孝贞绍酒坊简述

1、孝贞酒坊创立和发展

①东浦余孝贞酒坊，据传创于明武宗正德年间(1506～1521)。

②孝贞酒坊（又名余孝贞酒坊）。孝贞酒坊坐落在越甫桥畔，当年这一带酒肆鳞次栉比。如今两岸已是住家，唯街南街北的门面依旧保存着旧时酒护模样，一看就让人想起“风吹柳花酒店香，吴姬压酒劝客尝”。在东浦东周溇，有一座石桥，别看桥小普通，也不起眼，但名气却大得很。此桥名叫“越浦桥”。据《嘉庆山阴县志》记载：“县西十四里曰越浦桥”。绍兴《东浦镇志》载：“石桥位于东周溇口，原为单孔平梁石桥。桥长10米，宽1.2米。溇内有云集、孝贞酒坊，故有‘东浦老酒越浦桥’之说”（在东浦镇民间流传着这样一首越谣：磕头跪拜上大桥，上城坐船马院桥；东浦老酒越浦桥，吹吹打打薛家桥；说东道西大木桥，买鱼买肉过洞桥；哭哭啼啼过庙桥，欢天喜地跨新桥；看病求医西巷桥，革命传统下大桥。东浦的这十座桥，宛如一幅民俗画。）【摘自 古建中国2019 江南最原汁原味的水乡：绍兴东浦古镇2020-09-07 16:29http://blog.gxnews.com.cn/u/887488/a/1348914.html 】。

③从前东浦家家酿酒，大大小小的酒坊、酒店有几百家，声名远播京城，甚至引来了皇帝的光临。明朝初年，东浦有家余氏酒坊，因酿制竹叶青酒闻名。民间相传，余氏酿制的竹叶青酒还与两位皇帝有关。当时明武宗正德皇帝朱厚照微服私访东浦，绍兴府台献上余氏酿制的竹叶青酒让正德皇帝在酒坊后边店堂里沽酒品尝。正德皇帝品尝后，大为赏识，对竹叶青酒赞不绝口。又得悉掌柜的竟是婆媳二人，越发惊喜，高兴之余；正德皇帝获悉竹叶青酒是余氏婆媳精心酿制的，这婆媳祖孙三代都是年轻守寡到老，忠贞不渝，孝德传家，顿生怜悯之心，便御赐了“贞孝”二字给余氏。余氏将“贞孝”二字制成匾额，悬挂在余氏宗祠内，改余氏酒坊为“贞孝”酒坊。竹叶青酒因此成为进京贡品，身价倍增，名躁四海。此后，竹叶青酒被改称为“孝贞酒”。 200年后，乾隆皇帝南巡，也来到了东浦。他也在孝贞酒坊自酿酒品尝了佳酿，挥笔书写“越酒行天下，东浦酒最香”，并将自己饮用过的金爵赐给了这家店的老板。这金爵至今保存在酒坊传人的手中【摘自楼奕林编著,人文浙江,广东旅游出版社,2012.06,第185页】。从此，“金爵”成为孝贞酒坊的商标如图1，酒坊声名进一步远播。直到解放前夕，北京、杭州等地还有一些人把竹叶青酒称为“孝贞酒”。民国时，东浦镇上还有孝贞升记、孝贞可记的酿坊，分别为余氏后代余嘉祁、余昌善所开。明代创办的山阴东浦孝贞酒坊，所产“竹叶青”酒，因着色较淡，色如竹叶而得名，其味甘 鲜爽口，产品行销海内外。清代竹叶青酒仍畅销不衰，乾隆帝尚御赐金爵商标。（任桂全总纂 绍兴市志 第二十卷 经济管理 第三章 工商行政 浙江人民出版社出版 1996年11月）。

图1 余孝贞酒坊坊单（摄于中国绍兴黄酒博物馆）

图2 东浦溇口

图3 早期的绍酒坛

④孝贞酒坊之名酒竹叶青酒 传统花色名酒，又名“孝贞”酒。后人称“本色”。山阴东浦 孝贞酒坊所酿。相传明正德皇帝即位前游历江南，亲笔题“孝贞”两字，日后名声大振。宋室南渡，高宗避难越州时作和唐人《渔父词》，中有“竹叶酒、柳花毡”之句。孝贞”所产的竹叶青酒，因着色较淡，色如竹叶而得名，其味甘鲜爽口。竹叶青酒分黄酒为基础酒和白酒为基础酒两个类型。黄酒竹叶青已有1700多年历史。西晋初年，张华写的《轻薄篇》中，有“苍梧竹叶青，宜城九酝鹾”句；唐朝杜甫有“崖密松花熟，山杯竹叶青”句；抗日战争胜利后，国民政府元老于佑任托人专程到余孝贞酒坊采购竹叶青酒。

