舌尖上的厦门：本地资深吃货扶墙推荐厦门必吃美食，不信你都吃过

作为一个本地资深的吃货，吃到扶墙出的同时，还特意为大家整理了一份逛吃逛吃大礼。 厦门 的饮食习惯偏清淡，很多美食主要取决于食材本身的鲜，来 厦门 肯定是要吃海鲜的，这边海鲜的做法也能体现它的鲜，我自己在做菜的时候，感觉海鲜类的比肉类好做多了，只要食材够新鲜，做出来都非常美味，接下来我给大家推荐几个我觉得还不错的小吃店。

必吃推荐一：沙茶面

来 厦门 不吃一碗沙茶面，怎么对得起高昂的机票钱呢！沙茶面那可是 厦门 传统的美食了。若说起沙茶面，查了一百个美食攻略，都看到了这家店。虽说是网红沙茶面，但是也是 厦门 老字号的美食了。

月华沙茶面

月 华沙 茶面位于 中山 路里，这里有着琳琅满目的闽台特色小吃和小巷街坊间的古老南音。店虽然比较小，但是生意一直都是很好，并没有分店。

月华沙茶面

点一份经典沙茶面，老板娘迅速的把配料都调好。

月华沙茶面

猪肠、罗汉肉、豆干、鱼丸，加料满满。如果需要其他料还可以自选其他料。

月华沙茶面

热气腾腾的一碗沙茶面，感受市井的风味。面食很有嚼劲儿的，吃起来唇齿留香。月 华沙 茶面的汤头很浓郁。太好吃了！

必吃推荐二：芋包

芋包是 厦门 有名的小吃。芋包是老一辈 厦门 人过年必吃的,就像北方人过年一定要吃水饺是一个样子。比较出众的店铺是芋包嫂和芋包王。

芋包王

金砖期间，央视来 厦门 也采访了 芋包王，可见芋包王在 厦门 美食中的份量了。跟随着记者们的身影，我去尝了尝芋包的味道。

芋包王闽南茶楼

芋包王闽南茶楼里的芋包分为两种，一种是价格7块的芋包，一种是价格28块的芋包大王。

芋包王闽南茶楼

老一辈的人喜欢点7元的芋包，因为他们要的就是曾经的味道，曾经的做法和口感，而年轻的群体喜欢一切新奇的玩意儿，喜欢老板王志杰推出的芋包大王。

芋包王闽南茶楼

相比起来，普通芋包的外皮没有芋包大王细滑，带有浓厚的颗粒感，内陷不够奢华，但过去的味道却保留地非常完整。

芋包王闽南茶楼

但除了芋包，老客们牵挂的那些 厦门 味的过去，在这里一样没差。今天的闽南茶楼，人声鼎沸，老八市的人们非常喜欢光顾。因为这座150平米的芋包茶楼，这里依旧像当年那样，时光很慢，市井气息很浓。

必吃推荐三：土笋冻

如果你不怕虫，土笋冻一定是你这趟旅行难得的美味。在 厦门 说起土笋冻，不得不提这家老店。周亮工1658年的《闽小记》一文记载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，形类蚯蚓，终不知作何状。” 如此说来，土笋冻的历史可追溯到350年前了。

天河西门土笋冻

土笋冻作为闽 南特 产大街小巷并不少见，在游客聚集地卖的一般都只是浇点酱油，西门土笋冻就很厉害了，一层酱油加下去是远远不够的！

天河西门土笋冻

小粒正好是一口一个，冰冰凉凉的在夏天超解暑，咬起来像柔嫩的果冻，不过也能咀嚼到里面沙虫的弹和脆。

天河西门土笋冻

制作土笋冻是一个非常繁琐耗力的工作。食品行业里机器代工屡见不鲜的现在，土笋冻依然只能纯手工。

天河西门土笋冻

除去本身自带的一点点咸味，因为酱料多，口感也变得丰富。很多人不敢吃芥末，不过我觉得蘸上一点真的很爽！

不过对于不喜欢的我，土笋冻真的还是令我闻风丧胆的黑暗料理了。

必吃推荐四：封肉

封肉在 厦门 同安 区无人不晓，因为有着美好的寓意，成了婚宴喜事必备的一道大菜。

聪辉同安封肉

聪辉 同安 封肉开在大元路。听说虽然几次搬迁都一直被食客惦记追寻，这次来 厦门 迫不及待想尝一尝聪辉的手艺到底有多好了。

聪辉同安封肉

第一道必点菜当然就是传说中色香味俱全的 同安 封肉。四四方方的肉倒扣于碗中，浓油赤酱，色泽鲜丽，点缀着一点芫荽，红绿相间，单是用看就能让人食欲大增。

聪辉同安封肉

香味当然也不是开玩笑的，浓郁的肉香中带着一丝药材的香气，聪辉说，他做封肉都有专门的药材包，好奇地拆开，只能认出桂皮和八角。

聪辉同安封肉

店里不只有封肉，还有其他风味的古早美味。想吃到正宗古早味的食客可以来尝尝...

