美国知乎问：中华美食和日本料理，你更青睐哪个？看老外如何回答

中国作为世界三大菜系发源地之一（中国、法国、土耳其），拥有着数千年的丰富饮食文化，中餐同时也随着海外华人和唐人街的影响在国外广为流传，几乎在所有国家都有中餐的身影。可是虽然中餐几乎无人不知无人不晓，但在国外中餐的档次却比日本料理低得多，例如在美国，中餐往往被定义为廉价快餐，而日本料理则是高端美食，在美国你很难找到一家像样的正宗中餐厅（纽约等大都市会有一些），而日本料理却很常见，客单价也比中餐高，老外对中日料理的差别留下了根深蒂固的刻板印象，那到底哪种美食更受到国外网友们的青睐呢，让我们看看国外网友是怎么说的吧。

美国中式快餐厅

美国中式中餐厅

美国现代高档中餐厅

网友回答1：

我当然更喜欢中国菜，虽然我也喜欢日本菜。但是，我在中国吃过中国菜。除非你把在成田机场吃东西算作“在日本吃过”（我不这么认为），否则我没有在日本吃过食物的经历。我更喜欢中国菜，因为有更多的种类（至少这是我的经验）。中国有许多不同的菜系，它们都提供一些独特的东西。川菜的麻辣让人上瘾。麻婆豆腐和宫保鸡丁是四川的两道名菜。上海有他们著名的汤圆。粤菜注重新鲜的食材，让食物自然的味道散发出来。然后是汤，西湖的汤（女小编：是莼菜汤吧？）和兰州拉面是我最喜欢的两个。我在上海吃过鸽子（虽然是广东菜），肉嫩皮脆。在那之后，我不得不去每家菜单上有鸽子肉的餐厅点鸽子肉。我还没有提到他们做鸭子的许多不同方法。这些方法都提供了一些不同的东西，但都非常美味。我并没有把我尝过的和喜欢的所有东西都列出来，但我想我已经给了一些提示，可以吃到的中国食物的种类。因为美国的许多中餐馆迎合美国人的口味，我们并不总是给予中国菜应有的尊重。我做了一个比较，如果麦当劳是一个人吃过的唯一的“美国”食物，他们不会有什么印象，这是可以理解的。但是在堪萨斯城吃烧烤或者在波士顿吃海鲜，你就会体验到一些很棒的美国食物。尝尝真正的中国菜，看看它有多特别。

兰州拉面（男小编：老外也爱吃）

西湖莼菜汤

网友回答2：

如果可以选择，我倾向于选择日本菜。

在我年轻的时候，我其实更喜欢中国菜，但最近我觉得日本人的口味更符合我的口味。我真的很喜欢干净、简单，但仍然很美味的食物，比如：味噌和日式柚子醋，还有更多的花香和泥土芳香的甜点，比如抹茶、樱花和赤豆。对我来说，外观也很重要，日本产品往往注重于外观，无论是在高档寿司餐厅、主题咖啡馆，还是在便利店货架上都可以找到可爱的包装。

网友回答3：

在这两大菜系中，我更喜欢中国菜而不是日本菜。

仅仅因为我认为真正的/核心的日本食物是淡而无味的（我不知道还有什么比“淡而无味”更好的词了）。所以，我直接把它写出来。无意冒犯日本人）和微妙的味道。有点像茶。不是英国茶，土耳其茶或任何添加了糖，牛奶和不知道什么其他东西的茶。我指的是茶最初的饮用方式，东亚的方式。虽然我很欣赏东亚的茶，但是清淡的食物并不是我的菜。

我相信这种真正的/核心的日本食物就是日本人所说的“和食”。一碗白米饭配烤鱼，佐以盐和酢橘（Sudachi），味噌汤和一些时令蔬菜配菜，可以是新鲜的，也可以是腌制的，或者两者都有。然而，就我的口味而言，烤鱼主菜对我来说太清淡了。如果我想吃亚洲烤鱼，我宁愿要新加坡和马来西亚的做法，先用姜黄和一些香料腌制，然后在热炭上烤，再配上辣椒酸橙酱。

