咖喱的世界里叻沙在绽放（外滩壹号星叶）

从2011年第一家星洲蕉叶在仓山诞生，我和星叶就成了好朋友，我一直很喜欢星叶，并不完全因为它的菜，更多理由是很欣赏星叶当家人林敏羲女士。都说店如人，开店先做人，每一家店的调性都蕴含着当家人的个性，我和林女士虽然接触不多，但从朋友圈及少数几次交流中，我发现她是一位极为善良的人，她有自己的信仰，信仰是道德的源泉，她最经常跟我说的一句话就是“马语老师，我们做生意要有原则，不能做坏事”。我虽然没有宗教信仰，却也为她的虔诚所感动，我相信星洲集团的出品不一定适合每个人的口味，但在食材质量的优选、卫生环境的保洁和出品把关的严控上，星洲走在福州餐饮集团的前列，在星洲旗下的每一个餐厅，爱不爱吃或许是个人选择，放心一定是公认的肯定。

星叶南洋料理

2020年疫情没有阻挡星洲发展的势头，在宁波在福州，星洲都新开了多家门店，而且越开越升级，元旦后，星洲在外滩壹号的新店星叶开业了，全城瞩目，做为老朋友，我参加了品鉴会也自己去吃了，用文字用照片把我喜欢的星叶分享给大家。

外滩壹号的店都很牛，星叶这家门店完全可以做为星洲集团的形象店，从装修装饰到灯光器皿，每一个角落每一个细节都体现了星洲对质量的追求，在这里，南洋料理和环境完美协调的融合在一起，不会有任何突兀的感觉。

我对星叶是又爱又恨，爱是因为星叶很多招牌的菜很好吃，比如咖喱蟹，经典之极，又恨是星叶不适合喝酒，朋友聚会总是匆匆而来快速而去，咖喱蟹一上，香米饭跟着就来，咖喱汁拌饭连吞三碗，再端起冬阴功一饮而尽，饱了，看时间，才过去半小时，天甚至未暗，长夜漫漫如何捱，不由想这要是换一家酒楼餐厅，估计才上凉菜，啤酒通关才一循，早着呢。

星叶的菜我闭着眼睛不用看菜单都点的出，除了咖喱蟹冬阴功，就是柠檬鱼、炭烧猪颈肉、烤金鲳鱼、菠萝炒饭之类，品鉴会都吃成怀旧会，但这次外滩壹号的星叶，多了许多的惊喜。

叻沙海鲜檬粉

外滩星叶给我的最大惊喜是叻沙海鲜檬粉，叻沙是什么，我没有出国过，不知道，但这种带着诱人香气和浓浓椰浆鲜甜味道实在吸引我。先闻到的带有一丝香茅的混和香气就知它极具东南亚风情，第一口浓汤完全打动我的胃口，我无法准确用文字形容它特殊的味道，既有咸也有甜更多鲜，还带着一股奶香，也许是习惯中餐，这股味道带来的新颖让我拜倒裙下，一束粉顺着汤滑进嘴里，略带韧度，略有粘度，吸溜到胃，非常赞。

美食的魅力在于差异化，叻沙对我来说是个未知的世界，它吸引了我，打动了我，也许今后会有比星叶有更好的叻沙的店，但就目前来说，星叶的叻沙是最好的。

因为对叻沙的喜欢，我还试了店里的叻沙煮海鲜，带有一丝丝调皮的微辣，虾不是重点，青口也不是，最爱的是吸饱汤汁的油豆腐，不由又想起檬粉，觉得自己一定会在一个风和日丽的中午来这里，在店外阳光遮阳伞下，就点一碗叻沙檬粉，痛快吸完，瘫坐椅子上，看着过往人群，头脑放空，渐渐迷糊，想起来就心动。

四大咖喱

星叶以泰国菜为主，马来西亚、新加坡、越南等东南亚菜为辅，在星叶，招牌就是咖喱，一流的咖喱，一流的让每个人都把它做为星叶代名词的咖喱。这次的星叶咖喱，有了一些调整，有了一些升级，更吸引人的是有了一些新咖喱。

咖喱皇炒肉蟹

出新不代表就要推成，每一家店都有经典的成，那是最受顾客欢迎的，不可动摇，星叶的成就是咖喱皇，也就是每一次都要拌三碗香米饭的咖喱皇，对于它，人人来店必点，大家再熟悉不过，无需细说。

星叶招牌咖喱皇炒肉蟹也出新，新指的是吃法，用的是刚刚烤好还带着温度的面包，我觉得很过分，因为我用面包吸干净每一滴浓郁香滑的咖喱汁，那碗就像刚洗过似的，比三碗米饭还饱。

红咖喱银鳕鱼

恕我孤陋寡闻，第一次知道有红咖喱，和咖喱皇相比，味道更重，香味更浓，少了甜多了辣，但并没有想象中的辣，辣隐藏在咖喱汁中，一丝丝的延伸开来，有些调皮又有些捉摸不到，再来一勺，辣味渐浓，倒吸一口凉气，忙来一口椰青水，继续战斗。

银鳕鱼是货真价实的，林女士的为人决定了银鳕鱼的质量，对于这一点我是放一百个心的，绝对不会拿油甘鱼等滥竽充数。

青咖喱牛肋排

带来清新的感受，青绿色代表着春天代表着生机，就餐的过程循序渐进，有的时候会觉得有点累有点乏，青咖喱的出现让你眼睛一亮，精神振奋，视觉上刺激带来的效果是先于香气和味道。

