植物蛋新品牌Crackd在英国推出，让咱们来聊聊植物肉

植物肉品牌星期零再获过亿元A+轮融资

近日，中国植物肉领跑品牌星期零宣布完成上亿人民币的A+轮融资。本轮老股东经纬中国持续加码，由光速中国领投，云九资本、愉悦资本跟投。本轮资金将主要用于面向C端消费者的产品研发、供应链升级、品牌推广和团队建设等方面。

近日，中国植物肉领跑品牌星期零宣布完成上亿元人民币的A+轮融资。本轮老股东经纬中国持续加码，由光速中国领投，云九资本、愉悦资本跟投。本轮资金将主要用于面向C端消费者的产品研发、供应链升级、品牌推广和团队建设等方面。

本次融资是星期零今年内的第三次融资。今年8月，品牌完成云九资本领投的千万级美元A轮融资，星期零也成为目前国内募资金额最多的植物肉品牌。

继去年合作奈雪的茶、花厨、红荔村等品牌后，星期零在疫情期间也与喜茶、gaga鲜语、文和友、桂满陇、正大集团等20多家品牌达成合作。今年10月份，快餐品牌德克士将在全国2600家门店同时上线星期零的植物肉产品。

经纬中国领投了星期零的天使轮，又在A轮和本轮持续加码。经纬中国合伙人左凌烨表示：“替代蛋白是一个改变人类蛋白质供给和生产方式的跨越，作为公司最早的股东之一，我们非常高兴看到公司快速的成长和突破，同时也深刻感受到伴随而来的整个行业的飞速发展。经纬持续看好替代蛋白行业在颠覆传统供应链的过程中所带来的新的机会。星期零作为该领域领先的企业，不仅在上游的核心技术和供应链上稳扎稳打，同时在产品应用技术上快速打磨迭代，在商业落地上不断实现突破，我们看好公司未来在植物肉广阔的赛道上持续发力和深耕，为广大消费者带去更多更好的产品和体验。”

“在不改变中国人饮食习惯的基础上，为中国人带来健康和美味的两全方案，在这个人口大国也是吃肉大国，为环境的可持续发展、为动物福祉带来贡献。”创始人Kiki表示，星期零相信植物肉会是未来中国人餐桌上除了菜和肉之外的第三选择，作为中国品牌，要做中国味道的植物肉。（参考：经纬创投、36kr）

02植爱 X That's联手沪上餐厅推植物肉创新菜品

近日，必斐艾旗下植物蛋白肉品牌植爱宣布与That's Shanghai联合发起“植爱植物肉千卡挑战赛” 。

在接下来的一段时间内，植爱将联手上海滩5大知名网红餐厅，使用植爱植物蛋白肉系列产品作为食材，打造丰富健康有机轻食，推出限定联名款植物肉创新菜肴。

植爱专注植物蛋白肉产品，在美国、新加坡及中国拥有研发团队，以美味健康为理念，打造系列创新中西式植物蛋白肉食品。植爱系列产品优选植物蛋白原料，由植物拉丝蛋白制成，拥有高蛋白、零胆固醇和低饱和脂肪的特点。

That's Shanghai为国际知名英文媒体，旨在向中高端年轻读者传递时尚潮流的生活方式。

截至目前，植爱推出的产品均秉承美味、方便、快捷的理念，消费者不用洗切，简单几分钟蒸炸煎煮，就可获得健康家常美味。与此同时，还能对地球环保和动物福祉做出一份贡献。

03真菌肉初创公司Meati Foods获2800万美元融资

近日，来自美国科罗拉多博尔德的真菌基初创公司——Meati Foods完成了2820万美元的A轮融资。本轮融资将用于公司扩大生产和团队规模，并计划在2021年将其全切纯素牛排直接面向消费者销售。

近日，来自美国科罗拉多博尔德的真菌基初创公司——Meati Foods完成了2820万美元的A轮融资。本轮融资将用于公司扩大生产和团队规模，并计划在2021年将其全切纯素牛排直接面向消费者销售。

Meati由工程师Justin Whiteley和Tyler Huggins于2019年共同创立。公司致力于基于菌丝体（蘑菇快速生长的根部结构）来制作完整的牛排和鸡肉。菌丝体都在大型发酵罐中种植，然后将类似于鸡胸和牛排中的高蛋白纤维与其他以蔬菜为基础的原料和香料混合，然后形成纯素肉。

