尚颂堡助力2019蓝带国际环球美味“卓越大厨”烹饪大赛完美落幕

2019年10月16日早上8点，历经长达3个月海选，从300多位参赛者中脱颖而出的20位决赛入围选手，在上海蓝带学校准时开始争分夺秒的烹饪比赛，力争年度5强，获得“卓越大厨”称号。

比赛及颁奖晚宴精彩视频

比赛现场

08:00-13:30，20强决赛现场。比赛现场精彩纷呈，评委们不会放过选手每一个制作细节，4个小时的时间，每位选手全神贯注，紧张激烈，最后呈现出一系列精彩菜品。

部分比赛菜品

尚颂堡葡萄酒惊艳亮相大赛颁奖晚宴，为大赛提供晚宴用酒，助力2019蓝带国际环球美味“卓越大厨”烹饪大赛完美落幕。尚颂堡新颖独特的品牌理念和优异的产品品质获得了现场的一致称赞。美酒与美食相得益彰，令人流连忘返。

尚颂堡庄主冷兴慧致辞

尚颂堡葡萄酒为颁奖晚宴助兴

今年是环球美味第七届举办“卓越大厨”烹饪大赛，旨在回归烹饪的根本，提升卓越的标准，为国内外优秀厨师搭建烹饪文化与艺术的交流平台，帮助更多年轻有为的厨师登上国际舞台。蓝带国际作为今年比赛的品牌冠名赞助商，与环球美味秉承同样的宗旨，致力于将中国本土的烹饪传承与文化带向世界，也将西方烹饪的哲学与精华传递至美食文化博大精深的中国。

当晚，蓝带国际环球美味“卓越大厨”烹饪大赛颁奖晚宴在上海万达瑞华酒店如期举行，近300名贵宾齐聚一堂，共同见证了60名年度“优秀大厨”上台领奖，他们所在的酒店/餐厅也荣获“最佳飨食之所”的称号。同时，环球美味也为获得“卓越餐饮服务”奖的酒店/餐厅给予现场表彰，他们分别来自北京、上海、浙江、南京、云南、贵州、深圳、广州和三亚等地。

60强优秀大厨 & 60家最佳飨食之所

赵新宇 Mickey Zhao

Head Chef, Western Banquet

宴会西餐厨师长

Four Seasons Hotel Beijing

北京四季酒店

王文璐 Owen Wang

Sous Chef 副主厨

The Ritz-carlton Beijing

北京丽思卡尔顿酒店

许海冰 Alex Xu

Asst. Head Chef

初级厨师长助理

Sunrise Kempinski Hotel Beijing

北京日出东方凯宾斯基酒店

张尚海 Hunter Zhang

Sous Chef, Chinese Banquet

中餐宴会副厨师长

Wanda Vista Beijing

北京万达文华酒店

侯博 Henry Hou

Chinese Executive Chef

中餐行政总厨

Conrad Beijing

北京康莱德酒店

宋楠 Dean Song

Head Chef Western Cuisine

西餐厨师长

DoubleTree by Hilton Beijing

北京希尔顿逸林酒店

王瀛 Edward Wang

Executive Chef 行政总厨

Holiday Inn Beijing Focus Square

北京方恒假日酒店

卢永卫 Alex Lu

Chinese Executive Chef

中餐行政总厨

JW Marriott Hotel Beijing Central

北京粤财JW万豪酒店

Mahesh Gawhane

Executive Chef 行政总厨

Fairmont Beijing

北京华彬费尔蒙酒店

吕东亮 Jesson Lv

Sr. Sous Chef 高级助理厨师长

China World Summit Wing, Beijing

北京国贸大酒店

李冉 Eric Li

Sous Chef 副厨师长

Crowne Plaza Beijing Wangfujing

北京国际艺苑皇冠假日酒店

高晓一 Philips Gao

Asst. Head Chef 副厨师长

NUO Hotel Beijing

北京诺金酒店

Pan Sihui

Chef de Cuisine 主厨

Groupe FLO Asia (Beijing)

北京FLO法餐厅

朱永良 Ted Zhu

Sous Chef 副厨师长

Temple Restaurant Beijing

王斌 Wang Bin

Executive Chef 行政总厨

The Georg Restaurant (Beijing)

刘俊杰 Landon Liu

Executive Chef 行政总厨

Commune by the Great Wall (Beijing)

北京长城脚下的公社

陈荟君 Joey Chen

Chef cum Brand Ambassador

品牌厨师烹饪大使

Rougié Beijing Commercial & Trading Co., Ltd.

