烹饪也有世界杯大赛 新加坡摘两金一银

作者：黄亿敏

体育界有世界杯足球赛，烹饪界也有“烹饪世界杯大赛”。新加坡国家烹饪队在2022年“烹饪世界杯大赛”（Villeroy & Boch Culinary World Cup 2022），摘下两金牌一银牌，整体排名第四。

烹饪世界杯大赛每四年举办一次，2022年比赛于11月26日至30日在卢森堡举行，总成绩12月1日揭晓。前三名依序为瑞士、瑞典和挪威。

到卢森堡参加2022年“烹饪世界杯大赛”的新加坡国家烹饪队及工作人员。（照片由新加坡厨师协会提供）

为新加坡争光的新加坡代表队伍共有七人，他们是孔国强（46岁，圣淘沙高球俱乐部主厨）、许翰杰（29岁，Ce Soir餐馆主厨）、曾祥维（33岁，新翔集团副主厨）、戴宇葳（32岁，淡马锡理工学院烹饪讲师）、黄凯翔（36岁，Path餐馆主厨）、黄百滈（25岁，新加坡洲际酒店甜点厨师）和吴凯全（36岁，Angliss甜点主厨）。

成立于1983年的新加坡烹饪队伍，过去出征烹饪世界杯大赛，表现杰出，曾三次摘冠。疫情前每年共有30个不同国家参加，今年比赛赛制与以往不同，主办方邀请过去成绩优异的15个国家队伍参加，新加坡是唯一亚洲代表。其他国家是瑞典、德国、美国、挪威、英国、意大利等。

代表队伍在“厨师桌”项目以及“国家展品”（National Showpiece）项目中得金牌，在“热盘”项目中获得银牌。国家展品是2022年新增项目，除了摘金，新加坡队伍和瑞士队伍获得同样的高分，一起获颁最佳国家展品奖。

甜点厨师吴凯全（左）和黄百滈，以滨海湾花园为主题设计了精致的糖雕和巧克力雕塑造型。（厨师协会提供）

新加坡甜点厨师吴凯全和黄百滈，以滨海湾花园为主题，设计了精致的糖雕和巧克力雕塑造型，获得评审的肯定。

比赛过程中，选手们参加“热盘”项目时，得在限时五小时内为110名食客准备三道菜的套餐。在“厨师桌”项目中，每个队伍须为12名食客准备精致套餐，包括素食菜肴、主食和甜点。

为了准备比赛，新加坡厨师协会过去一年半为新加坡烹饪国家队代表备赛及筹款，选手们也在工作以外的时间积极练习。比赛前，选手们提早到当地考察，准备食材，并特地空运厨房器材及用具。

领队出征的经理孔国强说：“我们的团队在比赛中表现专注投入，有团队精神，并展现了斗志，我们为此感到骄傲。”