再上几天班又是小长假，这份小众香港美食攻略请提前收下！

喜欢上旅行是这几年的事，和友人去过很多地方，香港，却是第一个独自前往的目的地。

算起来这已经是我第四次来到香江畔，但这个一半繁华一半市井的城市，总是能带给我不同的惊喜，尤其是吃。

无论是街边的牛杂鱼蛋，还是闻名遐迩的富豪饭庄，在香港，不管多挑嘴的人，总能找到属于自己的美味。

荣记粉面

靠一碗面打拼港岛

酒店选在铜锣湾，说来也巧，楼下便有一家荣记粉面，浸淫香港美食攻略多年，自然对这家老字号了如指掌——

腩汁汤底配上手作油面，盖上招牌四拼，靠一碗面打拼港岛多年屹立不倒，自有它的缘由。

进店入座，点单，牛腩双丸三拼，加一碟鱿鱼头，阿姨手脚麻利，在香港小食肆，拼桌是惯例，不必觉得尴尬，只需享受眼前的美食即可。

伙计手脚轻快，即使在仅容下一人同行的楼梯中，也可保盛满的汤碗一滴不洒，端至你面前。

先说鱿鱼头，咖喱辣味，肉质筋道，尝的出鲜甜，是当天从浮流山捕捞的，量虽少，但在寸土寸金的香港，对得起46蚊的价格。

再说三拼腩汁面，汤底过于咸，牛腩松软，筋膜仍在，火候把握的恰到好处。

值得夸赞的是墨鱼丸，墨鱼丸Q弹无比，每一口都要咬的出厨师的手劲。因为荣记粉面对面就是大名鼎鼎的文辉墨鱼王，敢在老字号钱另起炉灶，卖的还是同款产品，必有过人之处。

至于面条，无过人之处，果然在香港，竹升面才是最得我心。

肥姐小食

让人流泪的黄芥末

一碗面自然满足不了我从昨天就空着的五脏庙，港铁过海，来到油麻地，寻找宇宙独一家的『肥姐小食』。

创始人肥妈靠生肠、火鸡肾、墨鱼的三串小食，两张纸一折，汤汤水水也不漏，硬是俘获了香港人20年的叼嘴。

说来也怪，我自认是不爱吃芥末的人，更不用说黄芥末，但肥姐家调制的黄芥末，吃的我眼泪不止却还不停地往嘴里送。

老婆婆萝卜牛杂

滋味认真正

走过无数远近闻名的店铺，在大排长龙的主角旁，一般也有一家受到冷落的绿叶，今天的这家牛杂也是这样，相比肥姐家的争先恐后，只有一个老婆婆的叫卖便显得尤为突兀。

如果你在路边看到许多香港人，特别是年轻一族，一手拿着一个小小的纸碗，一手拿着竹签，站在最繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话，不用猜，一定吃的是萝卜牛杂。

无论是繁华喧嚣的油尖旺、还是在狭窄破旧的离岛小巷，都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店，多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。

而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的，或踎(蹲)，或企(站)，或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但个个吃得油光满面，满嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人却称，滋味认真正(味道真是好)。

我相信在香港，难吃的店绝不会开到现在，每家都有自己独特的味道，果然，38蚊的牛杂满满当当，萝卜充分吸收了了牛杂的香味，一不小心就会烫了满嘴的包，牛下水真材实料，熬煮一日，腥味全无，只剩满口喷香，一滴不剩。

重庆大厦

它在香港，却不属于香港

来到油麻地，自然少不了去重庆大厦走走，王家卫的《重庆森林》让它一举成名，许多香港人对它望而却步。

大量各色人群仍选择在这座“森林”里逗留，因它“便利”和“低价”，也因它是非法活动的“天堂”。

往常，重庆大厦仍然处在香港的“心脏”，却似乎历来不属于香港。

重庆大厦 之 THE ALLEY

重庆大厦对面有一间极小的饮品店，队伍却排的老长，叫做『THE ALLEY』。

我一向对于网红店的排队不感冒，觉得这是游客的行径，正要离开，却察觉排队的基本都是香港人，用粤语说着这家的出品多么惊艳。

那就试试吧，抱着尝试的心态，幸好速度快，不到半个小时就拿到了他们家的主打：黑糖鹿丸鲜奶。

先说评价：这是我目前为止喝过的，最好喝的奶茶。不仅口感惊艳，颜值也很高。

鹿丸鲜奶不是奶茶，而是冰鲜奶+黑糖珍珠，最上面的明治鲜奶是冰的，中间交界处是温的，底部黑糖经过两个小时熬煮而成的珍珠，习惯经过三个不同的温度带插入底部，先喝一口，明显能感觉到黑糖的甜度，然后搅一搅，和冰鲜奶完全融合，温度也趋于室温，口感变的醇厚迷人。

我尝过珍珠奶茶发源地台湾的春水堂，也尝过火遍大陆的喜茶和一点点，皆不如今天这杯鹿丸鲜奶所带给我的震撼，THE ALLEY，重新定义了『奶茶』。

佳记甜品

B仔凉粉始创人

喝完奶茶，也刚好走到维港，一说到进元朗吃甜品，香港人都会想到‘B仔凉粉’。

据说上一辈儿香港人，拿到驾照的第一件事，就是带上三五好友，驱车前往元朗，一起去B仔吃凉粉。虽然铺名叫‘佳记甜品’，可是B仔凉粉是它的始创，大多数的人直接把‘佳记甜品’称为‘B仔凉粉’。

有时候在看TVB港剧时，有人说要去什么‘C仔凉粉’，其实就是在指B仔凉粉，不过不能为它卖广告，就改了一个字母罢了。

它每天从12：00（中午）－2：30（凌晨），在宵夜时分最多人。它的店铺不断的扩张，但每天依然爆满。

B仔的招牌是水果凉粉和蒜香鸡翼尖，鸡翼尖炖的酥软，入口脱骨，点了三盆，还是停不下来。最后像豆腐一样软的蒜也被我扫的一干二净。

“B仔凉粉”的份量特大，港币81元。没过多久就端上来了，一看果然是一大碗，堆得高高的!足够三四个人吃的!