露杰（北京）商贸有限公司

Roberta Bari

Executive Chef 行政总厨

Accredited Italian Embassy School of Beijing

北京意大利大使馆学院

刘均平 Liu Junping

Chinese Excutive Chef

中餐行政总厨

The St.Regis Shanghai Jingan

上海静安瑞吉酒店

Marco Erba

Chef de Cuisine 主厨

Grand Kempinski Hotel Shanghai

上海凯宾斯基大酒店

郭健 Rock Guo

Western Executive Chef

西餐行政总厨

Pullman Shanghai Qingpu Excellence

上海卓越铂尔曼大酒店

黄少俊 Leon Huang

Executive Sous Chef 行政副总厨

InterContinental Shanghai Pudong

上海锦江汤臣洲际大酒店

吴超 Causer Wu

Chef de Partie 厨师主管

Le Meridien Shanghai Minhang

上海闵行宝龙艾美酒店

吴辉 Joe Wu

Chinese Executive Sous Chef

中餐行政副主厨

Shanghai Marriott Hotel Parkview

上海宝华万豪酒店

梁焕能 David Liang

Chinese Executive Chef

中餐行政总厨

Shanghai Marriott Hotel City Centre

上海雅居乐万豪酒店

Nicola Frizzale

Chef, Italian Cuisine 意餐主厨

Four Seasons Hotel

Pudong Shanghai

上海浦东四季酒店

朱维 Max Zhu

Western Executive Chef

西餐行政总厨

Crowne Plaza Shanghai Pujiang

上海建工浦江皇冠假日酒店

马晓强 Waller Ma

Executive Chef 行政总厨

Parkview Hote (Shanghai)

上海东怡大酒店

高前进 Gao Qianjin

Head Chef 主厨

Dadong Food & Beverage Mgt. Co., Ltd. (Shanghai)

大董餐饮管理有限公司（上海）

杨耀文 Yang Yaowen

Culinary Director

厨房运营总监

Jing Caixuan (Shanghai)

晶采轩（上海）

向元 Xiang Yuan

Head Chef 厨师长

Moose Restaurant & Bar Pudong (Shanghai)

上海鹿园浦东店

Felix Neumann

Executive Chef 行政总厨

Zwilling J.a. Henckels Shanghai Ltd

景光远 Kobe Jing

Western Sous Chef

西餐副厨师长

Conrad Hangzhou

杭州康莱德酒店

吕士乔 Ostin Lu

Chef de Cuisine 主厨

Sheraton Grand Hangzhou Wetland Park Resort

杭州西溪喜来登度假大酒店

杨其颖 Giovanni Young

Chef de Cuisine 主厨

Fairmont Nanjing

南京金奥费尔蒙酒店

聂金海 Nie Jinhai

Head Banquet Chef 宴会厨师长

Hilton Ningbo Dongqian Lake Resort

宁波东钱湖华茂希尔顿度假酒店

蔡怀佳 Choi Wai Kai

Head Chef 厨师长

Wynn Palace (Macau)

澳门永利皇宫

関燮富 Phillip Kwan Suet Foo

Executive Chef 行政总厨

Golden Peony Restaurant (Hong Kong)

牡丹金閣酒樓 （香港）

姜建友Jiang Jianyou

Chef de Partie 厨师主管

Jue Restaurant

(韩国Korea)

Andy Leong

Chinese Executive Chef

中餐行政总厨

Mandarin Oriental Bangkok (Thailand)

曼谷文华东方大酒店（泰国）

徐乔元 Kevin Xu

Chinese Sous Chef 中餐副总厨

Hilton Manila (Philippines)

马尼拉希尔顿酒店（菲律宾）

Yee Weng Ding

Executive Chef 行政总厨

Hatten Hotel Malacca

(Malaysia)

马六甲惠勝酒店（马来西亚）

Wong Seng Yuin

Chef de Partie 厨师主管

W Hotel Kuala Lumpur

(Malaysia)

吉隆坡 W 酒店（马来西亚）

陈健伦 Aaron Tan

Executive Sous Chef 行政副总厨

InterContinental Singapore

新加坡洲际酒店

Simone Fraternali

Head Chef 厨师长

So Sofitel Singapore

新加坡索菲特酒店

凌桂荣 Joel Ling

Chinese Executive Chef

中餐行政总厨

Banyan Tree Tianjin Riverside

天津海河悦榕庄

聂彬 Scott Nie

Chef de Cuisine 主厨

Qufu Nishan (Shandong)

曲阜尼山书院酒店（山东）

张鹏 Suki Zhang

Western Head Chef 西餐厨师长

Hilton Xi'an High-Tech Zone

西安高新希尔顿酒店

谈冀 Andy Tan

Sous Chef 副厨师长

The Upper Gallery (Chengdu)

