你以为瑞幸只是外卖咖啡？并没有那么简单

近年来中国咖啡创投市场热度持续增加，2018年同样呈现高增长趋势，猛然崛起的luckin coffee（瑞幸咖啡）更是受到了极大关注。

“这一杯，谁不爱？”，最近几个月，可能很多人都被一种蓝色包装，名叫luckin coffee的咖啡包围，无论是在电梯间、车展、电影节还是朋友圈，汤唯和张震举着小蓝杯的广告画面很是抢眼。在短短的几个月间luckin coffee迈着矫健的身姿逐渐走入大众视野。

luckin coffee，由原神州优车集团COO钱治亚创建，与咖啡机制造商瑞士雪莱（Schaerer）与弗兰卡（Franke）公司、世界糖浆品牌法布芮（Fabbri 1905）公司、乳制品企业恒天然集团（Fonterra）、咖啡生豆贸易商三井物产( MITSUI&CO.)、台湾源友（Yeuan Yeou）等6家全球顶级咖啡配套供应商签署战略合作协议，缔结“蓝色伙伴”联盟。于2018年1月1日陆续在北京、上海等13个城市试营业；经历了4个多月的试营业却在今年5月份的发布会上抛出一系列看似耀眼的数据：门店覆盖了13个城市，达到525家，累计完成订单约300万单，销售咖啡约500万杯，又一次制造了刷屏盛况。经过4个月产品、流程和运营体系的磨合，5月8日宣布正式营业。

8月1日， luckin coffee在京召开发布会，联手三家全球顶级轻食供应商：英国最大的生鲜食品公司百卡弗、拥有80年历史的美国食品公司百麦和世界五百强中粮集团（也是目前星巴克，麦当劳，必胜客，肯德基等知名品牌正在合作的供应商），宣布强势进军轻食市场。

在7月11日，luckin coffee获得了大钲资本、愉悦资本、新加坡政府投资公司(GIC)和君联资本2亿美元A轮融资。“不差钱”的luckin coffee已经做好了烧钱的准备——即日起至年底全国所有门店所有轻食一律五折优惠。希望通过这种补贴，让更多的客户能尽快体验到什么才是好的轻食，加快培养轻食消费习惯。以此开拓市场，然后根据市场情况调整轻食销售价格。

同时宣布年底前将在全国建成门店2000家。目前已经开业了809家，还有近1000家门店已签约正在装修中。届时，在所有开业城市的核心区域，luckin coffee将实现100%全覆盖，门店间距小于500米，顾客步行10分钟内都能找到一家luckin coffee门店。星巴克在中国这么多年开店数量仅有3300家，而luckin coffee一年就到了2000家，按照这个速度，明年开店数量将超过星巴克。

在luckin coffee联合创始人、高级副总裁郭谨看来，luckin coffee的本质不是外卖咖啡，外卖咖啡也不是新零售咖啡。与传统咖啡品牌不同，瑞幸咖啡倡导“无限场景(Any Moment)”的品牌战略，通过互联网大数据、人工智能等技术重构咖啡交易基础设施，满足堂食、自提和外送多种需求的消费场景。统计显示，luckin coffee外送订单平均完成时间降至18分钟，“30分钟慢必赔”超时率降低至0.4%，用户满意度达到99.3%。仅仅几个月，luckin coffee门店超过800家，而这个数据也在不断刷新。依托大数据和移动互联网技术，luckin coffee不断优化业务流程、提升客户体验。一方面有助于继续丰富产品线，满足广大用户更多元、更健康的饮食需求；另一方面，也有助于提高用户消费频次，打造以咖啡为核心产品的一站式轻食餐饮平台。

8月2日，星巴克就与阿里巴巴达成全面合作，公布咖啡在线配送业务，以应对目前市场冲击。这种市场上的竞争让顾客从中受益也是好事。

像luckin coffee这样具有互联网基因的公司通常会打出“服务牌”和“价格牌”，通过服务和价格两方面切入场符合行业发展属性和消费者的需求。但在以用户为中心的后营销时代，品牌要提前预知并满足消费者的核心需求，构成真正差异化优势，才能有更广阔的发展空间。便宜低价快捷的服务固然很重要，但口味更重要，如果口味不好宁可不选择购买。在资本的支撑下，瑞幸咖啡的势头能够得以保持，但如果不能解决核心问题，那么现在越风光，将来也会跌得越重。

从luckin coffee的“无限场景”品牌战略，到“挖脚员工事件”以及起诉星巴克涉嫌垄断，瑞幸咖啡与星巴克间的竞夺逐渐白热化。对于luckin coffee和星巴克而言，到底姜是老的辣呢，还是黑马青出于蓝而胜于蓝？前路如何，只能交给时间来检验了。接下来luckin coffee将以怎样的势头继续发展呢？我们拭目以待……