台湾的春水堂、一芳凭什么做得这么好，开茶饮店可以从中学习什么

喜茶在新加坡开业的日销售与国内基本持平，海外茶饮市场业绩如此惊人！

如今的茶饮市场，从国内到海外，都已经迈入全面升级的阶段，在其他地区不论是老师实地走访还是我们在网上看到的，有很多产品都比较受到大家慕名打卡，这里跟大家分享一些做得比较有特色的品牌。

春水堂

先说说中国奶茶的开山始祖春水堂，他们最初是以泡沫红茶、珍珠奶茶而闻名，经过30多年的发展升级，从中国台湾地区进驻到内地，如今做的是中式复合式店茶楼，把休闲茶餐厅年轻化。

春水堂除了奶茶，现在也主打台湾本地小吃，即便是品牌知名度和历史渊源长久的时代下，他们也在积极发展，最近出的新品巧克力珍珠奶茶，也是消费者喜爱的新品之一，正式他们对市场的洞察和资金的创新。

50岚

号称是中国台湾的一点点，有人觉得味道和模式都跟一点点差不多，也有人表示它比一点点更好喝。都是做出了品牌的饮品，我想这个口感，就见仁见智。

50岚火爆的主要一个因素，是他们专注于打造自己的爆品，从菜单上可以知道，他们主打的绿茶、红茶和四季春，都是台湾当地比较红火且受众度高的饮品，在品质上，大家都有目共睹的，因而有忠实的消费者买单，自然是越做越好了。

他们也并没有局限于爆品上，甚至在标新立异的基础上推陈出新，比如说最近推出的三款有颜色的，用到黑枸杞会变色的魔法饮料，注定是要拼颜值的，那么这个时候，实力就喝过的人才有话语权了。

一芳

在众多奶茶品牌先后崛起的时候，一芳则另辟蹊径做日式禅风的水果茶，在查阅信息的时候，我也发现确确实实很多日本的用户在分享一芳的各种饮品。

一芳水果茶的真材实料加上颜值，成为了茶饮爱好者必然打卡的饮品之一，不少人也称赞他们的黑糖珍珠奶茶，黑糖的烟熏味比较特别，鲜奶很香，珍珠也好吃。

回春堂

大概是受到春水堂的影响，我发现很多后来很多的台湾品牌都以某某堂命名，其实都做得很不错呢。回春堂就是其中之一。

这个有点萌的宫廷风奶茶，以“贵妃”为噱头，用逗比又时尚的风格，在外形的打造上就别有风味。黑糖贵妃珍珠牛乳上的“臣妾做不到啊”，抹茶黑贵妃珍珠牛乳上的“娘娘饶命”用不过时的点子放在杯子上，有趣有料。

一款茶饮在这个时候，就不仅仅是一款饮品，在众多口感和品牌的竞争下，怎么让自己的饮品脱颖而出？回春堂的黑糖珍奶就用自己萌趣的风格俘获了消费者。

虽然现在的鹿角巷也是用到这一的胖胖杯，但如果在饮品的内在没有明显风格的时候，作为消费者，我肯定是选择为杯壁上的俏皮文案买单。

如果是你的饮品店，是否也可以借鉴此类方法，用最低成本，做出有品牌效果的包装和味道呢？

以某某堂命名的奶茶，还有老虎堂、幸福堂等。

老虎堂

老虎堂的推荐饮品是黑糖波霸厚鲜奶，大概是做出来的效果有“像老虎一样凶猛”故而名为老虎堂。

老虎堂的喝饮料顺序也是有技巧的，入口黑糖味在先，奶味紧随其后，再吸入珍珠，整杯饮品的奥妙就在于此，喝之前，摇与不摇，惊喜的所在。

在Instagram上看到，大家清一色的分享都是这款黑糖波霸厚鲜奶，看上去饮品似乎很单调，但是从这个专一的程度看，大家对这个饮品的喜爱，都很统一。

幸福堂

不知是巧合还是无意呢，幸福堂的黑糖波霸与老虎堂的有一丢丢类似，不过幸福堂的黑糖波霸据说是在台北排名第一，它的特点是味甜的黑糖焦香，似有若无的咸味，把口感提升到了更高的层次。

