格兰特（Grant's） -闻酒知香，百年威士忌

就像许多人一样，一直以为威士忌的发源地就是苏格兰，并且和苏格兰的动荡历史有着牵扯不开的密切关系，其实并无资料证实威士忌究竟源自何处，又经由何地流传到苏格兰。

只知道，在古苏格兰语中，威士忌被称为“生命之水”，所有人都有着一样的“共识”——威士忌起源于1494年的苏格兰，等同于苏格兰人的文化之一，就像中国的茶，德国的啤酒，而日本的村上春树不知怎的跑去写了一本《如果我们的语言是威士忌》，进一步将威士忌从“老牌”变成历久弥新的品味。

苏格兰的气候和土壤，非常适合种植生产大麦，加上清冽甘美的泉水，更是酿造优质威士忌的要素，创建于1887年的格兰特（Grant's）威士忌，是其中一道百年名牌，也是全球位居第四、欧洲排名第一的混合威士忌。

此次正式进军马来西亚，还出动全球代言人路德维（Ludovic Ducrocq）亲临讲述格兰特及威士忌的故事。不过，让人诧异的不是大阵仗的推介仪式，而是舍香港、新加坡及中国等市场，以马来西亚为拓展亚洲市场的起点。最重要的是，多了一道名牌和新口味，威士忌爱好者绝对是喜上眉梢。

初来乍到，在威士忌界获奖无数的特兰特率先以12年陈酿威士忌开场，众人面前的六杯格兰特，色泽由浅至深，在再由深至浅，将不同酿制过程的威士忌装杯，让来客品尝每一个阶段的味道，直到最后装瓶的佳酿，好好认识极具个性的“百年香醇”——就连瓶身也仍采用三角形的原来设计，当然还有沿用了百年的雄鹿标志。

一踏入室内，人在两三尺距离外就已酒香扑鼻，即使未喝，也知道那棕黄带红、清澈透亮的黄金液体，绝对是上等货。跟随路德维的指示，逐一浅尝六杯酒，哪怕是味蕾超级迟钝的人，也能清楚尝到六道工序所产生的味道有多么大差别。必须承认，若要开怀畅饮，还真得加冰或加水才行，否则酒国英雄也会迅速败在这带点微呛和辣味的“烈酒”之下。

虽然只是酒精度达40%的12年威士忌，却足以让人惊艳，单单“欣赏”而未“品味”之前，很容易就被其晶莹剔透的优雅色调给“误导”，会在入口最初被出乎意料的辣味给“杀”个措手不及。待尝到第六道工序之后的“正宗威士忌”，才真正认识到其层次丰厚、质感扎实、香醇、平衡、温顺、焦香、持久及韵味悠长的出类拔萃。

融合烟熏麦芽及特殊谷类的酒香，久久不散，从口腔深入喉头，暖和入胃。终于有点明白，为何那么多人为之倾倒。

不论是单麦或混合，都要经过发酵及蒸馏等几个步骤，再放入木桶熟成多年，才能形成真正的“威士忌”

老酒像老姜，越老越内敛。格兰特由威廉.格兰特创建品牌，至今已传至第五代，最上等代表为格兰特世纪酒（Grant's Century）、12年陈酿的皇家格兰特（Grant's Royal）以及格兰特21年极品威士忌（Grant's 21）。

此次来到大马，除了最年幼的格兰特12年陈酿，还有家族珍藏（Family Reserve），都算得是中上之作。同样采用经过干燥、泥炭熏焙的大麦牙作酵造原料制成，每一道工序都严谨监管，确保毫无纰漏。

酒过三巡，微醺时刻，话匣子必然大开，也只有在这样的轻松时刻，才会聊出一些“收获”——原来，“whisky”其实代表“纯酿”，但在19世纪中期之后，混合麦芽和谷物酿制的威士忌让濒临崩溃的酒厂重获生机，从此大行其道，威士忌才有了“兄弟”，而充满男性爽快豪迈气质的格兰特，则是格兰菲迪（Glenfiddich）威士忌的“姐妹酒”。

苏格兰人喝威士忌，不像法国人喝葡萄酒或中国人喝茶，那样慢饮细品，而是畅怀豪饮，烂醉如泥实属常事，在人群中一望就能分辨出来是不是苏格兰酒客。看着路德维与一众酒客围桌畅饮的场景，心下就有了“印证”的感觉。

时间一贯不急不缓地流失，有些想法和感觉伴随格兰特威士忌入肚而浮现——每当“知音”们——特别是苏格兰人，手握威士忌时，喝的究竟是那一杯呈金黄色、饱含古老韵味的“生命之水”，还是历经忧患岁月酿制而出的香醇，以及……怀乡的思忆？

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