• 10月28日 星期一

再上33天班又是小长假,这份小众香港美食攻略请提前收下!

再上33天班又是小长假,这份小众香港美食攻略请提前收下!

people mountain people sea的五一,你们都去哪浪啦?

老沈去了趟北京,别说吃了,被挤得差点留在长城过夜。有人很精,专门做了美食攻略去香港吃吃吃,美得胖了7斤才舍得回来。

为了让这7斤肉不白长,他还特意写了个游记分享他的爆胃历程!

好吧,今天的舞台就交给他,你最好手里有吃的,不然怕你看一半就馋死了……

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分享者,沈一点粉丝:英俊的胖虎

我,胖虎,从小吃大,眼阔肚窄嘴刁,自问不求甚饱,唯独好吃不倦。

喜欢上旅行是这几年的事,和友人去过很多地方,香港,却是第一个独自前往的目的地。

算起来这已经是我第四次来到香江畔,但这个一半繁华一半市井的城市,总是能带给我不同的惊喜,尤其是吃。

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无论是街边的牛杂鱼蛋,还是闻名遐迩的富豪饭庄,在香港,不管多挑嘴的人,总能找到属于自己的美味。

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荣记粉面

靠一碗面打拼港岛

酒店选在铜锣湾,说来也巧,楼下便有一家荣记粉面,浸淫香港美食攻略多年,自然对这家老字号了如指掌——

腩汁汤底配上手作油面,盖上招牌四拼,靠一碗面打拼港岛多年屹立不倒,自有它的缘由。

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进店入座,点单,牛腩双丸三拼,加一碟鱿鱼头,阿姨手脚麻利,在香港小食肆,拼桌是惯例,不必觉得尴尬,只需享受眼前的美食即可。

伙计手脚轻快,即使在仅容下一人同行的楼梯中,也可保盛满的汤碗一滴不洒,端至你面前。

先说鱿鱼头,咖喱辣味,肉质筋道,尝的出鲜甜,是当天从浮流山捕捞的,量虽少,但在寸土寸金的香港,对得起46蚊的价格。

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再说三拼腩汁面,汤底过于咸,牛腩松软,筋膜仍在,火候把握的恰到好处。

值得夸赞的是墨鱼丸,墨鱼丸Q弹无比,每一口都要咬的出厨师的手劲。因为荣记粉面对面就是大名鼎鼎的文辉墨鱼王,敢在老字号钱另起炉灶,卖的还是同款产品,必有过人之处。

至于面条,无过人之处,果然在香港,竹升面才是最得我心。

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肥姐小食

让人流泪的黄芥末

一碗面自然满足不了我从昨天就空着的五脏庙,港铁过海,来到油麻地,寻找宇宙独一家的『肥姐小食』。

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创始人肥妈靠生肠、火鸡肾、墨鱼的三串小食,两张纸一折,汤汤水水也不漏,硬是俘获了香港人20年的叼嘴。

说来也怪,我自认是不爱吃芥末的人,更不用说黄芥末,但肥姐家调制的黄芥末,吃的我眼泪不止却还不停地往嘴里送。

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老婆婆萝卜牛杂

滋味认真正

走过无数远近闻名的店铺,在大排长龙的主角旁,一般也有一家受到冷落的绿叶,今天的这家牛杂也是这样,相比肥姐家的争先恐后,只有一个老婆婆的叫卖便显得尤为突兀。

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如果你在路边看到许多香港人,特别是年轻一族,一手拿着一个小小的纸碗,一手拿着竹签,站在最繁华的街头,无视来来往往的人群,毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话,不用猜,一定吃的是萝卜牛杂。

无论是繁华喧嚣的油尖旺、还是在狭窄破旧的离岛小巷,都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店,多是一些小店,有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。

而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的,或踎(蹲),或企(站),或浓妆,或淡抹,或素面朝天,但个个吃得油光满面,满嘴留香。外地人一看,斥之不雅;本地人却称,滋味认真正(味道真是好)。