其一，该酒选用当年采摘的新鲜嫩绿竹叶，用 70%vol糟烧浸泡半年左右而成。酒液淡青透明、清香沁人，含酒精15%vol -16%vol,酒味鲜爽清洁、独树一帜，是一种知名度较高的传统花色品种。其二，竹叶青酒以元红或加饭酒作酒基，加一定数量的嫩绿竹叶素（嫩竹叶须当年采摘，用高度糟烧浸出）配制而成。其三，黄酒竹叶青的制法为：黄酒发酵成熟，榨出清酒，不加焦糖色，取鲜淡竹叶十余片，先放于坛底，然后将加温至摄氏90度左右的热酒，冲入坛中，用荷叶、竹壳、篾丝包口，黄泥封口陈贮5—7年，方可出售饮用。该酒色呈微黄带绿，清亮洁净，具有陈年黄酒醇香和竹叶芳香，酒味清冽甘美，柔和爽口，饮用口中清香常在等特点。酒精含量15％V0L一18％V0L，为士大夫阶层所喜饮之品。【徐海荣主编,中国酒事大典,华夏出版社,2002.01,第818页】。

酒液呈淡黄色，有特殊清香，味鲜爽微苦，酒精度15%至16%，以后，竹叶青酒就叫孝贞酒，直至解放前夕，北京、杭州等地竹叶青酒还叫孝贞酒。二十世纪八十年代前一直有绍兴竹叶青酒，后来，因竹叶青酒商标被汾酒公司注册，绍兴就无竹叶青酒了。

【东浦发现清朝一酒坊仿单牌印】【2005年绍兴年鉴 > 附录】　陈元德老人说，此前，东浦已发现了清康熙年间的孝贞酒“孝贞”堂匾，咸丰年间的酒仙神诞演庆碑，仿单牌印已是东浦酒文化的第三宝。（张显辉）

⑤经长期生产经营，山阴、会稽两县一些著名酿坊，于明清时期业已形成各自的销路，其中“孝贞”、“沈永和”酿坊，运销北京、天津；“叶万源”酿坊所产18斤装放样加饭酒，专销福建、广东一带；“田德润”酿坊所产加饭酒，运销天津、北京、烟台，并远销俄罗斯等国；“汤元元”、“善元泰”、“茅万茂”、“萧忠义”、“潘大兴”等酿坊，产品主销杭州、上海；“云集”酿坊先后销上海、南京、北京、福建、香港及东南亚国家；“谦豫萃”、“沈永和墨记”善酿酒，畅销沪、杭、粤以及东南亚各国。

⑥吴保衡（1934年）在《绍酒》一文中介绍兴（吴保衡 绍酒 刊名：京沪沪杭甬铁路日刊 出版日期：1934 期号：第959期）：绍兴酒为浙江名产，为本路大宗货运营业之一，故对于其制造、产量及运输方法，加以详细调查，介绍如下：（一）产地，绍兴及绍兴县属之阮社、东浦、湖塘、江头、柯桥等各地，均有出产，而以阮社之酒最有名，阮社地濒鉴湖，在萧绍嵊汽车公司阮社汽车站西首，为一村落，非市镇，村中酒坊林立。（二原料来源：糯米大部分由无锡、丹阳、南京三处通过本路运至闸口，再装船运至绍兴各地。（三）酿酒：东浦出品之酒，尤为优胜，阮社之酒多以酒酿酒，味更醇郁（即善酿酒）。(四)酒坊：绍兴各地酒坊多，以章东明、王恒裕、老东明、余孝贞、金功成、章彰记等最为著名；其流通资本自数百无至万余元不等。（五）产量：全年运至闸口由本路运至各埠者，约三十万坛，由海道出口运至各埠者约五十万坛，共计八十余万坛。（六）酒坛种类重量及价格如表1。

