航空公司愈来愈看重机上酒单的打造，哪些大师在和航空公司合作？

或许昨天不少圈内人已经得知，国内首位侍酒师大师吕杨出任海南航空的“全球独家葡萄酒品鉴大使”。海航很高兴地在官网上官宣了此事。

海航表示合作的目的是为了“携手全球葡萄酒领域领军人物共同打造全新空中酒单，打磨机上侍酒服务，共塑云端佳酿新体验。”blablabla。

▲ 海南航空

这波操作够新奇，如同夜空中的一颗闪亮的星，划过小长假结束后还没收拾好心情上班的周一。

啥？你不知道吕杨是谁？

吕杨是目前中国首位也是唯一一位侍酒师大师，被誉为全球最具影响力的华人侍酒师。

▲ 吕大师

他于2017年8月成为侍酒师大师（Master Sommelier，简称MS），这个葡萄酒行业的顶级证书由侍酒师大师公会颁发，自1969年成立至今，全球只有262人获得过侍酒师大师的头衔。

据说目前，海航和吕杨“正在进行全新的酒单规划”，大家可以拭目以待哟。

话说，近年来，航空公司愈来愈看重机上酒单的打造，争相聘请侍酒师大师（MS）和葡萄酒大师（MW）来担任选酒顾问，甚至不吝重金购买头等舱用酒。

葡萄酒大师Michael Hill Smith是新加坡航空公司的选酒顾问，他曾表示：“人们其实还没有意识到，航空业务其实是一个规模庞大的‘隐藏’葡萄酒市场。像新加坡航空、澳洲航空和英国航空这样的一流航空公司，他们每年都会购进不计其数的精品葡萄酒。”

据我所知，除了吕杨，国内葡萄酒大师赵凤仪、香港的葡萄酒大师Debra Meiburg和李志延也都被航空公司聘请为选酒顾问。

赵凤仪 MW

2015年，新西兰航空公司发布声明，正式任命两位全球著名的葡萄酒评委加入到他们的葡萄酒采选项目。其中一人就是来自中国大陆的赵凤仪。（虽然彼时凤仪老师还没有通过葡萄酒大师的考试）

如今，身兼多职的赵凤仪依然担任新西兰航空的葡萄酒顾问。

▲ 赵凤仪

据悉，新西兰航空极为注重对新西兰葡萄酒的甄选，机舱酒单由多位葡萄酒大师共同打造，包括5位MW，一位MS。大师们最终拟出了一份酒单，包含8个大类47款酒。

在新西兰航空的酒单里，囊括以生产高端赤霞珠混酿而闻名的Stonyridge Larose；新西兰中部奥塔哥的Felton Road；以及Rippon、Church Road TOM和Te Mata酒庄。黑皮诺标杆酒庄Ata Rangi和耳熟能详的 Craggy Range也都位列其中。

Debra Meiburg MW

2016年，常驻香港的葡萄酒大师Debra Meiburg MW成为继刘致新和Roy Moorfield之后，国泰航空聘请的第三位葡萄酒顾问，负责国泰航班上所有客舱等级的葡萄酒遴选工作。

▲ Debra Meiburg MW

在美国加州出生的Debra，现已在香港居住将近30年，在葡萄酒领域拥有丰富的写作、评审和教育经验。她曾被db杂志列为“葡萄酒界最具影响力女性”第七名，也被Decanter杂志誉为“七大备受瞩目人物”之一。

李志延 Jeannie Choo Lee

新加坡航空每年会邀请三位大咖级的品酒顾问从超过 1000 种葡萄酒中甄选出适合的酒款。其中就包括亚洲第一位葡萄酒大师李志延。李志延是一位韩裔美国人，常驻香港，拥有哈佛大学硕士学位。

根据不同线路，新航头等舱供应的葡萄酒包括唐培里侬香槟和库克陈年香槟。新加坡航空公司也曾数度获得“最佳酒窖金牌、最佳头等舱酒窖金牌、最佳商务舱起泡酒金牌”等殊荣，据说，是在空中侍酒领域，成为获得金牌最多的航空公司。

除了李志延，新加坡航空的其他两位选酒顾问分别是前面提及的葡萄酒大师Michael Hill Smith和著名葡萄酒作家Oz Clarke。

Hill Smith曾介绍过自己的工作过程：“我曾和葡萄酒大师李志延、Oz Clarke一同飞往新加坡，在一个礼拜的时间里，我们用国际品评标准品鉴了近1000款葡萄酒。在为商务舱制定酒单时，我们品尝了80到100瓶波尔多葡萄酒。”

其它航空公司

阿联酋航空

说起机上选酒，怎么能少得了阿联酋航空公司呢。

据说，在阿联酋航空的酒窖里陈放着380万瓶年份葡萄酒。该航空公司会直接在产区内进行酒水采购，他们还囤积了大量高档的期酒。该公司一位新闻发言人曾在接受Decanter采访时说，自2006年以来，阿联酋航空已购买了价值6.9亿美元的葡萄酒——其中一些酒甚至要等到2027年才会被拿出来供顾客享用。

澳洲航空（Qantas）

澳洲航空公司每年都会投资2500万美元用于购买澳大利亚本地出产的葡萄酒，酒单上的酒款全部来自澳洲。澳航的一位CEO曾经在新闻发布会上说：“澳洲航空已成为了澳大利亚第三大葡萄酒买家。

法国航空

据说，法航每两个月就会更新一次葡萄酒单，选择来自法国各个产区的优质葡萄酒。除了与知名侍酒师合作以外，法国最著名的酒评人Bettane和Desseauve也有尽力协助选择。让乘客提前在法国葡萄酒产区来一次奇妙的旅行。

资讯参考：

吕杨先生出任海南航空全球独家葡萄酒品鉴大使

http://news.carnoc.com/list/506/506199.html

葡萄酒大师DEBRA MEIBURG加盟国泰航空品酒顾问团队

http://www.thedrinksbusiness.com/2016/04/%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92%E5%A4%A7%E5%B8%88debrameiburg%E5%8A%A0%E7%9B%9F%E5%9B%BD%E6%B3%B0%E8%88%AA%E7%A9%BA%E5%93%81%E9%85%92%E9%A1%BE%E9%97%AE%E5%9B%A2%E9%98%9F/

哪些航班的头等舱酒单最土豪

http://www.sohu.com/a/49167356_266318

各家航空公司头等舱可以点什么酒？空姐居然用顶级香槟来泡手！

http://dy.163.com/v2/article/detail/D5FMSBG305228OFQ.html

文、编丨Neophyter

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