推荐 | 单一园，德国超级名庄特级园黑帽雷司令干白

雷司令是德国品质最优异的葡萄品种，亦是世界上最精良的白葡萄品种。采用雷司令酿造的葡萄酒生命力极强，适合久藏，而且在保持自身独特风格的同时可以完美地将葡萄园风土特色充分表现出来，是寒冷产区的首选葡萄品种。

本周我们要为大家推荐的是来自德国顶级名庄——约翰山堡（Schloss Johannisberg），与酒王伊慕（Egon Muller）一个级别，但价格却亲民很多的QBA级优质干白雷司令，推荐理由如下：

· 产自千年历史名庄，全球第一家生产雷司令的酒庄，媲美伊慕；

· 酒庄独占园，获杰斐逊总统盛赞；

· 单一园出品，优质的保障；

· 世界上第一个雷司令庄园，晚摘酒(Spatlese) 的故乡；

· 德国顶尖葡萄酒的代表、顶级酒庄联盟VDP会员；

· 海外直采，质量保证！

约翰山酒庄雷司令白葡萄酒2017

Schloss Johannisberg Yellow Seal 2017

QBA优质餐酒

私享或送礼都是绝佳选择！

★ 出身高贵，缔造传奇。约翰山堡是晚摘酒(Spatlese) 的故乡，历史悠久。该酒庄的葡萄园是根据罗马皇帝查理曼的命令种植的。他们于1720年独家种植雷司令葡萄，是世界上第一个雷司令庄园，在葡萄酒历史中占有重要地位。1775年，Spätlese（晚收）的高品质意外被发现，使用晚期采摘的“腐烂”葡萄酿出的甜美葡萄酒从此名声大噪。在这一发现之后，1787年，庄园将精选酒（Auslese），逐粒精选酒(Beerenauslese)和贵腐甜白酒（Trockenbeerenauslese）逐一问世。

★★ 单一园出品，优质的保障。约翰山堡（Schloss Johannisberg）本身就是一个单一的葡萄园名称，也是少数德国葡萄园中的一个，不需要在标签上标明产地名称，大家耳熟能详的名庄，也是如今德国最受尊敬的葡萄酒生产商之一。此外，约翰山酒庄也是小房酒（Kabinett）的发源地。约翰山堡的冰酒，被收录在《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(第二版)》中，成为争相追捧的百大名酒之一。

★★★ 约翰山堡酒庄独自坐享这一块特级园的风土，相当于勃艮第的“Monopole”，却很低调，没有把特级园单独标明在酒标上。但这并不影响世人对它的喜爱，如托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）就在1788年时大赞其是“莱茵河上无人可敌的最佳酒庄”。

约翰山堡是世界上第一个雷司令庄园，是晚摘酒(Spatlese) 的故乡

★★★★ 德国顶尖葡萄酒的代表、VDP会员。约翰山雷司令以多种风格酿造，从干型到甜酒，有着从辛香草木到柑橘类水果，再到甜美黄色水果的精致香气，兼带着优雅的酸度和土地展现出的矿物质风味。更神奇的是，酒庄所用的橡木桶的原材料都是来自约翰山里的森林。一片土地出来的葡萄和橡木桶，使得约翰山雷司令从头到脚都展现着约翰山本身的风格和味道。

等级分级制。1820年起，约翰尼斯堡酒庄用不同的颜色的瓶盖蜡封，用来区别不同级别的酒。约翰山堡的“十旗子弟”颇有德军“领章”的传统——以不同颜色代表不同兵科。另外，一个葡萄品种可以酿成十种酒，可以说明约翰山的品管达到何种精致的程度，不能不令人佩服。

约翰山堡黑帽属于高级优质餐酒级别，高质低价，买到就是赚到。

简单来说，目前德国葡萄酒共分为四个等级：日常餐酒（Tafelwein）、地区餐酒（Landwein）、优质餐酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete，简称QbA）以及高级优质餐酒（Pradikatswein）。其中， 高级优质餐酒是由优质餐酒（简称QmP）于2007年更名而来。

如果说雷司令是德国白葡萄品种之王，那黑皮诺就是德国红葡萄品种之后！很多人不知道的是，德国是世界上除法国和美国之外第三大黑皮诺出产国。截止2013年，整个国家12%的葡萄园都是黑皮诺的地盘，面积比勃艮第的黑皮诺还要大，仅南部巴登一个产区种植的黑皮诺 就超过新西兰或澳大利亚一个国家。黑皮诺在德国被称为斯贝博贡德（Spatburgunder），字面意思是晚熟勃艮第，足见其与勃艮第的渊源之深。因此，这款有着德国风土特色的斯贝博贡德（Spatburgunder），将为你打开一个新的黑皮诺体验。

