米其林全新粤菜指南上线，上海11家餐厅上榜！

2017年刚进入中国的第一本上海米其林指南，

就被广大网友说是“米其林粤菜指南”。

那么米其林到底有多喜欢粤菜？

这次他们用行动告诉你！

近日一场题为“源自广东，扬名世界”的

米其林粤菜指南发布会在广州举行。

全世界共78家餐厅上榜，其中上海11家，

数量仅次于香港澳门，成绩相当不俗。

生活在魔都真是件幸福的事情！

四天前，全球首本《米其林指南 粤菜 亚洲－欧洲－美国 2018 - 2019》在广州发布。

这是继1990年米其林指南面世以来，米其林首次推出单一菜系指南。由此可见，粤菜在全球的受欢迎程度。

这本粤菜指南覆盖了15个国家，收录291家优质粤菜餐厅。其中有78家米其林星级餐厅、62家必比登推介餐厅。

在魔都餐饮业，粤菜的人气和品质一直都是颇高的，这次魔都共有11家粤菜餐厅上榜，都是老面孔，我们一起看看是哪几家。

喜粤8号

高性价比摘星体验

喜粤8号的餐厅定位，就是让食客以平民价格品尝高素质的广东点心和小菜。性价比在全球米其林二星餐厅中都可以拔得头筹。

店家精选食材，还有50多年经验的粤菜主厨坐镇，菜品水平自然不用说。烹饪上，他家强调少油少盐强调食物原味。星级叉烧、喜悦虾饺皇等都很受欢迎。

御宝轩

新加坡远道而来的米其林二星

由日本知名设计师打造御宝轩，环境典雅优雅大气。作为沪上知名粤菜馆，一开业就得到美食评论家沈宏非的大力推荐，也俘获了一众沪上名流的味蕾，就连丹麦女曾也曾是他家座上宾。

餐厅经营理念是用好吃的食物打动客人，一款名声响当当的流沙包就足以证明实力。外皮细嫩，内陷咸香浓郁，咸蛋黄的细腻沙质体现的淋漓尽致，是每桌必点、老少咸宜的点心。

新荣记

新荣记算的上2019上海米其林指南的大赢家。除了一星的黄埔店，它的南阳路店更是惊喜成为新晋二星，旗下的荣小馆亦荣登必比登。借新鲜的东海鲜、精致的粤式大菜，俘获一众食客。

最初创立于台州的新荣记，经过21年的发展，在传统粤菜的基础上，还加入了上海本帮菜、浙江特色菜等美食，以东海海鲜制作的潮汕鱼饭特别又鲜美。餐厅海鲜档口每日新鲜海货鳞光闪闪，也令人食指大动。

唐阁

风云变化中的老牌米其林霸主

虽然唐阁过去一年，经历了行政主厨换帅、掉星等风波，但他依然在沪上粤菜圈有着举足轻重的地位，实力不容小觑。

餐厅主打各类精致的粤式菜肴，更创新地将本帮菜和粤菜的精髓相融合，更贴合上海本地的口味。三葱爆龙虾、天鹅流沙酥、金钱鲜虾球等都是超受欢迎的明星菜品。

逸龙阁

雍容华贵与典雅细致的融合

逸龙阁整体环境清幽雅致，设计上，仿照了上世纪20年代上海富豪宅邸，主体用餐区以昔日富商家庭日常饭厅为蓝本，在这里用餐可以体验到昔日富商大家庭的隆重仪式感。

餐厅主打结合了法餐烹饪技法的粤式菜肴，创意料理。川汁明虾球、白灼大连雪花牛肉等都备受好评。

菁禧荟

致敬传统的新潮菜

菁禧荟作为米其林一星新贵，主打新潮菜。位于古北路，临近虹桥迎宾馆的一栋小洋楼内。餐厅装修细腻，虽然面积不大，但却颇为雅致，用心为食客提供美味且美好的用餐感受。

餐厅主打的“新潮菜”，在传统潮州菜的烹饪与搭配基础上进行创作与改良，并融合国际化的视角与选材。即是潮州菜，也是新潮菜，用创新的理念，致敬传统，也带给食客不一样的味觉惊喜。

吉品轩

传统与现代交织的粤菜套膳

同样是2019上海米其林指南的新上榜餐厅，主打香港传统粤菜和海鲜佳肴。餐厅位于衡山路伯衡55三层。这里传统与现代交织碰撞，8间独立包厢颇具特色，分别以蒙德里安、达利、毕加索、马蒂斯等8位艺术家为主题，充满艺术气息。

而餐厅整体的菜式在传统之上，融合了创新的思路，不限定食材选择，延续香港融合菜风潮，以8道的位上套膳，将主厨个人经历倾囊分享，只为能让食客能一次吃尽餐厅美味精华。

利苑

香港来的米其林老朋友

利苑品牌创始于1973的香港，不仅在上海，连新加坡和澳门也有多家星级餐厅，可以说是米其林的老朋友了。难得的是，如此多的分店，他的餐品质量还能如此稳定，不愧为老牌粤菜餐厅。

这里不仅有高品质的老香港味道粤菜和点心，还在传统基础上，吸收各式菜品的精华，为喜爱他们的老客们不断带来新的惊喜。而且沪上多位粤菜餐厅大厨也都曾就职于利苑，被圈内朋友笑称：粤菜的黄埔军校。

家全七福

享誉香港的名店之后

家全七福是传承自香港福临门的名店之后，整体环境主打典雅奢华的金色系，以暗色调饰品和米色软装穿插其中，整体氛围简约大气。这里的传统功夫粤菜，海味菜式、汤品、烧腊，点心等都是精工细作的粤式佳肴。

这里秉承精湛考究的烹饪技法，搜罗各地纯正的优质时令食材，以高质量菜品，给食客独具风味的味觉感受。

鹅夫人

主打烧鹅的平价米其林

虽然鹅夫人在上海有多家分店，评上米其林星星的却只有在莘庄商场的这家，虽然地段不算好的，却也吸引着众多食客打卡。餐厅的点心间和烧鹅间都是明档，可以一边品尝美食，一边看厨师们料理很是有趣。

主打烧鹅，定位是好吃的茶餐厅，所以在一众米其林餐厅里价位相当友好。用的是从化、清远一带的黑棕鹅，馥郁芬芳，外皮香脆，鹅肉肥嫩多汁。这里的烟熏鹅肝和奶茶也值得推荐。

以上这些餐厅的名字，魔都吃货应该并不陌生。