美国首次批准“人造肉”！餐厅里吃的可能是实验室产品，你敢吃吗

周三（21日），美国监管机构首次批准销售由动物细胞制成的鸡肉，允许两家加州公司向全国餐厅，及超市提供“实验室培育”的肉。

美国农业部为 Upside Foods 和 Good Meat 公司开了“绿灯”，这两家一直在竞相成为美国第一家销售非屠宰动物肉类的公司，现在被称为“细胞培养”或从实验室出来并到达餐盘的“培养”肉。

报道指出，此举开启了肉类生产的新时代，旨在消除对动物的伤害，并大幅减少放牧、种植动物饲料和动物粪便对环境的影响。

Eat Just 的联合创始人兼首席执行官乔什·泰特里克（Josh Tetrick）表示：“与其用那么多土地和那么多水来喂养这些被屠宰的动物，我们可以用一种不同的方式来做。”

两家公司获得了在美国销售肉类和家禽所需的联邦检查批准几个月前，美国食品和药物管理局（FDA）认为两家公司的产品都可以安全食用。

大厨扎克·廷德尔正在烹饪“培养肉”

图源：AP

报道称，“培养肉”是在钢罐中生长的，使用的细胞来自活体动物、受精卵或特殊的储存细胞库。在 Upside 公司的案例中，它以大片肉的形式出现，然后被制成鸡排和香肠等形状。

目前，Good Meat 公司已经在新加坡销售“培育肉”，这是第一个允许销售“培育肉”的国家，他们将大量的“培育肉”制成鸡排、鸡块、肉碎和沙爹等产品。

两家公司计划首先在高级餐厅提供这种新食物。据报道，Upside 公司将与旧金山一家名为 Bar Crenn 的餐厅合作，而 Good Meat 的菜肴将在华盛顿特区一家由名厨安德里姆斯（Jose Andrés）经营的餐厅供应。

两家公司强调，他们的产品是不折不扣的肉类，而不是像 Impossible Burger 或 Beyond meat这样的替代品，后者由植物蛋白和其他成分制成。

图源：WTTW News

然而，许多消费者对食用细胞培养肉的想法持怀疑态度，甚至感到反感。美联社-NORC 公共事务研究中心最近进行的一项民意调查也反映了这种情绪。半数美国成年人表示，他们不太可能尝试使用动物细胞培育的肉类，因为觉得食用这种肉不安全。

目前，在全球范围内，有 150 多家公司专注于研发细胞肉，不仅包括鸡肉，还有猪肉、羊肉、鱼肉和牛肉。

信息来源：NBC