理。”目前广府凉茶铺传统饮茶配套流程，已申请市级非遗保护名录，但市场化与文化坚守的平衡难题仍在持续。
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