透露一个关于狮城米其林主厨的小秘密

如果问我，热播剧《三十而已》中最喜欢哪一段剧情

真的太多了，不能一一道来

但印象最深就是顾佳做甜品的那一幕

在甜品的加持下跻身富豪太太圈

这就是女人的战术啊！

顾佳上得厅堂下得厨房

这么好的厨艺岂不浪费？

虽然在家庭中，厨房一直以来都是女人的天地

但是在生活中米其林女主厨确实比较少见

通常都是男人担当主厨

而今年的【世界百大主厨】名单中也仅有4位女主厨

这份名单由500多位米其林厨师共同评选出

米其林的高水准是大家都信得过的

那吃货们知道吗？

新加坡也有米其林女主厨哦！

Violet Oon

狮城首屈一指的女主厨那就是Violet Oon

将娘惹菜结合东南亚其他国家的风味

考虑国际食客，对娘惹菜进行了创新

同时也把娘惹菜传统做法完全保留

娘惹金杯、仁当牛肉、黑果焖鸡

浓郁的咖喱香气伴着丝丝椰奶的味道

沙嗲肉串上有每天现磨的香料

在浓郁娘惹风的店铺里吃上一餐

仿佛把自己也带入了《小娘惹》那部剧中

除了美味的娘惹菜

当然少不了娘惹甜品做下午茶

松软的木薯糕、香甜的椰丝糕

小份的芋头糕，辣椒螃蟹芝士挞

咸甜搭配着，吃多也不腻

而餐厅重磅必定就是米其林女主厨Violet Oon

米其林的评选从食材、味道、厨艺、摆盘、环境、服务等

多方面考察才会给出推荐

这份荣耀来之不易，也值得骄傲

在狮城一定不要错过这家国宝级娘惹餐厅哦！

营业时间：12PM – 3PM，6PM – 10.30PM

联系电话：9834 9935

详细地址：1 St. Andrew’s Road #02–01, National Gallery Singapore

(City Hall Wing) Singapore 178957 （需预约）

La Dame De Pic

2020年米其林三星女主厨Anne-Sophie Pic

将经典浪漫法餐带来新加坡

家人从事餐饮业，从小耳濡目染

传承了一份好厨艺

Anne-Sophie Pic做菜喜欢讲究营养均衡

蔬菜用料绝不吝啬

还经常有些出其不意的菜品搭配

甚至为了保持口感

有些菜是在上菜后才淋上酱汁

与一般的法餐做法略有不同

女主厨的心思细腻，菜品搭配讲究

熏烤的鸭胸肉，柔嫩中透著香气

辅以香醋腌渍的黑樱桃蜜饯，酸甜解腻

还有迷你版松饼来为你的味觉铺垫

真是意想不到的搭配

Anne-Sophie甚至把家中祖传菜都分享了出来

坚挺厚实的番茄肉

羊肉糜与蘑菇碎和在一起

并且完全没有把任何面包在中间

将健康饮食贯彻到底

所以，对于Anne-Sophie来说

这是把健康饮食的概念传递给更多人

也是将家族传统秘制食物发扬光大

同时也是在做令自己开心幸福的事

营业时间：周一周二休息，周三周四提供晚餐，周五周六提供午餐和晚餐，周日仅提供午餐

联系电话：6337 1886

详细地址：Raffles Singapore - 1 Beach Road, Singapore 189673

Ocean Restaurant_Dinner

圣淘沙的海洋馆大家应该都很熟悉

而里边的餐厅去的人也不少

海底世界取代了冰冷的墙壁

又像是一块荧幕，不停播放着水下世界

是新奇又有趣的体验

不得不说，留住食客的不仅是那些水下生物

更重要的是食物的味道

虽然女主厨Cat Cora不是米其林主厨

但也在国际上获过不少大奖

厨艺是受到大家认可的

餐厅主打西式料理，以海鲜为主

午餐晚餐都是套餐，需要提前预定哦

而且每个季度都会更换菜牌

不论是牛肉还是各种鱼类贝类

味道可圈可点

对得起米其林餐厅的称号

而最受大家喜爱的应该还是环境

神秘又浪漫的海洋世界

经常有情侣在那里求婚、庆祝生日

营业时间：周一周二、周五-周日，午餐11:30am-1:30pm,晚餐6pm-8pm,

周三周四休息

联系电话：6577 6869 / 6577 6688

详细地址：22 Sentosa Gateway S.E.A Aquarium, West zone carpark B1M, #B1-455 & 456, 098136

2am : dessertbar

虽然这间店不是米其林餐厅

但是却是亚洲甜点女王Janice Wong开的

主打创意甜品

她的甜品被称为可以吃的艺术品

甚至连新加坡国父李光耀先生都来光顾过

这是对女主厨莫大的认可

这难免会让人想要去一探究竟

所以新加坡总统李显龙先生就亲自尝试了

真正的可食用艺术甜品

而这也正是Janice Wong的强项

凭借对甜品的热爱

只身前往巴黎La Corden Bleu蓝带学院进修甜点

师从于Pierre Herme等多位传奇名厨

在2007年回到新加坡开了一间甜品店2am: dessert bar

曾连续两年夺得San Pellegrino评选的“亚洲最佳甜品师”称号

而这个荣誉被称为餐饮界的奥斯卡

（图中是Janice Wong最新创意做的月饼)

所以Janice Wong的甜点不仅形象逼真

而且吃过的人都赞不绝口

最让人佩服的就是她的创意和能力双双在线

并且是一般人难以企及的高度

还曾和环球影城合作推出小黄人系列限量甜品

极富有创造力和想像力

分别是焦糖爆米花、太妃巧克力

以及海盐山核桃软糖口味

白巧克力外衣下是香蕉棉花糖

这种口感和做法，小妹做梦也想不到

可对于亚洲甜品女王来说

就是日常创作罢了

并且为前段时间的国庆日推出了特别口味的巧克力

有咖啡奶茶、香蕉棕榈糖、叻沙叶、姜花、非洲青柠等

你敢都试试吗？

营业时间：1pm-12am（周一休息）

联系电话：6291 9727

详细地址：21A Lor Liput, Singapore 277733

提到甜品，还有一位令我意想不到的甜品大师

并且被米其林指南晚宴邀请过的

那就是———蔡依林

大家多少都有耳闻

蔡依林是制作翻糖蛋糕的高手

曾制作翻糖蛋糕获得过国际金奖

并且被米其林指南晚宴邀请制作晚宴甜点

强者总是那么强

期待有一天蔡依林开甜品的

小妹一定会去排队！

身为女性，有诸多不易 但发挥自身优势 将美食培养成爱好，再发展成事业 潜心钻研，用心烹煮 成为米其林女主厨指日可待！

撰稿人：暴暴

▌图片来源： [email protected] Oon丨 [email protected] Paavana [email protected] | [email protected] 微博@蔡依林 | [email protected]__