鸡翅界龙头Wingstop的门店规模达1731家，同店销售额连续增长18年

【FoodBud】Wingstop是起源于美国德州的一家快餐连锁品牌，在2015年上市，上市的时候发行价为19美元，在2021年的时候，股价的历史高位到过183美金，目前公司的股价为123美元，市值36亿美元。

在Technomic的连锁500强（美国地区）榜单中，是增长速度最快的连锁加盟品牌之一，位列美国连锁500强的第44位。

Wingstop的产品主要是鸡翅相关的产品，带骨鸡翅是核心产品，销量占比达到了65%。

该公司的业务在2004年开始就表现得非常强劲，从2004年开始，公司美国国内的同店销售额已经连续增长了18年，而 从2017年财年开始，美国国内的同店销售额数据5年累计增长49.6%。

Wingstop的愿景是成为全球十大餐饮品牌，根据其内部分析，美国国内市场门店的天花板是4000多家门店，而在美国以外的国际市场门店的规模可以发展到3000多家。

截至2021年12月25日，Wingstop的门店规模为1731家，其中98%的门店都是特许经营的加盟店，其中有36家直营门店，以及1695家加盟店（有197家在美国以外的国际市场，分布在6个国家）。

2021年净新开门店193家，并且在美国国内意向签约超过700个，为2022年新开门店创造新的记录打下了基础，计划在今年大力开拓国际市场。

在2021财年，Wingstop的全系统销售额为23.4亿美元，同比增长20.2%；美国国内的平均单店年收入为159.2万美元，全年实现营收为2.8亿美元，同比增长13.5%；净利润为4265万美元，同比增长83%。

来自数字化渠道的收入占比为60%。（财报电话会议中，还提到现在30%交易量是来自于电话预定，像做披萨连锁的品牌业务中，类似的交易占比也很大，比如在印尼市场）

具体来看，Wingstop的营收主要是来自于三个方面，加盟费、品牌授权的广告费和自营门店的销售收入，在2021财年分别为1.3亿美元、8152.9万美元和7029.7万美元，分别同比增长了20%、8.8%和8.2%。Wingstop的员工有890名，其中有240名为全职员工。

可以看到的是，在2021财年，Wingstop的自营门店业务销售额增加了530万，主要是新开了7家门店，增加了270万美元的销售额。而同店销售额增长了3.4%，主要是由于涨价拉动的。

自营门店在食材成本占比为44.8%，人力成本占比为22.8%；其中食材成本的占比从2020财年的35.9%增长到了2021财年的44.8%，主要是由于带骨鸡翅的成本增长了40.9%导致的。最近带骨鸡翅的价格依然在继续上涨，在2022年1月份，达到了峰值，现货的价格上涨了超过70%。

Wingstop的门店食材主要是带骨和去骨的鸡翅，在2021财年的所有采购成本的占比为69%。其食材和包材的采购主要是交给Performance Food Group来整合完成的。

加盟一家Wingstop的门店，单店的初始投资为40万美元；加盟费为2万美元，并且还需要收销售额（折扣之后的）6%作为特许经营的授权费用（国际市场定的标准也是6%），以及再收销售额的4%作为广告宣传的费用。从2022财年开始，广告费的标准从4%提升到了5%。

加盟商必须参加并且完成为期4周的培训，包括企业文化、食品安排、POS系统等等。从2014年以来，拥有10家甚至更多门店的加盟商数量，翻了一倍多。截至2021年12月25日，美国国内的加盟商平均每个加盟商拥有6家门店。

在国际市场的拓展方面，英国市场表现优异，英国地区的门店年销售收入超过了200万美元，在墨西哥、印尼和新加坡仍在稳步推进门店的拓展。

在财报电话会议上，Wingstop表示，正在考虑去西欧和中东市场拓展，并且中国市场在内的亚洲地区，也都在考虑范围之内，中国市场还需要花大量的时间来研究，如何做快速地拓展。可以看到的是，中国和韩国市场都有巨大的潜力，但是也更具挑战性。