把家传菜变面包上架卖 李南星担心顾客反应 压力大

李南星说，阻断措施期间让他有更多时间去研发母亲的家传食谱。（BRANDCELLAR提供）

（新加坡讯）李南星前天（11月19日）现身荷兰村一带的Taste超市，原来阿哥和该超市旗下的Bakers & Co专卖柜合作炮制两款崭新口味的面包，“阿哥咖喱鸡”和“阿哥干贝虾米牛角面包”，这两款面包的食谱都出自于阿哥妈妈的家传食谱。

李南星在会场接受《新明日报》访问时说，李妈妈的拿手菜有10多款，除了咖喱鸡、虾米辣酱（Hae Bee Hiam）之外，还有咖喱鱼头、辣椒螃蟹等，而这次既然有机会和烘焙店合作，就挑选了咖喱鸡和虾米辣酱。

为了这次的合作，李南星可说是“茶饭不思”失眠了好几个晚上，“咖喱鸡比较容易，就是配着尖头面包来吃，但虾米辣酱就比较棘手，究竟要配搭什么样的面包，才会更有口感呢？”

为此，阿哥说他试了好几款不同质地的面包，有软有硬，结果发现法式的牛角面包（Croissants）最适合，“因为牛角面包够软，配搭虾米辣酱最适合。”

记者问他那怎么会搞到失眠呢？

“哎哟哟”陈莉萍也来为李南星打气。（BRAND CELLAR提供）

阿哥笑着说：“压力大呀！”

“因为担心面包出街后，不知道公众的反应会如何？同时也要确保咖喱鸡和虾米辣酱的品质保持一定的水平呀！”

阿哥表示，自己烹调的数量不多，容易控制品质，可是这趟每天的数量大，而不可能由他独自包办，不过，阿哥说：“幸好有很好的团队配合。”

李南星以家传食谱炮制的咖喱鸡配面包。（张晓鹏摄）

阻断措施期间，李南星细心研究妈妈的家传食谱。

近日，李阿哥曝光都与美食有关，甚至曾经亲自下厨烹煮多款拿手好菜招待媒体，让大家发现阿哥除了演戏之外，原来也是个“型男主厨”。

李阿哥说，从小就看着妈妈在厨房煎煎炒炒，潜移默化就爱上煮菜，“平常就会凭自己的记忆，根据妈妈的家传食谱来煮一两道。”

那李阿哥不是得到了李妈妈的真传？

“我只能说学到妈妈的5成，其他的都靠自己研发出来的。”

李阿哥也透露，过去因阻断措施无法出门，工作也停了，就躲在家里细心研究妈妈的家传食谱。

问他是否有想过出食谱或进行网络直播？

“没有，毕竟自己还没有达到妈妈的那个标准。”

以妈妈家传食谱炮制的“ 阿哥干贝虾米牛角面包”。（张晓鹏摄）

生日愿望：吃得健康

李阿哥刚过56岁生日（11月7日），问他的生日愿望是什么？

他答道：“希望大家开开心心，吃得健康，活得健康。”

至于自己对未来的展望，阿哥说：“疫情快点过去，让自己天天开心，没有烦恼。”