艾草粿是什么？探秘客家清明节传统美食
艾草粿，一种承载着客家文化与节气记忆的传统食品，在本地诗人创作的英文诗《Ode to Aicao Kueh》（《艾草粿颂》）中被深情描绘。诗人将其描述为自家传承的珍贵味道，险些失传，幸而在多年后由家人重新制作，重现了这一美食的独特魅力。
诗中写道，这种可爱的艾粿不同于蛋糕，它不仅是一种食物，更是对节气的致敬，象征着夏天的唤醒。其浓郁的香气被形容为比香菜还要迷人，令人印象深刻。
对于不熟悉艾草粿的人来说，这种客家美食其实是清明节的传统小吃。据一本名为《The Way of Kueh》（《粿之道》）的英文食谱书记载，艾草粿也叫艾粄，制作时需将艾草煮熟并捣烂，混入糯米团中，形成带有独特草香的粿皮。传统的内馅多用萝卜干，而更为丰富的版本则以肉碎、萝卜丝、香菇、菜脯和虾米等混合，口感更为多样。
艾草粿不仅是一种味觉享受，更是文化传承的象征，让人在品尝中感受到节气与家庭的温暖联系。
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