五一长假———我在西安回民街等你哦！

西安，古称“长安”、“镐京”，具有“十三朝古都”之称同时也是陕西省首府。地处关中平原中部，北濒渭河，南依秦岭，八水润长安。是中国四大古都之一，中华文明和中华民族重要发祥地之一，丝绸之路的起点。丰镐都城、秦咸阳宫、兵马俑，汉未央宫、长乐宫，隋大兴城，唐大明宫、兴庆宫等勾勒出“长安情结”。西安也是中国最佳旅游目的地、全国文明城市之一，国家重要的科教中心，有两项六处遗产被列入《世界遗产名录》，分别是：秦始皇陵及兵马俑、大雁塔、小雁塔、唐长安城大明宫遗址、汉长安城未央宫遗址、兴教寺塔。值得一提的是西安的美食也是很有名的。西安回民街是西安著名的美食文化街区，是西安特色小吃最集中的街区，也是来西安必去的地方。其历史悠久，距今已有上千年历史。西安回民街作为西安风情的代表之一，是回民街区多条街道的统称，由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。其深厚的文化底蕴，街道两旁大量的美食店铺，近300种特色风味小吃是让人流连忘返，欲罢不能的魅力所在！西安回民街———吃货的你，值得一去！

强烈美食推荐一：羊肉泡馍

西安的风味美馔，历史悠久，以牛羊肉泡馍最享盛名。它香醇味美，粘绵韧滑，烹制精细，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢。食后更是余香满口，回味无穷。一年四季皆可食用，冬季最佳。许多海外游人到西安旅游必吃一碗羊肉泡馍。素有“来西安旅游，不逛秦始皇陵墓、不吃羊肉泡馍就不是真正到过西安”的说法。

强烈美食推荐二：清炖羊肉

羊肉稚嫩没有任何的膻味而且肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢。咬在嘴里，余香留齿，堪称美味佳肴。

推荐商家：

老米家：北广济街南口（近回访入口）

老刘家：北广济街101号（近北广济街南口）

强烈美食推荐三：小酥肉

西安回民街的定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了，在当地极受欢迎，众多食客慕名前往。其黄色的小钵盛着小酥肉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，滑嫩鲜香，这时再将肉汁浇到米饭上，再泼上这家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。肉和饭就着吃，一定会让你有种满满的幸福感。但是该肉比较容易油腻建议吃货们吃的时候不要一下子吃大量的肉，要不然后面尝不到其他的美味小吃了。

推荐商家：

定家小酥肉：北广济街与大皮院丁字口（盛志旺酿皮隔壁）

强烈美食推荐四：麻酱凉皮

凉皮是陕西特色小吃之一，源于秦代，历史久远，种类繁多。其鲜嫩爽滑，口感极佳，且营养丰富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛湿，真可谓是四季皆宜，不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。而麻酱凉皮，为清真吃法，在回民街最为普遍。特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一。强烈的香浓芝麻酱让人欲罢不能。值得一提的是该小吃受到了湖南卫士《天天向上》的采访及新加坡总理的光顾等辉煌历史。

推荐商家：

盛志望麻酱酿皮铺：北广济街与大皮院丁字口

强烈推荐美食五：灌汤包子

灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香柔嫩、皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。西安回民街的“贾三包子”独具风味，它“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。其吃法也很讲究。首先要现蒸现吃，才能得其真味；二是手法特別，先用筷子夹住包子收口处，轻轻上提、左右摆动，使包子底逐渐脱离笼垫，用汤匙托住包子咬破一个小口，轻轻吹气，稍涼之后吸出汤汁，最后再将包子蘸着佐汁吃。虽然程序复杂，但如果不这样慢慢做，则很容易被汤汁烫到，可以说是“心急吃不了灌汤包”。只有慢慢享用，才能尝出馅滑、汤浓、皮筋韧的美味。

推荐商家：

贾三清真灌汤包子馆（老店）：西羊市街121号（近北广济街与西羊市十字）；北院门店：北院门93号（近西羊市东口）

强烈推荐美食六：粉蒸肉

西安回民街的粉蒸肉是采用牛羊肉制作的特色清真食品。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，咸甜适口、回味无穷。

推荐商家：

马建山口口香粉蒸肉：洒金桥清真西寺门口

赵家粉蒸肉：西羊市街内偏东段路北（麻乃馄饨隔壁）

强烈推荐美食七：八宝粥

中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。西安回民街的八宝粥是西安本土特色的清真食品，散落于街面多家美食店铺中。其味香香甜甜，糯糯稠稠的，里面加了好多食材，大枣、山楂、百合、莲子、长寿果、葡萄干、花生碎、瓜子仁、杏仁，十分丰富。八宝粥熬得很浓稠，糯米，花生，大枣，银耳，百合，莲子都悬浮在粥里，吃着软烂香甜，有淡淡的玫瑰气味。回民街的八宝粥与两广地区的八宝粥最大的区别就是八宝粥特别特别甜而且中药的成分很突出。方法有种与众不同的舌尖冲击。

