11月7日 周一 新加坡咖啡地图-主场咖啡-Homeground Coffee Roasters

Homeground Coffee Roasters（咖啡餐吧）

13,15 Teo Hong Road, Singapore 088328

Opening Hours: 9am – 5pm (Mon – Sun)

这也是一家在新加坡很资深的一家咖啡店了，前不久的新店刚刚开在了Teo Hong Rd，离Community Coffee很近，穿过China Town的一条主街，就可以来到这里。

新店的面积大了很多，门头蛮符合新加坡的南洋风格，碎砖，小面积的绿色老式栅栏门小心翼翼点缀着白墙。

门口吧台上应该是一台La Marzocco PB90，虽然被刷成了黑色，但我还是认得出来。有点可惜，但这个颜色是来配合磨豆机和整个店的色调的。

看我一个人，小姐姐把我引导到适合一个人的吧台位置。这也就是我会觉得很商务的原因，一般的独立咖啡馆是不会专门有服务员把你引倒倒一个桌子的。都是自己找位置，或是进门就直接在吧台点单。

我坐的吧台前面，每个客位面前都就放了一款非常专业的咖啡双称-韩国产的Ultrakoki。我有一把，这个称的价格在1200左右。它作用是除了可以称你注入了多少水以外（一般的称就是这个作用），还可以称流到下壶咖啡的液重。可以帮你更加精准地算出“粉水比”，“粉液比”及可以链接手机看到你的冲煮曲线。

看到这样的称，我怎么能不点手冲豆子呢？于是，我点了一款秘鲁的水洗豆。咖啡师也非常愿意和客人交流，也许这是为什么每个吧位前都有一把咖啡称的原因。

后来才知道，这是一款四拼的手冲。对于一共15-18克左右的手冲咖啡来说，4拼还是很少见的，因为你会有很大的概率在这4种豆子中发现，有一种或两种，量特别少，这样会造成很大的风味的不均。因为不像意式咖啡可以用牛奶，用深烘焙掩盖。

手冲是让咖啡豆的品质及风味，全裸地展现在你面前... 客人就像老色鬼一样，近距离，恨不得用放大镜看她的每一寸肌肤...我不经意想起李傲大师的一些描述...

还好，我之前已经喝了好多杯咖啡，有点不期待咖啡了，观察的也没有那么仔细。觉得这杯还是ok的。有苹果的风味，酸度不高，然后就是茶感了，风味的饱满度一般，韵味也比较短。

之后我逛了它一个比较大的咖啡周边产品区域，看到他们的合伙人或是咖啡师，刚拿了一个新加坡手冲的全国冠军。

周边很丰富，里有很多Origami，Kalita，Fellow的一些咖啡冲煮器具，杯子。还有一些他们自己在泰国手工制作的带自己logo的杯子，卖的比类似款Origami还要贵一些。

很不错的一家店，除了我个人认为商务氛围太重了以外，当然这是我个人的观点啦...