【 德国红葡萄品种之后——晚熟勃艮第 】

彼特黑皮诺红葡萄酒2008

Peter & Peter Pinot Noir 2008

★ 重质不重量的德国黑皮诺。黑皮诺是德国葡萄酒的秘密武器。尽管在德国，黑皮诺为第三大种植的葡萄品种，仅次于雷司令及米勒土高（Muller Thurgau），但在亚洲大城市如香港及新加坡餐厅的葡萄酒单及零售商店却很少见到它的踪影。令很多人惊讶的是，德国也是第三大黑皮诺的种植国，仅次于法国和美国。但是为什么不见踪影？作为净葡萄酒进口国，德国人钟情他们的黑皮诺，所以到目前为止，德国国内已消费了绝大多数的黑皮诺。

★★ 德国黑皮诺自成一派，就像一位酒友形容的：“相比勃艮第，德国黑皮诺更加艳丽，但骨血里有着清幽矜持的旧世界特征，同时又有新世界少有的深邃矿物质感”。

★★★ 彼特和彼得是两位德国酿酒师的名字。在激情和热情的驱使下，为确保完美的品质，所有工作必须手动完成。这使得葡萄栽培非常劳动密集。土壤富含板岩，给葡萄酒带来清新的矿物质感。

这款迷人的黑比诺葡萄酒是一种酒体轻盈的红葡萄酒，带有柔软的果皮，柔滑的单宁和略带烟熏的味道。萦绕着香料和光滑的质感。干燥柔和的口感，带有果香和樱桃的味道，使其成为极佳的黑皮诺。

Tips：为什么德国成了黑皮诺的另一个天堂？

德国与黑皮诺的相爱并非偶然，实为天赐。德国那么冷，能产出好的黑皮诺？偏见还真是可怕。就像偶像歌手被诟病唱功，颜值高的演员被吐槽演技，德国黑皮诺也常年遭受这样的偏见。但事实并非如此。

德国与法国毗邻，源自法国的黑皮诺如今也在德国大幅增长，并发展出自己的个性，性价比也更高。但依旧产量有限，且多数被德国本土消费，出口量极少。

跟雷司令一样，黑皮诺也喜欢凉快的地方，所以它成熟时间很长，用来积累风味和酸度。虽然德国整体寒冷的气候不适合种红葡萄，但近年来不是全球气候变暖嘛，加速了葡萄成熟，白葡萄不需要晚收就能达到晚收酒的含糖量，红葡萄也成熟得更快，喜凉的黑皮诺也表现得越来越棒了。

如今，甚至在北部的一些产区如阿尔（Ahr）和摩泽尔等，黑皮诺都能定期成熟，在非常温暖的年份，酿酒师还要仔细确定采摘日期，不然摘晚了糖分太多就不好了。德国黑皮诺心里 os：感谢辛勤的酿酒师！更感谢全球变暖！

众所周知，黑皮诺源自法国，对气候非常挑剔，在它的老家法国表现最为完美。虽然在近二十年间德国的法兰肯、莱茵黑森、阿尔地区的黑皮诺的表现越来越优越，但到底如何，这次闪购也许能为你找到答案。

【 黑皮诺精英会升级版之——梅克雷 】

梅克雷红葡萄酒

Mercurey Rouge

梅克雷是勃艮第大区最重要的葡萄酒原产地。山坡阻隔了带着湿气的风，很好地保护了这一区域。葡萄园海拔由230米延伸至320米。粘土，石灰土及泥灰土质最有利于黑比诺(Pinot Noir）葡萄的生长。

它的酒体呈深红色，泛红宝石的光芒。这款高贵的红酒散发着小红果的高贵清香，丹宁结构优雅而富有弹性，随着沉化会变的柔软轻盈。覆盆子、草莓、樱桃香调渐渐衍生出森林的清新味道以及烟草和皮草的香味。美丽的圆润度，漂亮的弹性献给了我们这款强劲有力，肥厚有果肉感的佳酿。

作为餐酒，这款红酒极适合搭配煎肉类，牛排或牛肉片，牛肉火锅，奶酪等。品尝新酒时，您会为它清爽的活力而愉悦，５至８年后，您又会被它的成熟优雅所打动。适宜饮用温度为16到18摄氏度。