夏天都快过去了，你还分不清雪糕和冰淇淋？

实不相瞒，思考雪糕和冰淇淋的区别，是因为小编家三岁的娃。

——“妈妈，雪糕是什么？”

——“雪糕就是冰淇淋。”

——“冰淇淋是什么？”

——“冰淇淋就是ice cream……”

——“？？？”

——“雪糕中间有根棍，冰淇淋是装在盒里的……吧？”

他这么一问，我自己也不太确定了。遇事不决问百度，结果却出乎意料。冰淇淋和雪糕居然是有两套标准的。

根据《冷冻饮品 冰淇淋》GB/T 31114-2014规定，冰淇淋是指以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

而据《冷冻饮品 雪糕》GB/T 31119-2014定义，雪糕是指以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质、冷却、成型、冻结等工艺制成冷冻饮品。

从国标定义可看出，冰淇淋与雪糕的制作方式大致相同，差别在于冰淇淋“体积膨胀”。从成分上来说，两者蛋白质含量要求不同：根据国家标准，冰淇淋中脂肪≥6%，蛋白质≥2.5%；雪糕中脂肪≥2%，蛋白质≥0.8%。

当然，脂肪和蛋白质多也并不能证明用料就好，毕竟可以用植物油啊……对梦龙，说的就是你~

关于梦龙塌房，用料“双标”的始末，在8月7日新金融传媒公号曾经给大家详细说过。（传送门）

8月19日，联合利华全球副总裁曾锡文接受央视财经专访，承认中国用的是复原奶，是奶粉加水；欧洲用的是水加浓缩奶。并解释称，“如果从欧洲运鲜奶过来是很难运的，如果用国产的，会有一个供应的问题。梦龙要大规模生产，同时还大规模出口，像新加坡，都是用在中国生产的梦龙。”

这一回应依旧引来众多网友的不满，在相关新闻下面表示，“再也不会买梦龙了”。

让大家没想到的是，继梦龙之后，哈根达斯也翻车了……

根据企查查，哈根达斯关联方通用磨坊贸易（上海）有限公司因在去年月饼冰淇淋礼券预售广告中，将3款冰淇淋的“代可可脂巧克力外皮”表述成“巧克力外皮”，被市场监管部门责令停止发布违法广告，并处罚款1万元。

按照我国国标规定，巧克力是以可可制品为主要原料的，而代可可脂巧克力则是以代可可脂为主要原料。代可可脂并不等同于可可制品，它通常是由植物油通过氢化制作而成，与可可制品原料可可豆没有半分关系。

通用磨坊（General Mills）是全球最大的食品公司之一，1866年成立于美国，旗下拥有100多个品牌。大家比较熟悉的品牌有哈根达斯、湾仔码头等等。

处罚是针对去年的冰淇淋月饼，今年哈根达斯推出的与卢浮宫博物馆联名“金尊”冰淇淋月饼券，售价达到998元，门店专供的“卢浮映月”冰淇淋月饼礼盒，售价更是高达1188元。

这几年，随着国内网红雪糕冰淇淋的崛起，我们对于进口雪糕冰淇淋的爱似乎也渐渐淡了。

近日，天猫发布相关数据称，1-7月天猫雪糕冰淇淋品类销量排名前5为：钟薛高旗舰店、和路雪旗舰店、倾心冰淇淋旗舰店、中街1946旗舰店和伊利冰淇淋旗舰店等。

不过，国产品牌在原料方面也不那么老实。钟薛高过去曾在多款产品的原材料、配料方面“虚假宣传”，而被监管部门行政处罚。创始人林盛还曾因“66元冰淇淋，他就那个价格，你爱要不要”的视频引起争议。

唉，想吃个不收智商税的冰淇淋，怎么就这么难……

新金融记者 王雅菡