在命名上也是很有趣，“抹抹暗恋”、“爷爷泡的茶”、“芒着蹦蹦跳”“花开富贵”“焰遇幸福黑糖珍珠鲜奶”、“水母勇闯大海洋”……虽然有些名字念起来比较长比较拗口，但是读顺了看着就十分有趣，寓意也很美好很俏皮，拿着饮品的时候仿佛对面就有一个温暖的人在跟你对话。

更有意思的是，他们在门店设置了幸福抽签，在等待饮品或者买好的饮品的时候，大家都会非常乐意主动去抽一根象征幸福的签，可以说，买一杯幸福堂奶茶，收获到的幸福比预期要高得多了。

珍煮丹

依旧是以黑糖为主，在台湾自创的一个品牌，顾名思义，他的秉持着把珍珠煮成仙丹的精神，走到了现在。主打饮品是黑糖珍珠鲜奶，整体口味也是得到了广大消费者的认同，不过据说黑糖味没有很突出。

比较多人提到它的评价，大多都是价格不是那么可爱。从他们的门店设计也看得出，是非常有个性的一家店铺。有人在分享的时候还特意提示，是珍煮丹，不是珍煮母哦。

国内茶饮走向国际

除了以上提到的中国台湾的几款饮品，我们大家熟悉的在内地市场上畅销的很多品牌，也逐步走向了国际的轨道。

比如喜茶上个月在新加坡开店，销量基本与国内持平。

还有鹿角巷的也先后在法国、日本、越南、澳洲、加拿大等地占据了市场；

Coco都可也在美国曼哈顿开了门店；

快乐柠檬就更厉害一些，国外店铺一个手指根本数不过来，从美国纽约、波士顿到韩国首尔再到加拿大多伦多，横跨几大洲几大洋，链接了好几个国际大都市。

这些饮品，知名度有的大，有的相对小，有是走高端路线，有的则是亲民价格，为什么他们都可以在国外市场生根呢？

迎合消费者的需求，做差异化品牌

一方面是国外的茶饮市场完全不像国内，趋于饱和，在大部分地区都是以咖啡为主要饮料的时候，一旦有了稍微不同的茶饮，这对消费者而言也是非常新鲜又必要的选择。

品牌在求同存异的时候也在努力创新

同时，茶饮品牌本身也是有专属于自己的特色，不论哪一款，即便在大环境市场下，在做迎合消费者需求的产品时，也能做出自己的差异化。

春水堂虽然是奶茶始祖，但是它没有局限于自己的身份，也在不断开拓创新，从单一饮品做到复合式，到如今依旧是佼佼者。

50岚恪守住本土的性格，用本身就比较容易获取的供应链原材料，做属于自己味道的饮品，即便在现在内地市场里一点点的受众广泛且年轻化时，它在台湾的市场也依旧是稳稳的。

一芳一开始就认清了自己的品牌走向，在大家都做奶茶的时候，它则走在水果茶的前沿，针对的人群也从中国台湾再延展到日本，这也是成功的战略模式。

回春堂首先在饮品的包装上就别具一格，一边在坚守传统，一边又与时俱进，把看似端庄的风格，用轻松诙谐的方式表现出来，谁能抗拒得了有趣的灵魂呢？

老虎堂主打黑糖，重在用品质赢得消费者信任，幸福堂可以说在寓意和理念上，结合了自己的产品内涵与外在颜值，确实想要给人带来幸福之感。

一个成功的品牌，我们可以学习什么？

比如海底捞，是服务好，不是因为他是重庆火锅。如果你开店也能做到服务至上，我想你的顾客也会喜欢。

喜茶从开始就以芝士做差异化，后面更是迎合观众的需求，不同区域做不同的空间打造。

茶颜悦色在当地很出名，不是因为它在长沙有名，而在于他有某个方面的区分度。

50岚做性价比高的产品……

营销和产品，所有的东西其实都是有迹可循，从来不会是盲目的进行。今年年初黑糖的流行一直持续到现在，这个冬季芋头也盛行在各大品牌，接下来大家预测下，水果茶还是抹茶系列还是有别的品牌，会成为黑马呢？

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