这是一篇有味道的文章——猫山王榴莲

Tip:

这是一篇自带风味的文章。

榴莲

榴莲这种水果说起来就会自带一股味道，

肉色淡黄，粘性多汁，不过气味浓烈。

爱它的人爱到骨子里，恨它的人恨得牙痒痒。

榴莲是热带著名水果之一，原产于马来西亚。东南亚国家种植较多，其中以泰国居多，并被誉为“水果之王”。

榴莲名字的由来

相传明朝郑和率船队三下南洋，出海时间太长，船员们思乡心切，乡愁浓郁，归心似箭。一天郑和在岸上发现一种奇异果子，就带回与大伙一起品尝，许多船员吃后对这种水果称赞不已，思乡的念头竟一时淡化了。有人问郑和，这种果子叫什么名字，他随口答到：“流连”，取对祖国大陆“流连忘返”之意，寄托思乡之情。榴莲与流连同音，后来人们就将它称为“榴莲”。

近几年中国大陆的榴莲销量“蹭蹭蹭”的往上涨着。

有的人吃得不亦乐乎，有得人对它的味道则叫苦不迭。

其中国内的榴莲以泰国榴莲为主。

泰国榴莲

金枕头

国内榴莲最受欢迎的品种之一

差尼

个子小，价格

卡伦

肉细腻，比较甜

长柄

果柄比其它要长而得名

说起榴莲，不得不提原产地马来西亚的榴莲，一般马来西亚的人根本不想去吃泰国的榴莲，对于马来西亚拥有最终顶级品种的圣地，他们还是拥有这份自信。

那么今天我就为大家着重介绍两种榴莲。

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马来西亚红虾

榴莲个头小，是马来西亚主流的榴莲品种，甜度高、核小肉厚、呈金黄色，颜色略微偏红，稍带甘草味。

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猫山王

猫山是“Musang”的音译，

而Musang指的是果子狸。

在马来西亚，没有人会去主动采摘榴莲，榴莲收获都是遵循“瓜熟蒂落”这一自然规律。

他们将落在地上的完整榴莲送给“猫山”闻一闻，如果“猫山”闻了之后极其兴奋，那么这个榴莲就为极品榴莲。

一般熟透的榴莲过了一两天就会裂开，细菌就会进入，所以要八小时内进行冷藏处理。

猫山王爆红的故事

真正让其名声鹊起源于澳门赌王StanlyHo（何鸿燊），他曾经派人驾驶私人飞机从新加坡运了100颗“猫山王”榴莲回HK，请李嘉诚和其他生意大亨大吃榴莲，被当时香港，澳门，新马一带的媒体大肆报道，一夜之间猫山王名声大噪，其知名度盖过其他所有榴莲品种。

猫山王

普通

VS

“猫山王”一般要种植6-8年才会结果，在天然环境下自然成熟，成熟落地后8小时内必须开壳取肉，零下50摄氏度急冻保鲜处理，在-18至-20摄氏度下保温不接触空气，保证卫生安全

颜色口感方面，猫山王颜色像黄姜，味道甘甜，果肉拥有凝脂似的质感，嫩滑细致，外形、色泽、肉质近乎完美。

猫

山

王

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普通榴莲

☞

普通榴莲则未成熟就从树上砍下，运输过程中催熟，采摘后4-5周爆壳食用。运输过程容易接触空气细菌发酵发霉。

颜色浅黄，味道甜，香味较淡。

猫山王的特点

1 2

3

1 特征

猫山王榴莲个体较小，通常在2.5kg左右。果皮多为绿色。在果实底部会有一个明显的“五角星”标记，这是猫山王榴莲所独有的，当然有的极品猫山王可能呈现出“六角星”或者没有这个图形的挖掘。

2 果肉

猫山王榴莲果肉，色泽金黄而明亮。口感细腻、纤维少、微苦，味觉层次过度自然。

3 果核

猫山王榴莲果核相对较小，通常为成人拇指大小。对于果核有一个非常贴切的形容，叫做“吮指”。

关于国内的猫山王

国内平台400g为198元。

猫山王的克重在2.5Kg，刨去果壳为1-1.5Kg，价格就为600-900元。

Caution

警惕

政府为了保证猫山王质量，规定猫山王的出口只能冷冻出口，确保品质。

且同时，猫山王属于马来西亚特有品种，其他国家基本上是不具有该品种的，因为纯正的猫山王品种无法自然播种，只能依赖嫁接的方式进行培育种植。

于大陆境内购买猫山王主要留意“马来西亚出口”和“冷冻”这两个特征，否则就100%是假的猫山王。

最后总结

榴莲是水果之王。

特别是马来西亚的榴莲，特别是猫山王榴莲。

爱之者赞其香，厌之者怨其臭。

想吃最正宗的榴莲就一定要去马来西亚哦！