一口崂山矿泉，半个中国酒饮之源

中国第一瓶矿泉水的前世今生。

文 | 孙园

图片来源 | 东方IC

零售老板内参独家专稿 未经许可不得转载

核心导读：

1.崂山矿泉水如何诞生？

2.崂山矿泉水之下，衍生出了哪些知名品牌？

3.作为一家百年企业，崂山矿泉水在当下做了哪些改变？

中国的酒饮地图中，少不了青岛的浓墨重彩。

早在1903年，由英德两国商人合资，这个位于山东半岛东部的海滨城市建起了第一家啤酒厂。历经百年沧桑，凭借享誉全球的青岛啤酒，这座城市被冠以“中国啤酒之都”的称号。

在饮品界，青岛也贡献了自己的独特风格，并称为“崂山三宝”，令人闻风丧胆的“烂草席味”白花蛇草水、“中药味”崂山可乐和崂山苏打水，既是老青岛人的心头好，也凭借自身“难喝却迷人”的特质，成为经久不衰的话题品牌。

很难否认，如青岛这般拥有如此多地域性强、知名度高、个性鲜明的酒饮品牌的城市，实属少见。

但青岛在中国酒饮行业的地位，绝不仅仅如此。拥有全国最早的啤酒生产企业之一，同时作为中国第一瓶矿泉水和第一种碳酸饮料的诞生地，青岛是当之无愧的“酒饮之源”。

- 1 -

青岛酒饮在崂山

俗话说，一方水土养一方人，青岛之所以有这样的风采，还要从一口百年老井说起。

相传1900年，德国商人马牙在太平山南麓打猎时，发现几只小刺猬正聚在一汪清泉旁饮水，于是也俯下身喝了几口，顿觉甘甜无比，这个具有传说色彩的故事，便是中国第一口矿泉水井——“刺猬井”的由来。

尽管史料已不可考，但根据青岛市档案馆资料，在1901年的“青岛及周边”地图上赫然标着Mineralwasserfabrik”（矿泉水工厂），所处位置正是今崂山矿泉水厂旧址，以此推断，崂山矿泉水的前身——Iltis矿泉水的诞生至少不晚于1900年。

但可以确定的是，1931年，德国美最时洋行收购了矿泉水厂，并改名为崂山汽水公司。经过时任厂长、德国化学博士罗德维的化验分析，发现刺猬井的水质与当时法国著名的威士矿泉水类似，并试制装瓶。

事实上，作为第四纪古冰川遗迹，258万年前的古冰川运动形成了崂山以花岗岩山体为主的地貌，经过千万年的大气降水渗入和层层过滤，就成为了现如今的崂山矿泉水。

1934年，美最时洋行追加投资，勘测挖掘了第二口井，并购入新设备，扩大产能，同时还推出了中国第一瓶果味汽水，受到市场欢迎。

二十世纪30年代，凭借优质水源和德国生产工艺，作为可口可乐在中国仅有的两家灌装厂之一，崂山汽水公司开始生产可口可乐汽水，直至解放后可口可乐撤出中国。

早期的崂山矿泉水（又名ALCA矿泉水）作为高档饮品，以出口海外为主。1949年新中国成立后，公司收归国有，并更名为国营青岛汽水厂。此时的青岛汽水厂以生产果味汽水为主，ALCA矿泉水和可口可乐均停止生产。

1953年，在国家支持下，青岛组织科技人员开发出了中国第一种碳酸饮料——崂山可乐。这种以崂山矿泉水为基底，添加乌枣、白芷、砂仁、良姜、丁香等十一种中草药成分的饮料一经推出便大受欢迎。

资料显示，1980-1990年,崂山可乐一直供不应求，年生产能力达到8000万吨，全国联营的生产厂家超过100家，青岛市场的占有率在80%以上。

继崂山可乐之后，国产可乐型饮料相继出现，但直到上世纪90年代之前，崂山可乐一直居首。

1981年，可口可乐再次回归中国，并在北京建立了第一条生产线，崂山可乐的销售开始受到冲击，后被可口可乐收购。收购后的崂山可乐没有迎来利好，到了1997年，崂山可乐市场极度萎缩，随即被迫停产，中国第一代可乐落下帷幕。

相较崂山可乐，崂山矿泉水厂于1962年推出的崂山白花蛇草水的命运要好得多。

白花蛇草水是上世纪60年代，为扩大出口创汇规模，针对东南亚华人劳工对于清热解毒的需求而研发的健康饮品。

这种在崂山矿泉水的基础上，添加具有解酒、养胃、保肝、健脾、润肺、清热、助消化等多种功效的白花蛇舌草提取液及二氧化碳配制而成的饮品，大量出口至新加坡、马来西亚等30多个国家和地区。

