这还是沂蒙煎饼吗？这是可以“吃”的鲜花艺术

文/片 记者 师文静

9月16日，在第三届中国国际文化旅游博览会、首届中华传统工艺大会上，走在时尚前沿的山东手造大放异彩。有趣的是，传统经典美食煎饼竟然开始“艺术”起来，沂蒙大煎饼做的花朵、花束让参观者赞不绝口。

在临沂展位，来自蒙阴的徐海霞现场熟练地制作煎饼花朵，引来很多参观者围观。在徐海霞的巧手中，一块天然食物染色的煎饼，变成一朵朵美丽的花朵，让古老的美食，有了艺术和审美价值。

煎饼，沂蒙山区传统的特色美食。据说，早在春秋战国时期，沂蒙地区的群众即开始食用煎饼。清代蒲松龄曾用其如椽大笔，这样描述沂蒙煎饼，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎”。千百年来，沂蒙山区的人们在实践中不断改进工艺，使其成为独树一帜的地方特色美食。

而在徐海霞手中，煎饼成了最佳的“工艺原材料”，她制作的煎饼花品种有三四十个，颜色也从黄、白、黑变得五彩斑斓，还被做成一朵朵栩栩如生的花，成为集观赏艺术与食用价值于一体的艺术品。

徐海霞在绣品厂做过工人，后来摊煎饼卖煎饼，然后她开始尝试把蒙阴黄桃榨成汁，用来和摊煎饼的面糊。黄桃煎饼，受到了小孩子及青年人的青睐。徐海霞又陆续把芹菜、胡萝卜、南瓜、火龙果、甜菜根等各类蔬菜、水果汁加到煎饼糊中，然后再把五颜六色的煎饼做成了煎饼花。玫瑰、月季、茶花、牡丹……煎饼在徐海霞手中实现华丽变身。

在文旅博览会现场，参观者看着徐海霞制作的栩栩如生的煎饼花，都夸她心灵手巧、厉害。

徐海霞告诉记者，她的煎饼花，除了好看，还能吃，新鲜的煎饼花可以直接吃，因为煎饼是天然食物成色，并用糯米加土蜂蜜代替了胶水进行粘合，煎饼变成花，还是纯天然食物。

目前，徐海霞的煎饼花在当地供不应求，鲁菜饭店订购煎饼花，高档宴席需要煎饼花，老人小孩过生日，订购花篮，年轻人结婚订购捧花，煎饼花甚至远销日本、新加坡……

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