真菌相比较传统植物蛋白，纤维的质地允许使用更多种类的人造肉和切块，真菌肉的味道适中。它不需要掩蔽剂。最重要的是，它只需要少量的土地，能源和水即可生产，其营养成分与植物蛋白非常相似。

市场上植物肉使用植物蛋白分离物来模仿肉末的细颗粒质地，但真菌菌丝体的长而分支的纤维却能提供完整的肌肉质地。

真菌肉也可以通过调整脂肪比例来针对不同类型的肉进行微调。在耕种过程中添加的营养成分和收获后添加的天然香料都可以提供帮助。此外，真菌本身没有大豆或豌豆的气味，也没有基于植物替代品的任何其他传统问题。添加自然风味以真正展现的味道很重要。（参考：VegNews、晓敬）

04以色列鹰嘴豆公司InnovoPro再获300万美元融资

据外媒报道，以色列食品科技公司InnovoPro完成300万美元融资。公司将使用该轮融资资金提高生产和运营能力，并开展更多的业务发展活动，包括与战略合作伙伴组建合资企业。前不久，公司刚完成1500万美元B轮融资。

InnovoPro创立于2013年，总部位于以色列Rishpon，旨在为用户提供基于鹰嘴豆为原料的蛋白质食物。

截止目前，InnovoPro已经基于鹰嘴豆蛋白开发了乳制品替代品、肉类替代品、运动营养品、面包、零食，果酱和冰淇淋等食物，这些产品已经在美国、欧洲和以色列上市。

InnovoPro表示，鹰嘴豆可能会成为下一波非动物蛋白来源的领导者，公司正在扩大专家管理团队和投资者群体来扩大公司规模。

除了InnovoPro 在探索鹰嘴豆蛋白市场外，以色列食品公司ChickP 和美国食品公司Nutriati也在抢占市场份额。（参考： Foodbev）

05食物保鲜公司Apeel Sciences再获3000万美元融资

据外媒报道，利用果皮涂层延长生鲜保质期的食物保鲜初创公司Apeel Sciences再次获得了3000万美元融资！本次融资由 International Finance Corporation (IFC)、Temasek 和 Astanor Ventures领投。

对大多数小农来说，在农产品变质之前，几乎没有消费者愿意购买，小农只能遭受损失。Apeel的目标是通过使用植物衍生的解决方案，在水果和蔬菜的表面添加一点额外的“果皮”，从而减少食物浪费，提高新鲜食品供应链的弹性。

据报道，食物使用Apeel后，能够让农产品不需要冷藏就能够将保质期延长两倍。

今年早些时候，该公司在GIC领导下的一轮融资中筹集了2.5亿美元，其中包括Viking Global Investors、Upfront Ventures、Tao Capital Partners和Rock Creek Group。

Apeel将利用新一轮资金帮助新兴市场的小农延长作物保质期，并进入美国和德国等新市场。（参考： Foodbev）

06液态植物蛋新品牌Crackd在英国商店推出

据悉，英国初创公司Crackd将于年底（12月份）在英国各地的玛莎百货推出液态植物蛋——The No-Egg Egg。

2017年，Crackd开始研发粉状植物蛋，2018年开始转向液态版本，在不断尝试了近50个版本的产品后，Crackd于2020年确定了最终配方。

新款液态植物蛋是由豌豆蛋白基制成，采用冷压工艺，保留了维生素B12等营养成分。Crackd在延展使用方面，与普通蛋卷、烘焙食品和其他需要鸡蛋的菜肴的功能相同。新品液态植物蛋也将在线上零售商The Vegan Kind售卖，并将在“素食一月”期间在其他商店陆续推出。

大众所熟知的，并且已经进入中国市场的液态植物蛋品牌是来自美国硅谷的一家食品科技公司—— Eat Just所生产的JUST Egg（皆食得植物蛋），皆食得植物蛋是由绿豆为基底混合而成的。到目前为止，该公司已经在全球销售了相当于5000万个鸡蛋的纯素食品。（参考：VegNews）

07预计2025年，欧洲植物肉奶市场将达到75亿欧元

植物肉和植物奶目前的市场规模较小，但增长迅速。2010年至2020年间，零售额增长了约10%。根据荷兰全球性金融机构ING的报告，肉类和乳制品替代品在未来五年内有望保持同样的增长率。

新产品的大量涌入和消费者饮食习惯的转变，推动了这个市场不断增长。荷兰国际集团（ING）此前的一份报告发现，四分之一的欧洲人预计他们的肉类消费量会减少，这主要与健康、环境、动物或经济原因有关。

