美国批准用培养细胞制成的鸡肉
作者：段跃初
据美联社消息：动物细胞制成的鸡肉，允许两家加州公司将“实验室培育”的肉类供应到全国的餐馆餐桌上，并最终供应到超市的货架上。
此举开启了肉类生产的新时代，旨在消除对动物的伤害，大幅减少放牧、动物饲料和动物排泄物对环境的影响。
人造肉是在钢罐中培养的，使用的细胞来自活体动物、受精卵或一个特殊的细胞库。专家从活的动物身上提取细胞，选择那些最有可能味道好，快速和稳定地繁殖的细胞，形成高质量的肉，好的肉制品创建自由市售鸡细胞系形成的主细胞库。
一旦细胞系被选定，它们就与肉汤状的混合物相结合，该混合物包括氨基酸、脂肪酸、糖、盐、维生素和细胞生长所需的其他元素。在被称为培养器的培养箱中，细胞生长迅速，增殖迅速。在上面，肌肉和结缔组织细胞生长在一起，形成大的薄片。大约三个星期后，家禽细胞片从罐中取出，制成肉片、香肠或其他食物。好肉细胞生长成大团，形成一系列肉制品。
它以大块的薄片形式出现，然后形成像鸡肉片和香肠这样的形状。Good Meat已经在新加坡销售人造肉，新加坡是第一个允许人造肉销售的国家，它将大量的鸡细胞制成肉排、鸡块、肉丝和烤肉串。
在全球范围内，超过150家公司正在专注于细胞肉类，不仅是鸡肉，还有猪肉，羊肉，鱼和牛肉，科学家说，这对环境的影响最大。
培养出来的成品鸡胸产品比养殖出来的稍微苍白。除此之外，它的外观、烹饪、气味和味道都和其他平底锅油炸家禽一样。
许多消费者对食用用细胞培育的鸡肉的想法持怀疑态度，甚至感到恶心。
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