U G.高宅文化传播有限公司（成都）

余勇浪 Lance Yu

Founder/Chef 主厨及创始人

Around by Lance

(成都 Chengdu)

刘其波 Jordan Liu

Chinese Head Chef 中餐厨师长

Hyatt Regency Liberation Square Chongqing

重庆解放碑凯悦酒店

罗林 Len Luo

Executive Sous Chef 行政副总厨

InterContinental Changsha Hotel

长沙北辰洲际酒店

别少军 Tony Bie

Chef de Cuisine 西餐主厨

Wuhan Marriott Hotel

武汉卓尔万豪酒店

金汉武 Jimmy Jin

Western Head Chef 西餐厨师长

Wanda Reign Wuhan

武汉万达瑞华酒店

杜津松 Nick Du

Chinese Executive Chef

中餐行政总厨

Grand Hyatt Shenyang

沈阳君悦酒店

欧正权 Owen Ou

Asst. to the Head Chef 厨师主管

Jinmao Hotel Lijiang,

The Unbound Collection

By Hyatt (Yunnan)

丽江金茂凯悦臻选酒店

沈锦良 Eddie Sim

Chinese Executive Chef

中餐行政总厨

Shangri-la Hotel,

Shen Zhen

深圳香格里拉大酒店

石霖 Leroy Shi

Head Chef 厨师长

YOFLOWER (Shenzhen)

优花生活西餐厅（深圳）

卢伟峰 Roy Lu

Executive Chef 行政总厨

Concerto Bistro (Guangzhou)

广州瀚策陶餐饮有限公司

Justin Baziuk

Culinary Director

厨房运营总监

Rosewood Sanya

三亚保利瑰丽酒店

尚颂堡庄主冷兴慧为获奖者颁奖

卓越服务奖

环球美味为获得“卓越餐饮服务”奖的酒店/餐厅给予现场表彰，他们分别来自北京、上海、浙江、南京、云南、贵州、深圳、广州和三亚等地。

卓越大厨

经过4个小时的激烈角逐，2019年度“卓越大厨”如期诞生。

由于有两位大厨并列第五名，因此今年的“卓越大厨”特别增添一位名额，最终获得“卓越大厨”称号的6位大厨分别是：

王斌 The Georg Restaurant (Beijing)

蔡怀佳Choi Wai Kai 澳门永利皇宫

王瀛Edward Wang 北京方恒假日酒店

景光远Kobe Jing 杭州康莱德酒店

高前进 大董餐饮管理有限公司（上海）

王文璐Owen Wang 北京丽思卡尔顿酒店

这6位“卓越大厨”将一同踏上前往国外的学习旅程，开展为期一周的烹饪交流与学习，所有费用无需个人承担。

环球美味将继续追求卓越，期待明年更加精彩的比赛，相约2020年。

关于尚颂堡

宁域传奇 大器初显

尚颂堡，1997年开始建立，22年以来，一直没出过产品，在当地一直被津津乐道，被封为一段传奇。

22年的坚守和沉淀，让尚颂堡的产品品质有了优良的基础。22年的葡萄老藤，赋予了独特的香气和丰富的口感，其产品初一亮相，就好评不断，广受青睐。默默耕耘二十载，一举成名天下知。尚颂堡将以其对品质的严苛追求和精益求精的工匠精神，成为宁夏新的传奇。凭借22年的沉淀，厚积薄发，其丰富的产品底蕴，复杂的口感，尚颂堡已经初步具备大酒潜质，锋芒初露。

2018年9月16日，尚颂堡葡萄酒在2018“一带一路”（宁夏·银川）国际葡萄酒大赛喜获两枚金奖， 继获得葡萄酒大师Robert Geddes的高度赞誉（点击阅读：喜讯再传 | 尚颂堡获葡萄酒大师Robert Geddes MW高度赞誉）后，2019年2月24日，尚颂堡品丽珠葡萄酒在由知味葡萄酒杂志和新闻晨报联合主办的“发现中国·2019中国葡萄酒发展峰会”喜获两枚大奖——“年度最佳性价比中国葡萄酒”以及“年度最具潜力中国葡萄酒”（点击阅读：满载而归 | 尚颂堡喜获“发现中国·2019中国葡萄酒发展峰会“两项大奖），3月6日，尚颂堡品丽珠葡萄酒、尚颂堡黑比诺葡萄酒分别在2019柏林葡萄酒大奖赛上获得金奖和银奖（点击阅读：一金一银！尚颂堡2019柏林葡萄酒大奖赛双丰收），3月17日，尚颂堡品丽珠葡萄酒、尚颂堡黑比诺葡萄酒双双于第十届（2019）亚洲葡萄酒质量大赛中获得银奖（点击阅读：尚颂堡斩获第十届亚洲葡萄酒质量大赛双项银奖），9月3日，尚颂堡葡萄酒在2019亚洲葡萄酒大奖赛摘金夺银（点击阅读：尚颂堡酒庄在2019亚洲葡萄酒大奖赛摘金夺银），9月下旬，尚颂堡斩获2019年Decanter亚洲葡萄酒大赛两枚银奖（点击阅读：尚颂堡斩获2019年Decanter亚洲葡萄酒大赛两枚银奖）。一座冉冉升起的新酒庄，以其优秀的品质，自带光芒地出现在大众的视野中。