根据欧盟委员会（European Commission）的预测，欧盟的肉类和奶制品消费量已达到峰值。不过，以植物为基础的肉类和奶制品市场仍然面临三大挑战：成本、口味和质地以及供货能力。

报告指出，扩大规模和更多的自有品牌超市产品将使植物肉奶制品在价格上接近动物产品。

引入豌豆蛋白等新兴蛋白质来源可能会改善消费者对植物性肉类的偏好。由于其功能性，那些对环境影响较小的蛋白源正在蛋白质领域中赢得领先地位。

英国是植物基产业最发达的市场。2019年零售总额达4.4亿欧元，其次是法国、德国和荷兰。

根据全球数据分析公司英敏特此前的报告证实了这一点。2018年，英国推出的新素食食品比任何国家都多——如乐购等等超市品牌，在很大程度上推动了植物基市场的增长；包括“素食一月”和“无肉星期一”在内的活动和倡议，进一步鼓励人们去减少肉类消费；2018年推出的新产品中，多达六分之一的产品拥有素食标签。（参考：Livekindly）

08专家表示，减少过度肉类消费可以降低大流行病风险

一项新的报告指出，减少牲畜业中肉类的过度消费，可以显著降低流行性传染病的风险。

这份名为《IPBES Workshop On Biodiversity and Pandemics》（IPBES生物多样性与流行病研讨会报告）收录了20多名专家的研究结果。报告还建议对那些与高流行风险有明确联系的地方进行肉类征税。

据iNews报道，报告参与者之一——Peter Daszak博士说：“我们知道，（肉类）对我们的健康有害。其对环境的影响而言，也是不可持续的，而且是大流行病风险的助力者…”

“我们可以继续吃肉……但如果我们想摆脱流行病，我们需要以一种更可持续的方式来做。”

今年早些时候，某动物权益慈善机构就曾敦促英国政府实施肉类和奶制品税。这项提案旨在减轻新冠疫情后的世界经济影响，帮助应对气候危机。

09权威环境影响报告：如何拯救27亿棵树！

根据一份新的环境影响报告，用植物替代10%的畜牧业生产可以节省比德国更大的土地面积（相当于27亿棵树木）的二氧化碳排放量。

投资公司Blue Horizon和普华永道（PWC）共同进行了这项研究，比较了牛肉糜、猪肉糜、鸡肉丝、鸡蛋与植物类产品的环境足迹。

结果发现，牛肉糜生产的环境足迹最为显著，而替代蛋白质的影响比传统养殖的牛肉要低15倍。然后依次是鸡肉、猪肉，影响分别高于替代蛋白质5.5倍和3.4倍。即使是对环境足迹最小的动物性产品——鸡蛋，替代品的影响也比它要低3倍多。

报告指出，肉类消费量比以往任何时候都要高，专家预测，到2028年，肉类消费量将增长13%。报告展望了向以植物为基础的食物系统的转变，可能对环境产生的积极影响。

2018年全球肉类消费量达到3.85亿吨。据分析，这至少造成了17亿吨二氧化碳的排放，占据了3.8亿公顷的土地，需要将近870亿立方米的水才能生产。

而用素食替代品取代全球10%的动物产品，可以节省近3800万公顷的土地，还可以减少1.76亿吨二氧化碳的排放，节约86亿立方米的水，足够整个纽约州用上五年的水。（参考：Vegconomist）

10奥运金牌得主David Verburg：植物性饮食为我“植”入能量

David Verburg，2016年奥运会4×400米接力金牌获得者，至今已选择纯素饮食两年多。

他的素食起因是从救助动物说起，从那时他开始质疑——如果我们“爱动物”，为什么还要吃它们？

“我开始阅读有关素食健康相关的文章，明白了即使作为一名运动员，素食一样可以提供能量保证。我慢慢开始适应素食，成了鱼素者，然后变成了纯素主义者。”David Verburg在接受《跑步者世界》杂志采访时表示。

“不到六个月，我就完全过渡到了纯素。纯素食后，我发现精力有所增强，到目前为止一切都很好。”

David Verburg还分享了他一天所吃的食物——鳄梨酱配烤面包、豆腐、沙拉和植物肉。

他还补充道：“比赛前不会吃太多食物，很多时候我选择花生酱配苹果…它能帮我补充燃料，而且对胃来说负担不是很重。早上我喜欢燕麦粥。比赛后，我喜欢烧烤——烤肉、平菇或薯条。”（参考：PBN）