表1 酒坛种类重量及价格

民国二十三年（1934年）前后几年，绍兴酒的价格亦算稳定，虽然有时受糯米的价格影响，稍有升降，但极微。产地的批发价格，以及装坛种类及税额列表如下（表2）：

表2 不同种类绍兴酒的批发价及税额

从表可知：大酒坛比小酒坛的平均价为低。小酒坛每斤平均价款分，大酒坛为7分4厘。而产地正附税，在酒起运前，先缴足税银，领站税证和运照，才能出运。而这税已占酒价的的五分之一。再加运费，尤其到达他省的销省税。比如，绍兴酒一进上海，不论这批酒运南运北，概须纳每百斤二元的销省税。甚至各省还有各种花样不同的税名。因此，到达地的酒价，往往贵的可怕。在北京，绍兴酒的市场价，超过三培于原产地。当时，绍兴酒的价，在各地昂贵，这还是外在的原因。

• 原料：糯米大部分从无锡、丹阳、南京三处购入，由公路汽车运至闸口，再装船至绍兴各地。②著名酒坊有章东明、王恒裕、老东明、余孝贞、金功成、章彰记等，其流通资七，数百元至万余元。③运输：全年运至闸口由公路运至各埠者，约三十万余坛，由海道出口运至各埠者，约五十万坛，共计八十万坛。④酒坛种类重量和价格：京大每坛54公斤，约6元，加大每坛45公斤，约4元，行使每坛25公斤，约三元，放样每坛16公斤，约2.5元，小京每坛10公斤，约2元（见表2-）。⑤捐税：浙江酒捐按照绍酒每市斤银1分5厘2毫，每坛上贴有财政部税务署浙江省字样之完税证，但仅通行于浙江全省。如运至上海，须纳公卖及落地税，京大、加大，每坛1元，其余照此比例折算收费。⑥销售区域：绍酒行销全国，惟以上海转运至福建、广东，及南洋群岛、新加坡一带为最多，最多时出口新加坡一带，年达10万坛。近年来，该处对于华酒进口，征税奇苛，至入境后，酒价奇昂，销路大受打击，现减至全年4万多坛。⑦运输方法：公路以萧绍嵊汽车公路，经绍兴直达萧山西兴，水路以运河为干线，以运河运至萧山西兴，现有越安、临绍两轮船公司船舶往来。绍酒以经运河，而由海道运输者多。行输支流，则有桌章轮船公司，以水路各酒坊下船，至新坝或谭头过坝，再装运至闸口装车。民国二十二年全年从闸口运出至上海11008吨，至南京323吨，其他各站385吨，计11716吨（上述为闸口站民国二十二年运出的货物年报）。运价：从闸口运出至上海南站每25吨车计银61.25元，装费3.75元，卸费3元，共计68元。现闸口承运绍酒的运输公司，有联泰、义泰、永源丰三公司。（吴保衡《绍酒》，《京沪沪杭甬铁路日刊》1934年(第938-962期)，P173-174。）

⑦1933年绍兴县全县酒坊大大小小约2030家，资本在五千元以下者，居十分之七，在五千元以上，万元以下者约占十分之二点八，其余在万元以上。其时绍兴县著名酒坊，县城有姚越兴、沈永和，墨庄有恒昌，东浦有源元，阮社有章彰记、茅大升、章东明、叶万源、章万润，江头有张兴浩等，其酒坊固定资本，皆有三、四万元以上。每年出酒缸数，除姚越兴、沈永和二家，不足千缸外，其如恒昌、源元、章彰记、茅大升、章东明、叶万源、章万润、张兴浩等， 1400缸至3000缸之间。其时绍兴的大酒坊，在上海、杭州、宁波等处，各设有分销处或代售处。