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我相信在香港,难吃的店绝不会开到现在,每家都有自己独特的味道,果然,38蚊的牛杂满满当当,萝卜充分吸收了了牛杂的香味,一不小心就会烫了满嘴的包,牛下水真材实料,熬煮一日,腥味全无,只剩满口喷香,一滴不剩。

重庆大厦

它在香港,却不属于香港

来到油麻地,自然少不了去重庆大厦走走,王家卫的《重庆森林》让它一举成名,许多香港人对它望而却步。

大量各色人群仍选择在这座“森林”里逗留,因它“便利”和“低价”,也因它是非法活动的“天堂”。

往常,重庆大厦仍然处在香港的“心脏”,却似乎历来不属于香港。

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重庆大厦 之 THE ALLEY

重庆大厦对面有一间极小的饮品店,队伍却排的老长,叫做『THE ALLEY』。

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我一向对于网红店的排队不感冒,觉得这是游客的行径,正要离开,却察觉排队的基本都是香港人,用粤语说着这家的出品多么惊艳。

那就试试吧,抱着尝试的心态,幸好速度快,不到半个小时就拿到了他们家的主打:黑糖鹿丸鲜奶。

先说评价:这是我目前为止喝过的,最好喝的奶茶。不仅口感惊艳,颜值也很高。

鹿丸鲜奶不是奶茶,而是冰鲜奶+黑糖珍珠,最上面的明治鲜奶是冰的,中间交界处是温的,底部黑糖经过两个小时熬煮而成的珍珠,习惯经过三个不同的温度带插入底部,先喝一口,明显能感觉到黑糖的甜度,然后搅一搅,和冰鲜奶完全融合,温度也趋于室温,口感变的醇厚迷人。

我尝过珍珠奶茶发源地台湾的春水堂,也尝过火遍大陆的喜茶和一点点,皆不如今天这杯鹿丸鲜奶所带给我的震撼,THE ALLEY,重新定义了『奶茶』。

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佳记甜品

B仔凉粉始创人

喝完奶茶,也刚好走到维港,一说到进元朗吃甜品,香港人都会想到‘B仔凉粉’。

据说上一辈儿香港人,拿到驾照的第一件事,就是带上三五好友,驱车前往元朗,一起去B仔吃凉粉。虽然铺名叫‘佳记甜品’,可是B仔凉粉是它的始创,大多数的人直接把‘佳记甜品’称为‘B仔凉粉’。

有时候在看TVB港剧时,有人说要去什么‘C仔凉粉’,其实就是在指B仔凉粉,不过不能为它卖广告,就改了一个字母罢了。

它每天从12:00(中午)-2:30(凌晨),在宵夜时分最多人。它的店铺不断的扩张,但每天依然爆满。

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B仔的招牌是水果凉粉和蒜香鸡翼尖,鸡翼尖炖的酥软,入口脱骨,点了三盆,还是停不下来。最后像豆腐一样软的蒜也被我扫的一干二净。

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“B仔凉粉”的份量特大,港币81元。没过多久就端上来了,一看果然是一大碗,堆得高高的!足够三四个人吃的!

这一碗堆满了十多种不同的水果:哈密瓜、西瓜、菠萝蜜、水蜜桃、龙眼木瓜、奇异果、香蕉、菠萝...底部是凉粉,店家还提供一碗炼奶。

一次可以品尝到这么多清凉美味的水果,感觉确实很爽!不足之处是,很多水果都是罐头的,如果都用新鲜水果的话,口感会更好些。

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让我意外的是这道马蹄爽,本想只是吃完鸡翅尖后清口用,没想到更胜招牌水果凉粉。

马蹄爽脆,冰凉沁人,有甜味却不留口,夏日的夜晚要是来上一碗,幸福指数更要上升几个level。

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蛇王品

价廉味美料足

元朗新街是一条名副其实的美食街,尽头是B仔凉粉,吃完走出来一路都是附近居民从小吃到大的老食肆:鱼丸面,烧肉档,点心铺,花生糖,蛇羹,豆花...

