日本小咖啡馆体验为何差异大？
2023年，我和朋友一行10多人首次前往日本旅游。在冈山县南部的仓敷，一大早我们走进一家小巧的咖啡馆，点餐后却发现店主是一对老夫妇。由于顾客络绎不绝，他们不得不不断婉言拒绝后来的客人，口中反复说着‘dame，dame’（不行的意思）。显然，大量点单让他们应接不暇，甚至引发了夫妻间的争执。
而上个月，我们再次组织10多人的日本之旅，但这次我们调整了策略，选择分小组用餐。通常是三五人先行进入餐厅，确认有空位后再招呼其他人加入。在岐阜县北部的高山，我们选择了一家位于老街旁二楼的咖啡馆。店内由一位年长的男士主理，旁边还有一名较年轻的女性服务员，仅在客流增加时才出来协助。尽管人手不多，他们却从容不迫地处理点单，餐点摆盘也一丝不苟。我们离开后，店家随即挂上了暂停营业的牌子。
这两家咖啡馆带给我们的体验截然不同。究其原因，高山的咖啡馆仅提供单一早餐套餐，不合口味的顾客可以选择离开，店家更注重从二楼窗外俯瞰老街人流所带来的独特氛围。而仓敷的咖啡馆则菜单丰富，试图通过多样化吸引顾客，但当客流量增加、点餐种类繁多时，店主便显得手足无措。
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