必吃推荐五：海鲜

来 厦门 怎么可以不吃海鲜。曾厝垵是很有趣的小渔村，每次来厦，都会来这里转转，而每一次都会有不一样的体验。

拾海铺海鲜坊

这一次我可是吃到了一份海鲜大餐。这家店开在曾厝垵的入口处。装修风格也非常干净，不像一般的海鲜店。

拾海铺海鲜坊

店门口就摆着海鲜柜，点完的功夫就可以上菜了。这家店的海鲜个头可是超级大，最令我惊喜的是虽然开在游客聚集的地方，价格倒也是很公道合理。

拾海铺海鲜坊

拾海铺海鲜坊

拾海铺海鲜坊

他家主打的招牌是传说中的 爱尔兰 黄金蟹，个头很大，斤两足，我选了一只，店员抓起来给我看，张牙舞爪的。

拾海铺海鲜坊

龙虾也好大只，真的很新鲜。我点得不算多，大菜就是黄金蟹 和龙 虾了。

拾海铺海鲜坊

味道的话，首推【黄金蟹】！这道菜有点惊喜，因为它不是其他店的惯常烹饪手法，口味很特别，鲜香爽辣，滋味浓郁，黄金蟹的肉又很肥美实在，蟹膏特别细腻，又很大块。虽然是微辣，但却没有抢了蟹肉的风头，肉质鲜嫩无比，丝丝纤维可见，连同汁水都风味十足。

拾海铺海鲜坊

进口的黄金蟹真的名不虚传，这次是我吃蟹吃得最爽的一次，肉也够多，哈哈。如果想要更刺激一点，还可以重辣。黄金蟹可是不可多得的美味，调料 里加 了 四川 火锅的底料，香辣可口，口味回味无穷。蟹黄不少，厨师非常贴心的把钳子都敲开了 。

拾海铺海鲜坊

波士顿 龙虾端上来，一看就很有食欲，个头很大，味道比黄金蟹清淡很多，比较适合老人和孩子吃，虾肉又多又嫩，下面垫着粉丝，虾的汁水精华都被吸进去了，非常有滋味。

拾海铺海鲜坊

个人最满意的一道应该是 波士顿 龙虾了，肉质非常之丰满，也很细嫩。吃起来口感非常甘甜，听老板说这龙虾来自 东南亚 。

拾海铺海鲜坊

皮皮虾、扇贝，味道也很棒。

拾海铺海鲜坊

海边的特色便是海鲜的新鲜，经过简单料理都可以吃出海鲜的鲜味，椒盐、酱油水、清蒸各种烹煮，可以说风味十足。

拾海铺海鲜坊

必吃推荐六：薄饼

薄饼又叫春卷，是闽南传统美食，每到清明等特殊的日子，闽南都有吃薄饼的习俗。薄饼有咸、甜两种口味，若想吃甜馅的，就不能不提镇邦路上的老郭。而如果想吃咸馅的，那我们不得不提吴招治薄饼了。

吴招治薄饼

说起吴招治薄饼，饼皮是至关重要的第一环节。好的饼皮，一定要轻薄如纸，薄而不破，口感薄而韧，包裹的汤汁也不能渗漏。

吴招治薄饼嫂传统美食

薄饼的馅料很丰富，包菜丝、海蛎、豆干等十几种食材一起翻炒，异常香甜鲜美。以糯米、虾仁、骨头汤炒香闷熟的油饭更是 同安 薄饼店特色。

吴招治薄饼嫂传统美食

只见吴阿姨往盘里垫上薄皮，撒上炸海苔，然后铺上油饭和满满菜料，在热气腾腾之间一铺一转一卷。

吴招治薄饼嫂传统美食

一份美味薄饼就在吴阿姨娴熟的手法中变出来了，很多人一来都是十几个十几个地点。

吴招治薄饼嫂传统美食

一口咬下去，皮薄却有韧性，馅料丰富的口感在唇齿间蔓延，一个下肚忍不住还想再来一个！老店在 同安 ，不过岛内也开店啦。

必吃推荐七：五香

福建 人爱吃五香，但是又以 漳州 石码五香最为出名。但排得上名号的专卖五香的店，也就是它了！

阿杰五香

来趟 厦门 自然要尝尝五香到底是什么口味，跟着导航找到了阿杰五香。它位于八市，

阿杰五香

.一张豆皮两把馅料，然后麻利儿一卷，整个过程5秒就完成了。

阿杰五香

五香条的肉质很紧实，但又不会柴，混着小颗粒的洋葱，细滑，鲜香，一口气吃三根，不费劲儿..

