新加坡：节约粮食，政府与社会共同发力

在减少食物浪费上，60多岁的新加坡人朱栩娇有一整套做法。煮饭前她会先准备好清单、确定吃饭人数后再购买食材，避免饭菜剩余。平时在外用餐，朋友们都知道她懂得拿捏菜肴的分量，会请她来点菜。她还会将干净、剩余的饭菜打包回家。这是朱栩娇多年来养成的好习惯。在她看来，“减少食物浪费，做起来其实并不难，吃多少就买多少，能省钱，也能节约资源”。

　　食物垃圾是新加坡最大的垃圾来源之一，过去10年间增长了约20％。2019年新加坡产生食物垃圾7.44亿公斤。据统计，本地家庭每天所丢弃的垃圾中，约一半是厨余垃圾。

　　新加坡所需食品中近九成依靠进口。食物的浪费意味着新加坡需要进口更多食物。同时，为处理大量食物垃圾，新加坡还需要建设更多废物处理设施，如将废物转化成能源的工厂和垃圾填埋场等，这对于土地稀缺的新加坡而言难以持续。

　　2015年11月，新加坡环境局启动了减少食物浪费推广计划，通过在网站、电视和报纸等媒介和社区等渠道宣传节约粮食倡议，鼓励公众养成合理购买、储存和制作食物的习惯。

　　新加坡政府通过向食品零售机构、超市和食品生产厂商发布减少食品浪费的指南，降低食品在供应链中的浪费。政府还与学校合作，通过提供教育资源，如海报、工具包、视频、游戏和演示材料等，向学生普及节约粮食的重要性。

　　近年来，越来越多的新加坡非政府机构也开始关注食物浪费问题。成立于2003年的“善粮社”，旨在帮扶社会中缺少食物的弱势群体。“善粮社”发起的“空盘零剩食”活动鼓励公众在用餐时吃多少点多少，这个活动逐步扩大推广规模，在学校的基础上，去年首次将小贩中心（熟食市场）纳入其中。慈善机构新加坡食品银行则大力推动商家和民众把他们不需要但未开封、未过期的食品捐出来，提供给有需要的人。在过去6年中，新加坡食品银行“挽救”的食物从每年2吨提高至每年550吨。