全球细胞肉企业图谱，美国是大本营，禽、牛是主要方向

近日，美国研究机构The Good Food Institute（好食物研究所）发布了细胞肉产业报告，该机构致力于推广以植物为基础的替代肉类、奶制品、蛋类以及清洁肉类。本文为该研究报告的节选部分。

截至2018年底，27个细胞肉类和细胞海鲜公司已经公开亮相（如下图）。

其中11家成立于2018年，15个宣布他们已经筹集了外部资金（见下方表格）。预计到2019年，随着新公司的成立，以及其他公司摆脱隐身模式，公开成立的初创公司数量还会增加。

（由于数据可用性的原因，本报告主要关注在PitchBook或其他公共来源上有融资数据的15家公司）

地理位置分布

下图是在美国、以色列、荷兰、西班牙和日本五个国家完成融资的细胞肉公司。此外，下述国家也有一些尚未(或未公开)筹集外部资金的公司：加拿大、中国、法国、印度、新加坡、土耳其和英国。

产品聚焦

家禽是最常见的重点领域，有7家获投公司；其次是牛肉，有4家获投公司。在细胞海鲜领域，Finless Foods专注于蓝鳍金枪鱼，Wild Type专注于三文鱼。BlueNalu也在研发海产品，但没有公布其细节。New Age Meats公司和Mission Barns专注于以细胞为基础的猪肉。在宠物食品领域，Wild Earth正致力于细胞老鼠肉（见下图）。

技术

虽然产品是区分各大细胞肉公司的一种方式，但这并不是这些公司产生差异主要方式。在向投资者介绍时，这些公司的重点通常是：为什么它们的技术手段能够更快地扩大生产、降低成本。一个公司当前的产品重点只表明了它的第一个产品将是什么，但大多数公司的目标是创建一个高效的生产平台，可以应用于各种类型的细胞和最终产品。虽然细胞肉初创公司对其技术方法的细节保密，但GFI的白皮书《描绘新兴产业:清洁肉类的机遇》(Mapping Emerging Industries: Opportunities in Clean meat)讨论了初创公司创新的主要领域，并研究了未来研发的机遇。

合作伙伴关系

虽然每家细胞肉初创公司都在以略微不同的方式解决某些技术障碍，但每家公司都面临着挑战，这些挑战过于广泛，无法通过精简的初创公司团队内部解决。因此，无论是作为合同服务供应商、材料供应商，还是作为新技术的联合开发伙伴，在生命科学行业内发展伙伴关系都是至关重要的。下图显示了一些支持技术，它们代表了细胞肉公司和行业之间的潜在合作机会。

许多以细胞肉公司已经开始与业界合作。例如，2018年7月，跨国生命科学公司默克(Merck)旗下的风险投资公司M Ventures在Mosa Meat的A轮融资中获得了主要股份。Mosa Meat首席执行官Peter Verstrate表示，该合作关系“为Merck在培养细胞和生产高质量和可伸缩的细胞介质方面的深厚专业知识打开了完美的大门”、“这样的合作伙伴关系将使以细胞肉公司专注于其专业领域内的创新，而外包需求最好由拥有丰富经验和基础设施的外部集团来满足。”

较小的精品生命科学公司也开始与细胞肉公司合作，提供定制的媒体解决方案、细胞和蛋白质表征技术等。此外，一些初创公司已经出现，以满足细胞肉行业的特定需求。例如，Biocellion正在开发细胞培养建模软件，这可能帮助加快细胞肉研发；Biomimetic Solutions正在开发可能在细胞肉产业中得以应用的支架。

除了与生命科学产业建立伙伴关系，细胞肉公司还与传统的肉类产业建立伙伴关系。泰森食品(Tyson Foods)旗下的风险投资公司泰森创投(Tyson Ventures)已经投资了两家细胞肉公司——Memphis Meats和Future meat Technologies。

美国最大的私营公司和领先的肉类生产商Cargill公司已经投资了Memphis Meats，而欧洲最大的家禽生产商之一PHW集团也投资了SuperMeat公司。这些互利的伙伴关系能使肉类公司的投资组合多样化，为消费者提供更多的选择，而细胞肉公司也能够受益于肉类科学专业知识、分销网络和生产基础设施。

细胞肉公司还可以从与学术研究人员的密切合作中获益。但直到近段时间，这种想法还是很受制于现实，因为几乎没有学术研究实验室专注于细胞肉，只有少数研究人员参与了直接相关的项目。然而，在2019年2月，GFI的第一笔竞争性研究赠款资助了六个国家启动的六个细胞肉相关学术研究项目。这100万美元的资金，是20年来开放获取的肉类研发资金注入规模最大的一次；Harvest是另一家在过去10年中向学术细胞农业研究项目提供100万美元资助的机构。为了在未来提高这一领域研究人员的数量和效率，GFI计划建立一个专门的细胞肉研究中心，作为学术、行业和政府研究人员之间促进和协调研究活动的正式知识、制度和物理中心。

参考资料：《State of the Industry Report：Cell-based Meat》

图片来源：同上