诸暨网丨诸暨人打造的铁艺刀具，又美又利

厉钢锋（左一）在和师傅们研究刀具的磨炼情况。

右手握榔头，左手持钳子，将烧红了的铁块放在铁砧上，锤子落下的刹那间，火星绽放……在暨南街道城新村的一处老厂房内，几名打铁匠正挥汗如雨，千锤百炼，铸造出诸暨本土的铁艺品牌——“寻匠”。

“寻匠”的两位创始人是47岁的赵伟忠和38岁的厉钢锋，两人年纪不大，但他们都是对铁器有着多年研究的忠实铁艺迷。如今，他们创办的这一铁艺品牌，不仅产品远销海内外，还让打铁这门古老的手艺，重新焕发出迷人的光芒。■通讯员 戚文锋

传统技艺融入创新 诸暨刀具远销海外

厉钢锋十七八岁时就开始学打铁，今年还获评农业农村类“诸暨工匠”。

他说，现在市场上的刀具大多是不锈钢材质的，德系、日系风格的更是屡见不鲜，但在外国友人眼里，他们却格外偏爱使用中国风的刀具，只是这些刀具基本属于工厂批发制造，真正手工打制的铁器刀具少之又少。

老一辈诸暨人做菜也都习惯用这种铁制刀，虽然有时候使用后不擦干水渍，很快就会变得锈迹斑斑，但这种刀用起来更顺手，即使钝了也只需要在碗底“唰唰”划两下，或者在磨刀石上磨两下，立马就能变锋利。

为了让这门传统手艺传承下去，厉钢锋和赵伟忠两人一拍即合，创办了“寻匠”这个品牌。

为了让本土品牌深入人心，他们在刀型、刀柄等制作设计上，融入了传统文化与创新思维，扭花祥云纹刀、鱼鳞纹刀、鱼刀、斩骨刀、斩切刀……这些形状别致、极具艺术格调的刀具，不仅有实用性，更有着收藏价值，获得美国、新加坡、泰国等一大批国内外爱好者的追捧，甚至有人为了两把刀，专门让厉钢锋弄一个集装箱发往新西兰。

目前， “寻匠”每月订单量最高达上千把，市场价基本是每把三四百元起步，工艺精湛的刀具可以卖到每把上千元甚至近万元。

虽然很多人定制刀具的本意是想着用来日常切骨头、切菜，但在看到成品之后，个个都不忍下手，“这刀怎么这么好看，我要放在架子上收藏起来……”类似这样的表扬，几乎每一位客人都说过。

全市各地苦寻铁匠

让这行当重获新生

其实刚开始的时候，购买铁器刀具的人并不多，抱着试一试的心态，厉钢锋和赵伟忠想到了做电商，先是打出了几件铁质样品放到网上销售，没想到大众对此竟然颇感兴趣，反响意外地好。于是两人便开启了没日没夜的打铁模式。

但由于人力有限，光靠两个人夜以继日地手工打铁，每天最多只能打制四五把，实在不足以应付这庞大的订单量。为了扩充打铁团队，他们不得不向外界“招兵买马”，寻求外援。为此两人花了一年多时间，跑遍诸暨各镇各乡寻找打铁匠，“寻匠”这个名字正是由此而来。

目前，诸暨全市会打铁的老手艺人不足20人。会打铁手艺的年轻人几乎为零，剩下的全是上了年纪的老师傅。他们干了大半辈子，眼睁睁看着打铁行业渐渐没落，很多人都放弃了这门手艺，选择了别的行当来养家糊口，“后继无人”成为眼下打铁行当最严峻的生存问题。

对于突然找上门求帮忙打铁的两个年纪轻轻的“陌生汉”，打铁匠们大多都表示不相信、不可能！“现在谁还要干打铁，你们是骗人的吧？”“这种花里胡哨的刀能拿来干什么，别到时候我铁打好了你们又不要了，我怎么办？”……这是厉钢锋和赵伟忠听得最多的质疑。

为了证明自己十足的诚意，一开始让老师傅们帮忙打铁，两人都是揣着现金上门，先付款再交货，几名老师傅这才半信半疑地接受。几轮买卖下来，几名老师傅才算真正定下心来，正式加入“寻匠”打铁团队。

老铁匠们重出江湖

每把刀都成艺术品

有了坚实的主力后盾，“寻匠”自此开始有了“量的飞跃”。目前常年为“寻匠”打铁的老师傅共有5位，他们主要负责打铁制刀，基本年收入约有十几、二十来万。养家糊口的问题得到解决，他们打铁的劲头也就更足了。

打铁这门手艺，貌似简单，实则不易。在外人看来，打铁不过是把铁器加热、锻造、再加热、再锻造、再加热……一次次重复，直到成型。但在经验丰富的老铁匠看来，材料的可锻性、锻造的火候、锻打位置、刀柄打磨等等，方方面面的细节都是有讲究的。

打制一件器具需要十几道工序。在“寻匠”十多个平方米的打铁房里，囊括了所有打铁工具，选料、烧火、捶打、成型、淬火、打磨、制作等，师傅们各有单独的“车间”进行加工，每个人都集中于自己最擅长的部分来分工合作。

铁器的表面是否平整，老师傅只要看一眼就能知道，最后再通过调整力度来塑形。在打铁匠的精敲细打下，一件件器具棱角分明、坚硬无比。

随着现代机械制造业的迅猛发展，空气锤锤、电焊机等电动化设备逐渐取代了过去很多传统手工的打铁方式。赵伟忠和厉钢锋两人从全国各地找寻合适的打铁机器，空气锤代替人抡大锤，吹风机代替风匣……打铁方式也在创新发展着。

而厉钢锋和赵伟忠两人就专心搞设计、做电商、开直播、对接客户、售后服务等，成功收获了一大批忠实粉丝，国内外口碑颇高。

根据客户的需求，“寻匠”进行一对一的私人定制，一把一把地打制，每一把刀都是独一无二的。在他们看来，每一把刀都有着自己的灵魂和美感，在实用性的基础上，把刀做成艺术品，是“寻匠”的终极目标。

来源：诸暨网

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