等等,蛇羹?!

说实话我对蛇一直有种恐惧,因此对蛇肉也是望而却步,但省港澳想来以嗜蛇闻名,香港大街上更是蛇店林立,更有摘下米其林的蛇王芬。

我今天吃的这家蛇王品,虽然地处元朗,没有中环的明星食铺那么有名,但在口味上,绝对不弄虚作假。

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起初进店只是胡乱喊了店家一碗蛇汤,盛惠39蚊,没想到上来的真是一碗汤,当时我就知道自己点错了,正要解释,但又怕店家为难,便想算了,再叫一碗蛇羹罢了。

没想到店家看我连点两碗,问我原因,我只好如实相告,店家听罢哈哈一下,便端走了我的蛇汤,羹汤同价,换成了一碗蛇羹。回收的蛇汤也倒入后厨垃圾桶,这样做生意,担得起一个『信』字。

比起中环动辄上百一碗的蛇羹,虽然元朗的蛇王品价廉,但原料却一点也不马虎,一勺下去,满是条条蛇肉,配上木耳鲜菇,蛇肉极鲜,肉质富含韧性,竟然有些后悔凉粉吃了太多,没有多余的肚子再吃一碗。

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新港鱼蛋王

承载回忆的美食

但更后悔的事又发生了,蛇皮品隔壁的新港鱼蛋王的阵阵香味,让我刚揉着肚子走出蛇王品,便转投到了鱼蛋的怀抱。

鱼蛋之于香港人,便好像小笼包之于江浙人,是极具地域特色的专属小食,承载了好几代人的回忆。

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而复刻这段回忆的最佳方式,便是一碗净鱼丸。

人们将乌头、门鳝等鲜鱼打鳞,起肉,去皮,除骨后,加入冰水、盐将鱼肉打成起胶的鱼浆,力度、时间的把握全凭着师傅多年以来的经验判断,这是机器没办法做到的。

再用手和勺子挤出一粒粒鱼蛋。严格来说,用「弹牙」来形容手打鱼蛋是不准确的,真正用鲜鱼做的鱼蛋,应该是入口「腍滑」(绵软爽滑),加点紫菜滚汤就已经很鲜美了。新港鱼蛋王亦是如此,清汤打底,鱼丸鲜入骨髓。

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有了B仔的前车之鉴,既然鱼丸这么好吃,其他的菜品会不会还有惊喜?我拿起菜单,一眼看见了『捞面』二字,捞面,顾名思义,将面用水焯过,盖上浇头,淋上蚝油,吃的时候拌开。

曾经在新加坡的米其林餐厅了凡油鸡吃到了惊为天人的叉烧捞面,那么来到它的发源地香港,又怎能不试试?

但此时肚子已经实在没有空间,赶紧去药店买消食散,囫囵吞下,去街上漫步一圈,回来再战。

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绕街三圈,消化了不少,赶紧尝尝捞面如何,面条筋道,牛杂入味,蚝油更是画龙点睛,只需少许,便可将捞面的鲜味提出,化在口中。

就算吃得一口一嘴油,也一刻停不下来。

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刚刚消食的时候,在一路上看到家长带着小孩站在街边吃火热豆花,街坊打包刚出炉的烧鹅加菜,老年人虽没有牙,也要啃上几口花生糖...这些都是相熟数十年的邻居,食铺亦是代代相传,多少老店林立于此,一代代喂饱元朗。

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花生糖

细细数来,今天已经吃了七顿,时间也过了12点,赶紧回酒店休息,明天6点起床奔赴生记...

p.s.在香港的第一天,我以为这已经是我人生中吃的最多的一天,但是我还是太年轻了...(欲知我到底吃了多少,下期再见)。

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高亮!如果你有什么美食的心得,欢迎投稿分享给老沈

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