根据我的观点，下一个真正的/核心的日本食物是生鱼片，包括寿司和生鱼片。这又违背了我的偏好。我不喜欢生的食物。作为西方人，我甚至不吃沙拉和半熟的牛排。

我也不喜欢乌冬面。不过，我确实喜欢日本甜点和日本清酒。另外，当我吃日本食物时，我通常会去吃他们的“洋烧”（受外国影响的食物），比如咖喱饭、天妇罗、汉堡牛排配米饭、那不勒斯通心粉等等。

至于中国菜，我既喜欢他们真正的/核心的中国菜，也喜欢改良/衍生的中国菜。

（小编：日本料理分为“和食和洋食”，和食是日本融合了中朝特色后自创食物，洋食指的是引进来改进的食物，例如日式咖喱）

网友回答4：

我将根据我在日本和中国的旅行和工作经历，以及作为一名业余厨师的身份，尽我所能来回答这个问题。

我喜欢这两种菜系，如果做得好，它们同样好吃。如果必须做出选择，这就是我做的选择。

当我想要丰盛、充实菜肴和5个朋友围坐在一起喝酒时，我会选择中餐。烤全乳猪，清蒸鱼，大块的脱骨嫩肉，炒蔬菜，催泪瓦斯级别的辣炖菜（里面含有所有你能想到的食材）等等。我还可以继续说，但你应该明白我的意思了。

当我想要迷人的、视觉愉悦的、挑剔的、充满庄严仪式感的食物时，我会选择日本食物。例如，一块精选的比目鱼肉，正确的腌制，精确的切割，然后由主厨制作成寿司。这是非常好的。或者，在最佳时节采摘的蔬菜，用少许盐腌过，让土地上的微生物在上面发酵。那里的食物非常美味！如果配上上好的米饭，那简直是国王的美餐。

我希望这是你想要的答案。吃并享受着。

网友回答5：

事实上，我更喜欢日本菜。

首先，中国菜确实满足我的口味。生菜和熟菜都有强烈的味道。但是我不太喜欢中国的烹饪方式。中国人喜欢煎、蒸或烤食材。所以，他们的食物有太多的碳水化合物，大多数菜都太辣和油腻。这似乎是一种不健康的选择。我想我更喜欢在寒冷的天气里吃中国菜。

另一方面，日本菜对我们的健康更好。日本的烹调方法是多供应蔬菜、鱼和蘑菇，少供应肉类。日本人做饭用的油很少，所以他们的食物中碳水化合物较少。正因为如此，日本人的寿命比世界上许多国家都长，而且日本人也很苗条。

日本菜也很多样。除了传统的家常菜，日本街头小吃也很美味。尤其是在秋日这样的季节里，有许多美味的菜肴。

网友回答6：

总的来说，是日本菜。

除了营养平衡方面，它们几乎在各个方面都更加精致。

你可以很有尊严地吃日本料理，因为日本料理在烹调时非常讲究。除了萨巴鲭鱼和艾比虾的尾巴，他们去掉所有的骨头，刺，内脏，让吃更有效率，因为所有日本的东西都必须是“有效率”的。几乎不会留下任何杂物，这使得清洗盘子、碗和餐具更加容易。因此，确定一家“合适的”日本餐馆是很容易的：只要看看他们的食物准备得有多好，以及吃饭的过程有多繁琐或复杂。厨师和厨房帮手应该已经为你做了大部分的艰苦工作。

现在，中国食物也变得非常多样化，从健康的到不健康的，从非常美味的到难吃的，从常见的到异国情调的。有很多东西，我既喜欢又讨厌它们。因为几乎没有什么日本食物让我讨厌，所以我我更偏爱日本菜，因为当你说“中国食物”和“日本食物”时，我的大脑会搜索他们所暗示的中国食物。“请不要吃海蜇，不要吃油腻的火锅汤，也不要吃牛肚。“它有大量的骨头，软骨残留，大块的不能吃的草药在浑浊的汤里，等等。总而言之，选择“日本菜”对我来说更安全。

（小编：中华美食的多样性注定不可能什么你都爱吃，另外大多数老外都没吃过正宗的中餐）

小编认为，中餐是带着烟火气的，酸甜苦辣咸，这就是广袤地域千年文化沉淀下来的人间百味。而日本料理追求食物的原汁原味，同时注重仪式感。各位朋友，你是否认同上面外国网友的回答呢？请在下方评论区留言，说出你的看法，记得关注我们，每日更新，带你了解老外眼中的中国和世界。