这份热与思念，唯有肉骨茶可解

来新加坡五年了，还是有点没习惯这个国家的夏天——漫长的热，高温，靠海的潮气，密匝匝贴在皮肤上面，就像套子一样。突如其来的高温听着蝉鸣，很想变成一只螃蟹，一头扎进清凉的海水里面整日畅游。

顶着个烈日上班，看着员工干活，这个时候特别喜欢点地道的肉骨茶，那份入口的甘甜，如同流动的溪水，冰爽的汽水。

新加坡人的精致，是体现在方方面面的，略带口音的英语，就算是肉骨茶，也是软中带硬，吃出一种南洋风情。将汤料，骨料煮在一起，有种beyond的清新，吃的时候，慢慢用汤勺一口一口含服，一碗下去，五脏庙似乎打了一通八极拳，舒畅的不行。假如这个时候还能在树荫下闲适过一个下午，再也不用看合同，倒是真的有点国内的“公司王孙把扇摇”的帝皇风范了。

在没有去的时候，我对于这种叫做肉骨茶的东西是半信半疑的，因为从来没有听过这种称谓，茶和肉类都是天生的对头，油腻的肉类怎么和茶胶合在一起，直到看到淳朴的汤料，皮肉分离，倒在碗里，轻飘飘的，不像是浓稠的肉汤，像是一份下火的茶饮。

很多就算是会熬汤的国人也未必会做这道美味佳肴，印象中只有一些肉骨汤，通常都是猪大骨加上一点玉米萝卜一顿就可以满足。小时候觉得粤地是个宝，什么东西都能吃，印象最深的还是那养人的糖水。

在刚来新加坡的时候，我还泡在中餐馆内，觉得这个毕竟是南洋之地，和国内的饮食还有差了那么点火候，无辣不欢。但气候弄人，这边气候不是很适合吃特别辣的东西，我还有点喜欢汪曾祺的那句：去你码的，我就是要这样香，香的痛痛快快的，你管得着吗！所以我明知道这个天气不能吃辣，还是坚持了相当一段时间，相对于什么黄咖喱青咖喱的辣度，都不如我们自己的土辣椒，满头大汗却又无比满足。

在特别想吃辣的时候，甚至还能幻想一下，种点小辣椒治疗一下口水过度分泌的病，最终还是没有施行。在吃辣吃到内分泌失调的时候，我终于把目光转向了当地的饮食——肉骨茶。在小时候入夏，外婆隔三差五会做个绿豆汤，放点米，解暑还能管饱，绿豆的做法很多，做饼做汤，别提在院子里面喝绿豆汤多惬意了，只是现在换成了肉骨茶，在高楼广厦间，仿佛能够窥见过去的自己，不知今朝今夕。