绍兴县重要的酿酒坊如表3中。

表3 绍兴重要酿酒坊

⑧孝贞酒之上者

孝贞酒之上者如图4、图5。

图4 孝贞酒之上者【引自曲彦斌主编,中国隐语行话大辞典 正编,辽宁教育出版社,1995.04,第685页】

图5 孝贞酒之上者【引自典彦斌主编,中国秘语行语词典,书目文献出版社,1994,第829页】

⑨孝贞酒坊用其他绍酒坊制作上品酒为孝贞：榨石为千斤，曲麦为虫屑，糯米为软腰，酒药为搏头，绸袋为酒浆，蒸饭为汽大，煎酒为措老，酒滓为烧槽，酒为乐水，酒杯为倒作，等等。酒店中隐语与烧锅不同，主要限于酒的品种和酒具。如：酒总称为三酉，高梁烧酒由于性烈为硬货，老酒性柔为软货，上品酒为孝贞，普通酒为市庄、本色，下晶酒为拆庄。酒具隐语名称多源于其形状特点，如酒壶为空心，酒杯为在手，酒坛为大肚子，漏斗为大口，酒碗为沾唇，筷子为撑口棒，酒菜为伴客，等等

【傅立民，贺名仑主编,中国商业文化大辞典,中国发展出版社,1994.01,第1404页】

2、孝贞绍酒坊在上海开的酒店

①民国至抗战前在上海开业的有高长兴、茅长顺义记、章豫泰复记、章豫泰南号、王宝和（福州路）、老宝和、章宝和七家；而王三和（福州路）、老孝贞、宝源祥三家开设的时间还有待查考；抗战争期间开业的只有高长兴焕记和高长兴炎记二家，具体见表4 建国前上海绍酒业大同行名单（中国人民政治协商会议浙江省绍兴县委员会文史资料工作委员会（引自绍兴县政协委员会文史资料工作委员会编） 绍兴文史资料选辑第九辑 工商史料专辑1990年3月 单文吉绍酒业中在上海的大同行）。

表4 建国前上海绍酒业大同行名单

②1941年至1943年上海市绍酒商业同业公会会员名册如表5 （引自王华峰 上海酒商业及其从业群体研究（1930-1940年代） 上海师范大学硕士论文 2019年）。

表5 上海市绍酒商业同业公会会员名册（1941-1943）

3、孝贞酒坊酒文化

①明清时除了一些文人，也有不少皇帝也与绍兴酒很有点关系。自明代起，绍酒揭行天下，京庄酒又源源不断地运往北京，吃过绍兴酒的皇帝是很不少的，只是其中有内个留下了一点记载。明武宗正德皇帝喝了孝贞酒坊的。“竹叶青”后，赠孝贞酒坊题酒坊名不必提，乾隆皇帝来绍兴后，喝完孝贞酒后即御赐“金爵”商标也不提，就是那清圣祖康熙皇帝为了时常能吃到绍兴酒，甚至喜朗请了绍兴的酿酒师到宫廷里去酿酒。清朝末代皇帝溥仪一九二二年“大婚”时，彩礼之一就是四十坛绍舆花雕酒。以至于在北京的王公贵族，只要结婚，非要搞几坛绍兴酒来撑门面不可【摘自吴国群主编,中国绍兴酒文化,浙江摄影出版社,1990.10,第192页】

②杨小白著国际文化出版公司2007年出版的《国酿》中有较多孝贞酒坊描述摘录部分如下：将汁液拿回给大禹喝，大禹顿觉体力大增。以后，仪狄专心研制这种汁液，这就是黄酒的前身。后人将仪狄称为“酒神。

