螺旋藻需求不断增长，超级食品和功能性产品成开发热潮

近日，螺旋藻生产商Prolgae透露了全球增长的广泛计划，即将推出一系列功能性消费食品，预计将进入亚太、中东和欧洲的市场。Prolgae是一家由印度企业家Aakas Sadasivam和芬兰投资者Mika Rautio于2017年创建的北欧-印度合资企业。从最初的一个试点开始，Prolgae现在在印度泰米尔纳德邦的卡鲁区经营一个大型农场。

据悉，Prolgae公司将晒干的螺旋藻作为原料销往欧洲和美国的食品和保健品市场。目前主要面向芬兰、德国、意大利、西班牙和法国消费者和成品品牌销售晒干的螺旋藻。该产品有两种形式：薄片和粉末，都可以添加到补充剂产品中，也可添加到食品和饮料中。

先天的养殖优势

Prolgae的产品在印度南部生产，该地区降雨少、日照多，是干燥和加工螺旋藻的理想气候。螺旋藻是在清晨（凌晨4点到5点之间）收获，洗净、机械加工成“面条”，在35到40摄氏度的温度下晒干4到5个小时，然后切成薄片，粉末形式是将薄片粉碎制成。

与大多数螺旋藻生产过程不同的是，该公司利用了自然的阳光干燥，喷雾干燥会降低螺旋藻的蛋白质和其他营养成分的含量，但阳光干燥会保留螺旋藻的营养成分和维生素。Prolgae产品的竞争不仅仅是在价格上，其声称产品“重金属含量更少”和“蛋白质含量更高”。晒干的过程保留了螺旋藻中的蛋白质，并提供了一种“脆”的质感。

功能性产品开发

螺旋藻是一种微藻，以其高营养价值和健康益处闻名，报道具有抗氧化、抗炎、神经保护、保护肝脏和抗癌的特性。这种蓝藻因被美国宇航局成功地用作宇航员执行太空任务时的膳食补充剂而出名。据美国食品药品管理局称，它含有大量的钙、烟酸、钾、镁、维生素B和铁。它还含有必需的氨基酸和蛋白质，占藻类干重的60-70%。

除提供富含螺旋藻的巧克力、饼干、咖啡和薯片外，该公司还从螺旋藻中提取Omega-3脂肪酸和藻蓝素，以开发出胶囊和粉末形式的膳食补充剂以及功能性产品。此外，Prolgae还开发了其他超级食品作为配料，包括奇亚籽、亚麻籽和印度小米。欧洲对螺旋藻的需求巨大，而且每年都在增长，法国、英国、德国、西班牙和北欧等市场都存在很大的潜力。

开拓欧洲以外的市场

到目前为止，该公司在欧洲的业务稳步增长，下一个大的目标是在印度消除营养不良。目前，该公司正从奥地利获得投资，通过这笔投资将新产品推向市场。除将这些产品提供给印度消费者，Prolgae还计划进入亚太地区和中东市场，最初的目标包括新加坡、马来西亚、泰国、澳大利亚和新西兰。

在印度，该公司将首先在亚马逊（Amazon）、Flipkart和官网这三个线上平台推出晒干的螺旋藻和终端产品。同时，Prolgae计划在未来两年内大幅提高其生产能力。目前每月生产500公斤螺旋藻，但在未来两年内，计划将产量提高6倍，预计2020年每月生产大约3吨螺旋藻。