【有人说】专题报道：疫情笼罩下的新加坡餐饮业——友谊食阁

有人说友谊食阁

没有一个冬天不可逾越，但餐饮业的“春天”还未到来。餐厅的房租、人工、食材、水电、装修等运营成本将给经营者带来极大压力，餐饮业主苦不堪言。许多商家被迫倒闭，其他则转变思路花式“活下去”。

赵德红是坐落在建安大厦的红厨友谊食阁的老板。根据赵老板描述，疫情前午餐时间从十一点半开始，附近私立学校的同学们蜂涌前来排队用餐。从十二点开始到二点半，附近各大公司的工作人员排队等点菜。人潮多的时候，经常有互不相识的客人拼桌共餐。晚餐时间会忙碌到九点半，而附近的娱乐场所开到凌晨四点半，也有不少顾客和从业者进店夜宵。

伴随着阻断措施，学生上网课、上班族在家办公、歌舞场关门已久，食阁变成了衰草枯杨，蜘蛛网已经挂上了霓虹灯箱。

赵德红说：“疫情之下，我们尽量骑着自行车去送可以送到家门口的外卖。加上熊猫，星食客平台外卖，进店点外卖的客人因为疫情影响而越来越少。每天四个档口加起来不足一千元的收入。即使收入跌七成”。即便如此，店面的水电，CPF，人头税以及员工的薪水都要照交，入不敷出。最令赵老板心寒的是房东至今一分钱都没有减租，并且逼破他搬走，另外租给别人。

为了生存，许多餐厅“转战”外卖平台。但是对赵德红来说外卖平台只能作为一个辅助工具。“平台收费百分之三十二至三十五。一些小档口由于菜价低㾾而无法承担，导致企业利润非常微薄”。许多商家都清楚知道虽然平台收取的佣金高，外卖业务还是要做，因为“生死劫”面前，商家要抓住一切机会活下去。

虽然肩上的担子越来越重，赵德红希望尽自己的绵薄之力为疫情做出努力。“疫情发生初期，我们即为顾客免费送一杯以金钱草，金银花，菊花，苦丁，陈皮，竹叶，陈年熟潽耳等煮制成的草本润肺安神茶。以增强呼吸系统的扺抗病毒免疫功能。并且送免费四川泡菜。顾客反馈效果很好！并对这份心意甚是欣慰！希望在新加坡的所有人都健康平安！”