这一碗堆满了十多种不同的水果：哈密瓜、西瓜、菠萝蜜、水蜜桃、龙眼木瓜、奇异果、香蕉、菠萝...底部是凉粉，店家还提供一碗炼奶。

一次可以品尝到这么多清凉美味的水果，感觉确实很爽!不足之处是，很多水果都是罐头的，如果都用新鲜水果的话，口感会更好些。

让我意外的是这道马蹄爽，本想只是吃完鸡翅尖后清口用，没想到更胜招牌水果凉粉。

马蹄爽脆，冰凉沁人，有甜味却不留口，夏日的夜晚要是来上一碗，幸福指数更要上升几个level。

蛇王品

价廉味美料足

元朗新街是一条名副其实的美食街，尽头是B仔凉粉，吃完走出来一路都是附近居民从小吃到大的老食肆：鱼丸面，烧肉档，点心铺，花生糖，蛇羹，豆花...

等等，蛇羹？！

说实话我对蛇一直有种恐惧，因此对蛇肉也是望而却步，但省港澳想来以嗜蛇闻名，香港大街上更是蛇店林立，更有摘下米其林的蛇王芬。

我今天吃的这家蛇王品，虽然地处元朗，没有中环的明星食铺那么有名，但在口味上，绝对不弄虚作假。

起初进店只是胡乱喊了店家一碗蛇汤，盛惠39蚊，没想到上来的真是一碗汤，当时我就知道自己点错了，正要解释，但又怕店家为难，便想算了，再叫一碗蛇羹罢了。

没想到店家看我连点两碗，问我原因，我只好如实相告，店家听罢哈哈一下，便端走了我的蛇汤，羹汤同价，换成了一碗蛇羹。回收的蛇汤也倒入后厨垃圾桶，这样做生意，担得起一个『信』字。

比起中环动辄上百一碗的蛇羹，虽然元朗的蛇王品价廉，但原料却一点也不马虎，一勺下去，满是条条蛇肉，配上木耳鲜菇，蛇肉极鲜，肉质富含韧性，竟然有些后悔凉粉吃了太多，没有多余的肚子再吃一碗。

新港鱼蛋王

承载回忆的美食

但更后悔的事又发生了，蛇皮品隔壁的新港鱼蛋王的阵阵香味，让我刚揉着肚子走出蛇王品，便转投到了鱼蛋的怀抱。

鱼蛋之于香港人，便好像小笼包之于江浙人，是极具地域特色的专属小食，承载了好几代人的回忆。

而复刻这段回忆的最佳方式，便是一碗净鱼丸。

人们将乌头、门鳝等鲜鱼打鳞，起肉，去皮，除骨后，加入冰水、盐将鱼肉打成起胶的鱼浆，力度、时间的把握全凭着师傅多年以来的经验判断，这是机器没办法做到的。

再用手和勺子挤出一粒粒鱼蛋。严格来说，用「弹牙」来形容手打鱼蛋是不准确的，真正用鲜鱼做的鱼蛋，应该是入口「腍滑」（绵软爽滑），加点紫菜滚汤就已经很鲜美了。新港鱼蛋王亦是如此，清汤打底，鱼丸鲜入骨髓。

有了B仔的前车之鉴，既然鱼丸这么好吃，其他的菜品会不会还有惊喜？我拿起菜单，一眼看见了『捞面』二字，捞面，顾名思义，将面用水焯过，盖上浇头，淋上蚝油，吃的时候拌开。

曾经在新加坡的米其林餐厅了凡油鸡吃到了惊为天人的叉烧捞面，那么来到它的发源地香港，又怎能不试试？

但此时肚子已经实在没有空间，赶紧去药店买消食散，囫囵吞下，去街上漫步一圈，回来再战。

绕街三圈，消化了不少，赶紧尝尝捞面如何，面条筋道，牛杂入味，蚝油更是画龙点睛，只需少许，便可将捞面的鲜味提出，化在口中。

就算吃得一口一嘴油，也一刻停不下来。

刚刚消食的时候，在一路上看到家长带着小孩站在街边吃火热豆花，街坊打包刚出炉的烧鹅加菜，老年人虽没有牙，也要啃上几口花生糖...这些都是相熟数十年的邻居，食铺亦是代代相传，多少老店林立于此，一代代喂饱元朗。

花生糖

细细数来，今天已经吃了七顿，时间也过了12点，赶紧回酒店休息，明天6点起床奔赴生记...

p.s.在香港的第一天，我以为这已经是我人生中吃的最多的一天，但是我还是太年轻了...（欲知我到底吃了多少，下期再见）。