啸天回到东浦向凤贞禀报已将状元红托水客向外省销售的事，但他遵守诺言，没有将他见过阿珠的事告诉凤贞。凤贞听说事情说好了，很高兴，说这是件喜事，得赶紧向族长禀报。夫妻俩赶到周氏颐园一看，太公正陪着胡县令饮酒聊天。见凤贞和啸天，太公笑着说，说到曹操，曹操就到，快来见过胡伯父。夫妻俩笑着见过。胡以焕举杯说，我得祝贺两位，酿出了如此佳酿，有了‘状元红’这个新品，别说周家荣耀，就是我这个县太爷的脸上也有了光彩。凤贞是个直性子，说话直截了当，她笑着说，胡大人，这酿酒怎的会使你脸上增光?胡县令说，怎么没有，关系可大哩，你想，绍兴在中国堪称黄酒第一，这几年来连续闹饥荒，所酿的酒都不是正儿八经的黄酒，如何了得，这次周家带了个好头，便能带动整个酿造业，这可是一个好的开端。不过……胡县令沉吟半晌又说，刚才我与太公在谈一件事，此事与孝贞有关。说实在，孝贞的酒是当之无愧的国中第一，何况还有百年陈酿保存至今。眼下朝廷巳决定祭禹，将派员前来绍兴祭扫，本来，用孝贞的竹叶青祭禹是最恰当的，然而，有人比我的脚步快多了，通过走省巡抚张大人的路子，将蓬莱香列为祭酒。凤贞一听，心里“咯噔”了一下，这消息与刚刚啸天所说的大相径庭，无论如何这祭禹的酒也轮不到陈家“蓬莱香”。大家都是圈子内的，谁家的酒怎样心里都清楚。凤贞心里虽觉得可笑离谱，但她是个豁达的女人。她走上去替太公和胡县令斟满酒，和啸天在下首找个位子坐下。说：“这又有啥，陈家有‘蓬莱香’，周家有‘孝贞酒’，陈家喜欢走上层路子，周家喜欢酿新酒开新路，各行其道，很好啊。”太公呵呵一笑，说：“这不奇怪，小人得志，阴沟翻船，这事并不少见，巡抚之类的地方宫搞点欺上瞒下的事，收点贿赂，依老朽看来，一点不奇怪。”啸天却对刚才的消息颇感意外，说：“凤贞，你说的当然也有道理，大家各行其道，但你要知道，这祭禹很重要呢，何况这是清廷第一次设坛祭酒，能将所酿之酒成为祭酒自然是件求之不得的事。这祭酒是是绍兴的代表，经过祭禹，牌子能打得更晌，所以有人挖空心思去争取，而我们事先根本没有灵到这个信息，大家忙于酿新酒，结果让别人捷足先登……”。凤贞霍地站起来，略微抬高了嗓门，说：“啸天，你怎么啦?!我们周家酿酒难道是为了哗众取宠，为了取悦人家，为了争名夺利?陈家的酒的确比不上孝贞酒，那又怎样，我们是酿酒世家，酿酒是我家立身之本，东浦人就喜欢酿酒，我们祖祖辈辈都以酿酒作为己任。酿酒人就以酿酒为乐，让大家有好酒喝才是目的，而不是为了取悦谁，你啊你，你说到哪里去了呢……”说完坐下生起闷气来。在啸天的眼中，凤贞具有“水形火性”的禀性，她聪慧、美丽、善良、勤劳，平静的时候鉴湖水一样温柔，甘冽，性子上来时却如同一杯烈酒，火辣辣叫你吃不了兜着走。此时的啸天叹口气说：“是啊，我真的不明白，别的酿坊在清兵进城前毁的毁了，烧的烧了，人也逃得光光的，别说是孝贞家的，连上虞的“女儿酒”也无影无踪找不到了，因为也被一把火烧了。陈家倒好，利用这个时却开始酿酒，趁机捞一把，现在倒好，原本连名号都没有的‘蓬莱香’却出名了，人家以为绍兴酒就是这个样子的，殊不知真正的绍兴酒比它不知强几十倍!你不得不承认，质地差的东西、质地差的人有时也有得逞之时，尽管是一时得逞，但你不得不承认，他们的确得志了，而真正好的东西却被湮没了。”

“湮没?‘孝贞酒’会湮没?!我们周家还要酿出孝贞酒的系列来呢。对，眼下先将‘状元红’推销到全中国，让国人都知道绍兴的‘状元红’，‘孝贞’在前朝是国粹，至当今朝仍是国粹，世世代代都是国粹!有朝一日，我们周家的酒不仅是祭洒，像当年正德闻香而至不请自来那样，我想，假如我们的酒的确是国中第一，同样会吸引清朝的皇帝。皇帝也是人，他也会闻香止步，也会不请自来，到‘孝贞’来品尝我们的‘状元红’酒，即使我这一代做不到，我的子孙能做到。”凤贞拿起一柄蒲扇，一扇一扇地扇着。哪知她这把蒲扇却扇来了一位真命天子——乾隆皇帝!当时的凤贞怎么也不会想到，在她去世后的若干年——乾隆十年(1 75 1年)，这年的七月初八，顺治帝的玄孙、康熙帝的孙子——乾隆皇帝来到绍兴，亲祭大禹后，在禹庙题匾额：“绩奠九州垂万世，统承二帝首三王”佳句后，竟亲临东浦孝贞酒楼，品赏了竹叶青酒后留下墨宝：“越酒行天下，东浦酒最佳”。不料，这位风流天子意犹未尽，又痛饮了“状元红”，御笔再挥：“钦赐‘金爵’作标用”——“标用”即商标。到这个时期，绍兴酒业达到巅峰，郑、周两大酿坊是绍兴酒之魁首，分别在北京、上海、福建开设洒馆，成了绍兴名气最大、最早在省外销售的酿酒大户。