阿杰五香

5分钟就炸好，捞起来晾一晾，客人们要了就夹起来剪成一节一节的，方便食用。

阿杰五香

阿杰五香应该是八市里环境最好的店了吧，不仅有堂食还有空调！我坐在店里，吃的很开心。

阿杰五香

重点要表扬的是，五香吃起来完全不像炸物，不会感觉很上火，这就是火候掌握地很巧妙了，外皮酥脆，里面汁水紧紧锁住，不干又不柴，可以作为特产带走，也可购买生的。

必吃推荐八：海蛎煎

海蛎煎又称蚝仔煎，看过台剧《转角遇到爱》绝对对其不陌生。闽南当地人大多把海蛎煎当做早点下粥小菜，外焦内嫩的海蛎煎，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。

莲欢海蛎煎

舌尖上的美食也专门介绍过海蛎煎。到了 厦门 ，一定要来尝尝 莲欢海蛎煎，在小胡 同里 ，很破旧的小店面，却门庭若市，毕竟酒香不怕巷子深嘛。

莲欢海蛎煎

白的是海蛎，绿的是蒜叶，黄的是蛋汁，配上红艳艳的闽南辣酱，香、辣、甜、鲜、嫩、滑，那种滋味在口中入口即化，百转千回，叫人吃一回就忘不了。

莲欢海蛎煎

这里香气四溢吵吵闹闹，持续到半夜一点半才收摊，到晚上还常会有附近居民，结伴过来喝点小酒，吃点海蛎，拉拉家常。

莲欢海蛎煎

莲欢海蛎煎地址： 中山 路局口街局口横巷10号(近思明南路)

必吃推荐九：虾面

明月虾面

这是明月虾面的老板，名叫胡子，人称猫王。听说是因为他的妻子叫明月，这家店的名字才取名为明月虾面。

明月虾面

明月虾面经常人满为患，深得 厦门 本地人和游客们的喜爱。

明月虾面

本以为一碗虾面都是很大的虾，其实不然， 厦门 的虾面尝的是汤头不是虾。用的都是小小只的狗虾。

明月虾面

虾面的精华其实不在虾而在汤，老板每天都要用虾壳熬出一大锅浓香鲜甜的汤底，久了会没味，所以早上和下午需要各熬一锅。

明月虾面

喝一口汤底，海鲜的甜美，蒜泥的香气，鲜甜顺滑，顺口而下，幸福得飞起！再捞起一口热腾腾的面，和着清脆的豆芽一起吃下，劲道又实在，忍不住要想起奶奶做的面了！

明月虾面

虽然东西不多，名气却早已传到海内外，明月说连 新加坡 、 马来西亚 都有人来报道虾面，然而他们还有一道不太多人知道的低调招牌饭！五天也是过的飞快，然后我就要离开鹭岛了。厦门 的伴手礼这么多，要买点啥伴手礼带给家人呢?我带了这些给亲戚朋友。

阿吉仔

阿吉仔

阿吉仔贩卖 厦门 人耳熟能详的“阿吉仔”馅饼伴手礼。馅饼之类的也做的很不错。

阿吉仔

无论是凤梨酥的凤梨和奶粉、椰子饼的椰丝、肉松饼里的肉松还是状元饼的咸蛋黄，甚至传统的绿豆、红豆，在吉治百货里都是更为严格的挑选。

阿吉仔

黄远堂凤梨酥

黄远堂的凤梨酥可能是吃过最好吃的凤梨酥了，所以也想推荐给大家。

黄远堂凤梨酥

是1968年开始的古法制作，每一枚凤梨酥都采用原汁原味土凤梨，醇香酸甜的凤梨酥，甜度适中，是让我心心念念的味道…

黄远堂凤梨酥

有五个一盒，也有七个。看你自己的需求啦。

黄远堂凤梨酥

黄胜记肉松

黄胜记是老字号。黄胜记肉松店创始于1842年，黄满鸿的曾祖父凭自创手艺在龙头路开了黄金香肉松店。其实不仅有肉松，还有各类肉铺。

黄胜记鼓浪屿肉松店

店前人头蹿动，店老板人很好，去买肉松的顾客，他都送出肉松肉干让人品尝；

其实关于 厦门 的美食还有很多，像各种小吃店，都藏在市井之中

注：本文转自马蜂窝博主——Bitekitingy