尚颂堡黑比诺葡萄酒、尚颂堡品丽珠葡萄酒

荣获2018“一带一路”（宁夏·银川）国际葡萄酒大赛金奖

尚颂堡品丽珠葡萄酒

荣获“发现中国·2019中国葡萄酒发展峰会”两项大奖

2019柏林葡萄酒大奖赛

尚颂堡品丽珠获金奖、尚颂堡黑比诺获银奖

第十届亚洲葡萄酒质量大赛

尚颂堡品丽珠干红葡萄酒、尚颂堡黑比诺葡萄酒双双获得银奖

2019年Decanter亚洲葡萄酒大赛

尚颂堡品丽珠干红葡萄酒2017、尚颂堡赤霞珠干红葡萄酒双双荣获银奖

厚积薄发 赋予美酒以音乐的灵魂

尚颂堡既不满足于传统的固守，也不急于盲目标新立异，而是致力于精进探求，力图开辟感官体验的新疆界，正如法国印象主义音乐先驱德彪西，凭借对泛音超凡的感受力和表现力，把世人的感官体验带入到一个前所未有的幻妙境界！

尚颂堡葡萄酒，贺兰山东麓22年默默耕耘，培育、熟成、精酿、窖藏，醇厚底蕴，厚积薄发，只为不负地灵天赐，锐意创新境界，贯通中西葡萄酒文化脉络，更希冀将葡萄酒赏鉴体验在全新的维度展开。

明星风土 得天独厚

尚颂堡坐落于北纬38度东经107度的贺兰山东麓黄河冲击平原上，处于宁夏贺兰山东麓核心产区。平均海拔1000米以上，典型的大陆性气候赋予了光照充足、昼夜温差等优良风土基因。偏凉爽的气候特征有利于葡萄香气和风味物质的积累，冲积平原特有的有机物丰富的酥松灰钙土质有利于葡萄根系的生长发育，为出产优质的酿酒葡萄和葡萄酒奠定了良好的基础。得天独厚的明星风土造就了一个自然天成的葡萄优良产地。葡萄基地现有规模2500多亩，净葡萄种植面积约2000亩。品种众多，如霞多丽、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、黑比诺、西拉等，20年以上树龄的老藤为酿造优质葡萄酒提供了保障。

独具匠心 国际视野

尚颂堡占地面积150亩，建筑面积5000多平方米，设计年生产葡萄酒500吨。具有异国风情的外形设计以及用优质粘土高温烧制的陶土砖做外墙保温，建造了独特少见的地上酒窖。既规避了地下水位高的劣势，又彰显了酒庄古朴典雅的外形。从意大利引进全套先进的酿酒灌装设备，从种植、管理、采收、精选到酿造、灌装都在一个标准化体系里运作，以保证酒庄酒的上好品味。

专业团队 科学管理

二十多年的努力沉淀，酒庄及基地已经打造成了一支专业的种植酿造队伍。不仅拥有六十多人的种植管理队伍和完备的技术保障团队，还高薪聘请了经验极为丰富的种植师和国外的知名酿酒师。酒庄积极与国内权威院校进行合作，2017年成为“宁夏大学葡萄酒学院人才培养基地”，同时也和西北农林科技大学结对进行科学实验，全力打造有品味的高端葡萄酒。

知酒工作室

知酒工作室由郭明浩（郭校长）创建，专注于葡萄酒行业市场营销服务，公司的使命是——将产品塑造为品牌。知酒掌握着最前沿的市场营销理论，自主开发了知酒CMO葡萄酒品牌营销课程，并且长期保持与众多国内外酒庄的交流和深度合作，提供市场上急需的品牌营销服务。自成立伊始，已与多家酒庄达成了长期的战略合作关系，并挖掘出了一个个有温度、有情怀、有内涵的品牌故事和核心理念，比如澳大利亚蓝岱尔（Landaire）的“选择由心”，莱恩堡酒庄的“家是城堡”，丝路酒庄的“始于探索，终于收获”，嘉桐酒庄的“汽泡不断，青春无限”，国菲酒庄的“创变非凡”以及中菲酒庄的“善待自然”，力求为提升品牌价值长期服务。