“啪啪啪——”听了夫妻的争论后，胡县令击掌三下，连连说：“好，好，有志妇女，胜过男儿，愧煞须眉! ‘孝贞’现在就是绍兴酒的代表，这在绍兴酒业界是一致公认的。若是公开评定，品酒为数，‘蓬莱香’就自愧不如，岂敢以第一自居。但这次陈家走的是暗道，打通了张巡抚的关节，连我这个父母官也撇开不说，连酿造界也全都绕过，张巡抚一锤定音，向上呈报，就这样被朝廷胡乱认可。但话得说回来，酒品如同人品，这好坏得由质地说话，只要‘孝贞’坚持下去，不单单是酒国中的状元，而将是国酿。”胡县令举起酒杯，说，“来，我敬凤贞一杯!”周祁氏问他可不可以把酿酒的地方移到地窖里，啸天说当然可以，地窖有通风口。但他得马上砌灶台，这可得花费一些时间，周祁氏一听很高兴。饭桌上，周祁氏又告诉啸天晚上有人会来取酒，来人是一个商人，家里有的是钱，愿意以每坛五十两银子的高价购孝贞酒，每次两坛，约每隔两三天取一次酒手交钱一手交货。晚上来取酒，这件事就交给你去办了啸天说自己反正睡在船上，很方便。说完就出了酒楼，酒楼的门外，他的儿子在等他。远处，一艘新造的楼船停泊在埠口，见父亲出来了，儿子忙迎』：二去，扶着老爹回船去了。福建来的客商是位憨厚的老实人，他坐在阁子里，心里却在担心外销紧俏后，孝贞酒供应吃紧，会影响内销，连自己要的酒也会泡汤。等啸天送罢客人转来，客商马上说：“大兄弟，我要的酒可是说定了的，每年三十缸，一缸也不能少，我们就差签单子了，你可不能因业务紧俏而将我们的货给断了。”“‘正乙’钱庄，得有人继承，宗仁没有孩子，这是你知道的，不是他抢你的宝贝孙子，是为了‘孝贞酒’‘正乙’后继有人。南北呼应好哇，有了北方的钱袋子，孝贞酒才能行遍天下。”周祁氏听罢，含泪说：“爷，您是一族之长，您作主吧。原谅我一介女流，目光短浅，我只是舍不得呀……”说罢，泪便流了下来。太公点点头说：“有你这句话就好。啸天，把顺德叫来。”顺德来了，孩子伏在地上，给太公叩首。太公将他扶起来，闻：“顺德，听不听太公的话?”顺德应声道：“听。”“听就好。你随宗仁大伯去北京，好不好?”阿珠的祖父和父亲骁勇善战，马踏中原，在爱新觉罗正黄旗下重获信任，通过联姻叶赫家属融合进了爱新觉罗的部落，祖父成了叶赫贝勒，后来，父亲和他都成了叶赫贝勒。攻打浙江，就是他率的兵。但在绍兴却碰了个软钉子，偌大的酒城竟无人酿酒，叶赫贝勒早知绍兴的孝贞酒名气很大，于是微服私访，不料却遇上了两个欢喜冤家凤贞和啸天。阿珠非常喜欢汉文化。汉族文化将这三个不同经历的人连在一起。阿珠微服私访探究绍兴人为何不酿酒的原因，但他知道心急吃不来热粥，他得慢慢进入酿酒人的世界，通过“酒”字人手，了解绍兴。

几位评酒大师中只有品酒的阿林是郑顺和酒坊的，余者均来自全国各地，听了宫廷大师一说，也依样将三杯酒合于一杯，依然吮了一小口，一人口，才发觉这酒与刚才品尝的酒口感已完全不同。这时叶德文含笑说：“诸位，此酒失传多年，甚为可惜，知道此酒是什么酒吗?此乃孝贞酒矣，此酒有两种，一种专门供应北方，一种供应南方，这便是南方人喜欢饮的那种孝贞酒!”此言甫出，台上嘉宾和众品酒师的乌珠个个突出。叶文德却又说：“此酒酿造技艺尤为严格，或许此酿坊在早先为防止仿造，故需三种酒勾兑后才能辨出真味。

