疫情后的餐饮：热议新加坡的社区食堂

2022年12月9日疫情对餐饮业的打击，疫情之下，自然首当其冲，食材的积压，房租水电费，断断续续地停业开业，资金链断裂风险加大。对于规模不大的小店和立足未稳的新店，本身抗压能力就很弱，在经历过一轮疫情之后，或是选择彻底退出，或是一切都得重头再来。对于一些具备创业思维的餐饮业的老板，也许增加了抗压能力，提高了管理水平。同时也在热议我国的餐饮，如果还有疫情路在何方？

疫情之下的餐饮，让大家多了更多的是思考：餐饮业如何活着？怎么活得更好？企业的核心竞争力是什么？如何调整战略让企业变得更强大？让老百姓更便利？

忙时迎战、闲时练兵。疫情期间 的老板，如果对企业内部的运营管理体系进行了深度梳理，包括对员工进行培训、对管理制度进行改进等等，那么疫情过后就一定会逐渐恢复，变得更强大。

现在很多热议新加坡的社区食堂。新加坡叫小贩中心，卖的食物不能雷同，因为摊位是国家提供，租金很低，所以出售的食物也很便宜，要是一俩个人吃饭，买的比较划算，一个人2到3块钱就够了，而且都在居民中心非常方便，政府会经常检查，如果不合格会取消资格，管理非常严格。也有地沟油，但都做肥皂用了，新加坡的肥皂又便宜又好用，不会干裂。

我国的餐饮之路，路在何方？可不可以借鉴新加坡模式？我们静静地观望与期待。