泰式咖喱总少不了椰浆，再加淡奶，柠檬的香味提醒着香料在咖喱中的重要作用，配以牛排，第一块觉得牛肉有点油咖喱汁有点甜，二者组合有点腻，再吃一块，蘸点带点小米辣的醋汁，酸解去油，辣中和了甜，味道丰富有层次，这块牛肉就变得有意思了，嚼着嚼着就不知不觉笑了起来。

马沙文咖喱鸡肉

服务员介绍时候，我听错成马杀鸡咖喱，心想按摩鸡肉使之入味，中餐常有，看来世界美食一脉相承，共同点很多，可马杀鸡这一词好像是英文音译啊，泰国人信手拈来，不严谨啊。

然后我才知道这是马沙文咖喱，咖喱之王，把甜咸辣和椰子味完美结合，曾经是泰国咖喱大赛中的冠军，据说美食中加入了马沙文咖喱，新手也变米其林大师。

因为知道它是冠军，觉得它特别好，至于哪里好，我不懂。

经典招牌

除了咖喱和叻沙，外滩星叶还有许多知名招牌，通过十年的市场沉淀，保留下来的都是精华。

青柠檬蒸鱼

不由又想起西湖对面的柠檬叶子，吴奇隆开的，当初一炮而红最终却成了回忆，所以很多时候一道菜的流传需要一家成功的餐厅，餐厅是土壤，菜肴是绿树，土壤不在了绿树也无法生存，对于星叶许多经典菜肴来说，星叶就是滋润它们的肥沃土壤。

公主的秘方

介绍内容非常神秘，什么两百年前暹罗宫廷秘方，我对这道菜有点懊恼，首先，就是大家熟悉的冬阴功嘛，弄啥公主的秘方名称，看菜单我以为是啥美容滋补养颜产品；其次“暹罗”这两个字我完全不会拼，最后百度泰国古名复制过来，对于文化程度稍低的我是一种挑衅。

星洲海南鸡

我非常爱吃鸡肉，即便超市里做的普通的烤鸡也吃的津津有味，更甭提又有卖相又有分寸的星洲海南鸡，火候把握的很到位，鸡皮带韧，入口有嚼头，鸡肉细嫩，蘸一点姜蓉，教科书式的体验，那一碟小米辣不要撤，前面青咖喱牛肋排蘸的就是它。

南洋五福大拼盘

非常诱人，我们上了后邻桌看到两眼放光，立马也要求加一道。这道菜非常适合朋友聚餐，星叶以四位左右最为适宜，菜的份量也多按此准备，这个时候应该来一杯冰啤，只是看着周边细细低语的食客，总觉得星叶不适合畅饮不适合喧闹，这也是我怕来星叶的重要原因。

小象蚌瑶柱炖蛋

咖喱总带点刺激，大人合适，那带着孩子怎么办？有专门定制的小象蚌瑶柱炖蛋，专业的师傅对火候的掌握肯定胜过妈妈们许多，你会惊喜的发现，你的孩子怎么这么爱吃这道菜，能不好吃吗，我以试吃名义挖了一勺，嫩到极点，毫无蛋腥味，小象蚌和瑶柱都已经事先处理过，一定不会呛到孩子，挖一勺香米饭一拌，看孩子吃的满脸米饭的馋样，我都想来一碗。

食神炒饭

因为有了食神炒饭我不再羡慕孩子的蛋羹拌饭，星叶旗下有许多知名品牌，诸如八闽、八闽小聚、拾点十分、椰子营、星洲小聚、星洲椰场、胖九爷等，每家店都有受顾客欢迎的招牌菜，这道食神炒饭是香港食神戴龙招牌，大家在周星驰的《食神》中已经看过，建议大家都来吃吃，一定拍案叫绝，尤其鱼籽在口腔中爆炸感，再加蓬松带着锅气的炒饭，每一口都有大量海鲜，只要给我一杯清水，我可以毫不停顿的吃完它。

我很喜欢星叶的户外，江边的微风带来的空气清新是拥挤的城里无法体验的，如果可以，我更愿意坐在这里，看着喷泉还有周边笑着跳着的孩子们，感受短暂的美好人生。

我可以和朋友来，也可以一个人来，来吃饭来发呆，一框龙虾片一杯冷饮一碟水果，渡过一个休闲的下午，一定不要错过星叶的龙虾片，很多朋友吃完都去淘宝买了自己做，结果都没有这里的好吃，为什么，我曾经问过，林敏羲女士的回答是，来星叶心情好，虾片自然就好吃，在家里自己弄油炸，一身油烟味，也就败了兴致。泰式冰淇淋珍珠奶茶、蝶豆花拿铁、椰香海风、魔法森林、荔枝蝶舞、咖啡椰青、奶茶椰青、抹茶椰青、芒果椰青......，还有各种水果派水果茶鲜榨果汁，这里饮品让我这个大老爷们眼花缭乱，看着服务员嘴里飞蹦出的单词，只想说你到底说的是什么，能不能再说一遍，算了，再说也听不懂，给一杯芒果汁，我知道星叶的芒果全是泰国进口的，不添加，这个我喝的明白。

椰香女神水果火锅

略带BS看着同桌几位美女边挖边欢呼好好吃哦，这玩意会有那么好吃？能比那些煎炸炒炖的好吃？都说女人是水做的，我觉得我认识的这几个是甜品做的。

烤榴莲

严重警告大家，烤榴莲要慎重，面上覆着厚厚芝士，我还说这榴莲不臭，我想试试，结果有人挖开表层，当场翻个跟头尿遁而去，我实在无法接受榴莲，少了我，她们几个吃的更开心。

如果你爱吃泰国菜，如果你爱甜品爱饮品，如果你想呼吸新鲜空气感受美好生活，如果你就想找个舒服的地方发发呆，那外滩的星叶适合你。

店址：外滩壹号C栋F1

电话：83592911