一曲《金缕曲·赠凤贞》须臾而成酒泛青衫卷。樽俎前，德范贞懿，巾帼风采孝贞”酒名逾百载，修篁泪珠休泫。竹叶青，夜光杯满。酒客殷勤赠锦囊，御沟深，鉴湖通银河。乾坤定，鸿图展。高朋满座达通显。管-1他，江海泛舟，凌云志遂。届时我若重到此，骇看村村酒旗卷。再举杯，酩酊一醉。倘若当年题匾客，重来访，琥珀酒依旧。龙颜展，笑口开。凤贞一直不动笔，她总是不停地在给啸天和阿珠斟酒，直到阿珠的词也作得差不多了，这刚她才走近去，仔细一看，却是赠给自己的，于是说阿珠，啸天赠你。【摘自杨小白著,国酿,国际文化出版公司,2007.01,第128页-129页】。

4、后话，

①黄酒小镇“孝贞酒”跻身“浙江老字号”。【记者 林佳萍 黄酒小镇“孝贞酒”跻身“浙江老字号”2019-04-11 10:27　 来源：绍兴网

（https://town.zjol.com.cn/czjsb/201904/t20190411_9876433.shtml）】

绍兴东浦酿酒有限公司董事长薛卫祥正张罗着给“孝贞酒”订制一款新包装，还要把认定的“浙江老字号”标志加进最新的包装里。在2019年举行的浙江省老字号企业协会会员大会上，全省30家企业被浙江省商务厅认定为第六批“浙江老字号”。其中，绍兴东浦酿酒有限公司凭借着黄酒品牌“孝贞”榜上有名，而它也是本次评选中越城区唯一入选的企业。说起“孝贞酒”，老一辈的酿酒人都不陌生。它源自绍兴黄酒的发源地——东浦。据史料记载，这里曾经涌现过500余家酒坊，“孝贞酒坊”就是其中一家。相传，曾有两位皇帝品尝过“孝贞酒坊”的酒。一位是明武宗正德皇帝，当年他喝了“孝贞酒坊”的酒后，欣然为之题写“孝贞”坊名；另一位就是爱下江南的乾隆皇帝，也是喝了孝贞酒后，赞不绝口，兴之所至，御赐“金爵”予以褒奖，还题写了“越酒行天下，东浦酒最佳”的赞词。“因为明武宗尝酒时是婆媳二人经营着酒坊，所以取名‘孝贞’，寓意孝顺、贞洁。”薛卫祥告诉记者，他妻子正是此酒坊的后人。“我希望借助黄酒小镇建设的契机，将这一老字号品牌发扬光大。”他说，未来，企业在保持黄酒古法酿造技艺的同时，还将融入年轻化、现代化的元素，让老字号品牌焕发新活力。据了解，早在2017年底，绍兴黄酒小镇管委会就申请注册了一批绍兴黄酒老字号商标，包括鹤兴酒坊、汤源元酒坊等。“与昔日‘孝贞’销往北京、天津等地，‘汤源元’供应杭州、上海的场景相比，现今小镇内的黄酒产业在产量和品牌影响力上存在一定差距，黄酒老字号亟需挖掘与发展。”绍兴黄酒小镇管委会有关负责人表示，接下来，小镇将围绕这些黄酒老字号，进行一系列文化产业的开发，让黄酒老字号真正“复活”。 【摘自记者 林佳萍 黄酒小镇“孝贞酒”跻身“浙江老字号”2019-04-11 10:27　 来源：绍兴网

（https://town.zjol.com.cn/czjsb/201904/t20190411_9876433.shtml）】。

②孝贞酒坊工商注册：绍兴市越城区孝贞酒坊，法定代表人：刘雪琴，时间：2019-09-22 13:51:44，地址：浙江省绍兴市越城区东浦街道下大桥绍兴东浦酿酒有限公司营业房，成立日期：2019-09-19（摘自https://www.ubaike.cn/show_10489147.html）。