而在国内，崂山白花蛇草水以“难喝”为卖点，经由社交网络迅速走红，成为近年来大热的网红饮品之一，并被网友戏称为“崂山圣水”。

除了作为原料，衍生出包括青岛啤酒、白花蛇草水在内的知名酒饮品牌，崂山矿泉水自身的实力也不容忽视。

早在1900年，青岛福柏医院的德国科学家认为崂山矿泉水有着很高的保健与医疗价值，并号召病人们引用。随着病情得到缓解，病人们纷纷登报致谢，崂山矿泉水的名声由此打响。

在此后半个世纪的时间里，崂山矿泉水是只有侨民和富裕家庭才能消费得起的高端饮品，建国后主要以向东南亚地区外销为主。

到了1970年代初，国家组织专家对崂山矿泉水的水质进行了再次化验，并据此制定出了中国矿泉水的行业标准。在这之后，崂山矿泉水多次作为国家级、国际级重要活动指定用水。

2018年，据世界品牌实验室发布的“中国500最具价值品牌榜单”，崂山矿泉水的品牌价值高达228.95亿元。

- 2 -

百年品牌，历久弥新

作为一家历经百年的企业，崂山矿泉水及其旗下包括崂山可乐系列、崂山苏打水系列、崂山白花蛇草水系列在内的六大系列几十种产品，除出口贸易外，过去一直集中于山东尤其是青岛本地市场。

以崂山可乐为例，被可口可乐公司收购并于1997年停产后，2004年，青岛崂山矿泉水公司收回崂山可乐商标，并恢复其生产。但区别于上世纪80年代的全国市场布局，“复出”的崂山可乐在山东省内的销量达到了总体的90%，跨区域销售仅在电商平台和个别餐饮渠道。

如果说崂山可乐受困于地域消费习惯和市场竞争，那么以饮用水为核心的崂山矿泉水同样逃不开地域困境。以“太少所以珍惜”为口号宣传的崂山矿泉水，在过去一直受限于水源储量问题。

据崂山矿泉水相关负责人披露的数据，崂山矿泉水一号生产基地仰口矿泉井的年出水量曾经仅有1.8万吨。

不同于农夫山泉等品牌在全国范围内寻找水源地，崂山矿泉水的8大生产基地都是围绕崂山区域建设。直至2014年起，崂山矿泉水才开始在全国范围内寻找水源地，并先后与西藏日喀则市、贵州黄果树龙宫风景区管委会签署了水源开发战略协议，此外，还在临沂沂南县投资3亿元建设年设计生产能力达100万吨的饮用水项目。

“向外走”无疑已经成为崂山矿泉水及旗下产品在未来几年的主要目标之一，除水源地建设之外，崂山矿泉水的终端布局也开始走出青岛市乃至山东省。

据报道，截至2018年5月，崂山矿泉水已实现山东省内17地市、72个县市的全面覆盖，同时在全国市场依托湖南、湖北、河南等省份为重点，做大二线潜力市场。

在市场营销方面，崂山矿泉水集团也在尝试新的方法。2016年，崂山矿泉水官方微博发文称，崂山矿泉水响应国家“一带一路”号召进驻利比里亚，并配图非洲群众崂山搬运白花蛇草水的照片，并引起网友热议。

而崂山矿泉水有限公司企划部总监对媒体称，此次为公司发起的一次营销活动，利用“最难喝饮料top5的”标签，引发消费者的好奇心理。

据官方透露的数据，这次营销在两周时间创造了上亿次阅读，百度白花蛇草水搜索指数较以往提升了近百倍。

此外，基于目前饮用水市场朝向天然、健康和高端化的消费升级趋势，崂山矿泉水基于自身百年的中华老字号品牌，实施品牌高端定位以及产品中高端定价，希望以差异化战略避开与饮用水龙头企业的直接对抗。

除产品差异化，崂山矿泉水还提出通过与地产企业合作，开发集生产、旅游观光、休闲度假、文化推广于一体的崂山矿泉小镇项目。

对于崂山矿泉水而言，摆脱“生于崂山、困于崂山”的局面，与利用品牌价值和本地优势之间，需要保持平衡，从目前看来，他们做的还不错。

END

- 交流、合作、转载 -