推荐商家：

小贾八宝粥店：回访大皮院街111号（大皮院街中段路北）

强烈推荐美食八：酸菜炒米

陕西是面食大省，但西安回民街的酸菜炒米则是少有的以米为主料的特色食品。“酸菜炒米”其实是炒饭。炒米是当地人的一种叫法。米饭可以与肉丝、蔬菜、鸡蛋等搭配，但最常见也是最招牌的是用酸菜肉丝炒制，即为俗称的“酸菜炒米”。炒米混合了酸菜的酸、油的香，吃起来酸酸辣辣，香而不腻，米饭不粘连，口感清爽。每一颗米粒都包裹着鸡蛋强烈的视觉冲击感再配上涮牛肚、烤肉、酸梅汤、鸡蛋汤等一起吃，更是别有一番风味。

推荐商家：

燕燕炒米：大皮院中段路北

红红酸菜炒米：北院门106号

强烈推荐美食九：馅饼

西安回民街的馅饼，饼皮香脆，薄而多汁、肉馅鲜嫩。是经常能看到老外也在跟着排队的，味道非常好。推荐酸菜的，酸菜味很正，配上馅料里劲道的粉条，每次吃一个是不够的，韭黄的也很好吃。除了一大早刚开门，其他时间基本上都是有人在排队的，但是看到大家都是一脸淡定的排着，就知道他家馅饼的魅力了。

推荐商家：

馅饼第一家：北院门168号

强烈推荐美食十：绿豆糕

绿豆糕营养丰富，历史久远。西安回民街的绿豆糕自成体系，很有地方风味。广受欢迎。西安回民街的绿豆糕不油，口感沙沙的，不是非常甜，也不会有很齁的感觉。军军出品的好——绿豆糕采用正宗绿豆粉制作，内馅口味有黑芝麻、白芝麻、杏仁、豆沙、枣泥等多重口味，量给得实在，自家享用或送人都不错。再品味美食的同时你还可以观看到师傅们纯手工捶打花生酥、甩抛面筋的拿手绝活呢。

强烈推荐美食十一：甑糕

甑糕是西安特色小吃，源于周，历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为“甑”，因此得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成，熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层芸豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人喜吃的食品。

推荐商家：

东南亚甑糕：北广济街与西羊市十字（麻家十字）东北角

强烈推荐美食十二：黄桂柿子饼

西安黄桂柿子饼，是用临潼特产的“火晶柿子”和面做皮，配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等，上等板油搅拌做馅，用木炭火架起整锅烘烤而成。表面呈金黄色，口感绵软香甜，黄桂芳香，极为美味。值得一试。

相传明末李自成起义，在西安建立大顺政权后，立即率义军进攻北京。时值荒年，粮食短缺，农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子，供给给义军食用。后来农民为了纪念闯王李自成，每年都烙柿子饼，经过多年改进而成为西安的独特风味。

推荐商家：

老徐家柿子饼：北广济街119号（近回访入口）

伊古斋黄桂柿子饼：北院门街中段（近西羊市东口）

强烈推荐美食十三：肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是西安回民街的特色清真食品。是西安人最受欢迎的早餐之一（午餐，尤其夜宵也可）。肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、木耳、黄花、冬瓜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。煮牛羊肉是回民的传统项目。调料的丰富和火候的掌握也极为熟练。把重口味的胡椒分量减轻，以便更加能突出肉和菜的口味。用回民常用的牛肉丸子，更有口感和实在。胡辣汤吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身舒坦，滋味难忘。但是胡辣汤味道奇特有些吃货可能吃不惯，故请谨慎选择。

推荐商家：

老刘家伊味香肉丸糊辣汤：大皮院89号

马尔里胡辣汤：洒金桥113号

强烈推荐美食十四：盛唐鲜饮甜品

甜食饮品源远流长，自古便有诸多品类，尤以盛唐繁荣的社会生活更是衍生了大量美味。西安作为曾经的盛唐都城，传承大量美味甜食饮品：汉唐五谷为养、盛唐洛神、冰酪……不一而足。其不仅健康养生，而且入口醇美，唇齿留香，回味无穷，流连忘返！来西安的时候一定要去品尝的地方。这个饮品店最大的特点是该店的所有饮料都是店主自主研发调制的而且在全国没有一家分店。味道真的是与众不同，强烈推荐吃货们去品尝！

推荐商家：

甜唐客：北广济街215号（北广济街与西羊市十字（麻家十字）北30米路东）

以上这些美食本人均去西安回民街品尝过真心觉得不错故推荐给所有的吃货们！因本人游玩西安回民街的时候没有拿单反相机故文章的大部分照片均是用手机拍摄的。可能有部分美食的质感拍得不是很清楚，还请各位读者多多包涵。最后希望各位吃货趁着五一小长期的时候可以来西安穿越时间的间隙品尝回民街的美食吧。

最后再附上张我游玩西安时的几张相片吧。