他电焊工出身，逆袭成就千亿火锅帝国，当年跟他的服务员身价30亿

原创首发：这几天，关于海底捞创始人张勇及其妻子舒萍移民新加坡，并以138亿美元（约合986亿元人民币）的身家净值成为该国首富的新闻甚嚣尘上。其实早在海底捞在香港上市的前一年即2017年就有传言称其夫妇已移民新加坡。

不能怪众多网友的惊呼，毕竟一直在国人的眼中，包括海底捞在内的众多火锅可是"舌尖上的中国"美味的妥妥代表，看到一个个老外在火锅面前竞相折服，让大家自豪感瞬间爆表。曾几何时，排队吃海底捞是不少人朋友圈里周末晾晒的高逼格镜头。

所以大家热炒张勇移民狮城话题，多多少少是带着点"华夏美食岂容外人置喙"的意思，对比俏江南张兰，作为国内吸金能力最强的餐饮业总裁，张勇家族却一贯神秘低调，大家不禁好奇，张总裁既然已是全球最大"火锅店店长"，为什么要移民狮城？

深入研究他的经历，发现答案很简单，对于18岁就下商海，决定要捞出一片天地来的张勇来说，做什么或者不做什么，只有一个字就是"利"字当头。

一、"命由我作,福自己求"，生活让我当电焊工，但我相信我命由我不由天。对员工打气"没有良好教育，也可以过上体面的生活"。

把时间轴线往前推48年，以1971、1989、1994、2007、2012、2018为坐标，我们就可以较为清楚地明白为什么一名出生市井的国有工厂子弟，能够走出父辈安排好的人生，丢掉手上的电焊，自己砸了人人羡慕的国营厂"铁饭碗"，历经31年创立出中国最具口碑的餐饮连锁帝国。

1971年，张勇出生于四川简阳，父亲是县城农机厂的一名普通职工，连同张勇在内，共养育有三个男孩。

年幼时家庭的贫瘠，造就了张勇复杂的性格，关于这一点在2011年的时候，中国经济网的一篇采访稿里这样描述：张勇在海底捞是"神"。但这个"神"并不纯粹，性格中有既谦卑又自大、既善良又无情的复杂性。

由于要弄清楚青春期带来的嗓音变化，张勇在当地图书馆看了一年的书。接触到了卢梭、尼采、孟德斯鸠等人写的书籍。

日后有记者问他年幼时的读书，让他印象最深刻的是什么？张勇思索了一下，"天赋平等的人权和尊严。""一个社会的公平太复杂了，有些事我实在搞不明白，也管不了，但在海底捞，我能说了算，我要尽量追求我认为的公平。"

不久初中毕业后，成绩并不出众的他无法继续读高中，在父母安排下，去了当地一所包分配的技校学电焊。

1989年，18岁的张勇从技校毕业后，进入了父亲工作单位，成为一名电焊工，他心不在此，到处找寻做生意的机会。不久就在张勇住单位大杂院里，一位邻居靠熏鹅成了万元户，深深刺激了张勇，因为张勇一个月工资不到100元，不吃不喝也要攒近10年。

1994年，张勇和他的朋友施永宏，以及2人各自女朋友共4个人，凑8000元，其中张勇自己没有出资（这为日后股权纷争埋下隐患），四个人盘下一间店面，开了一家叫做"海底捞"的火锅店。他们四人也没有想到24年后，店铺不但会开遍大家南北593家，而且四人会远赴香港，在港交所敲锣上市，成为国内独树一帜的重量级餐饮连锁品牌。

二、相信"人生而平等"，却要求员工把顾客当作上帝。对员工坦言"我一点也不善良，我就是《资本论》里讲的剥削者"。

四川餐饮美味如林，说实话海底捞第一家店铺开出来后，当靠风味并不能站稳脚跟。熟知人性的张勇，把服务作为自己差异化竞争力，帮顾客遛娃、停车，邻居夸店里的酱料味道地道，第二天他就上门送去一瓶；有人雨天鞋脏就给他擦鞋。逐渐地，凭借周到服务带来的声誉，张勇的海底捞名气在当地越来越大。

随着门店的扩张，张勇发现一些员工出现怠工消极现象，因为不是每个人都会面带微笑，躬下身为顾客细心服务，怎么破解这个问题，成了摆在张勇面前的一道难题。

时间到了2012年，契机来了，这一年张勇到美国考察项目，发现在顾客热闹的餐厅里，因为实行小费机制，服务员工作十分主动，根本不需要店主的鞭策监督。

回到国内后，张勇决定在公司实行绩效管理体系。员工每传一个菜，就能拿到一个小圆塑料片，计一件的收入，其中肉菜一盘计2毛，素菜一盘计4毛。而前台服务员，每接待一个客人就能挣到3块3。

在总工资支出不变的情况下，通过计件工资来增加了员工的收入。简单来说，就是多劳多得，张勇是把懒人口袋里的钱掏出来给那些他认为勤快的人，他自己的成本并没有大幅上升。

2016年11 月 23 日，在一次产业大会中，张勇分享了海底捞是如何让员工赚更多的钱的，他说" 当所有的企业都在讨论员工幸福的时候，其实海底捞在讨论自己是不是一个血汗工厂"。在另外的一次采访中，他坦诚地说"去看一下《资本论》，就知道我是怎么剥削员工的。其实我一点都不善良，算账很清楚。现实是残酷的，我得赚钱！不赚钱，我倒下了你下岗了"。

2019年上半年，海底捞的营收逼近117亿元，净利润超过9亿元。海底捞的持续增长，让他们员工受益，据业内知情人员透露，一个海底捞的店长，月薪12万。

三、"对员工最好的尊重就是谈钱"，洞悉人性让员工喊出"海底捞就是家，谁要损害公司利益，我就敢跟谁拼命"。

对比张勇，让媒体们更为熟悉的是海底捞首席运营官杨丽娟。论出身，杨丽娟比张勇更屌丝，来自四川农村，初中没毕业就出来打工，在一家小餐馆做服务员，后来跳到海底捞。从服务员做起，由于表现出色，被张勇发现有管理才能，半年左右就升一级，最后做到了大堂经理。不久后，张勇在当地开了第二家海底捞，第一家店交给杨丽娟打理，杨丽娟也就顺理成章的当上了店长，那年她才19岁。

这些年，有许多餐饮公司向她伸出橄榄枝，她想都没有想，直接拒绝，有人认为是钱不够的问题，就直接问她：你当真多少钱都不走？杨丽娟回答：海底捞是我家，没有海底捞就没有我，我不可能背叛她。再说了，人给自己家里干活，和给别人干活，能一样么？

公司上市后身家超过了30亿，被誉为"中国最牛服务员"。海底捞上市时，她和老板张勇一起敲响港交所铜锣。

在海底捞有个说法，叫"嫁妆"。一个店长离职，只要任职超过一年以上，给8万块的嫁妆（海底捞店长很多是20多岁的姑娘，其实是补偿），就算是这个人被竞争对手小肥羊挖走了，也给。

张勇说：因为在海底捞工作太累，能干到店长以上，都对海底捞有贡献。海底捞能有今天，每个干部都有一份功劳和苦劳，所以不论什么原因走，我们都应该把人家那份给人家。如果是小区经理（大概管5家分店左右）走，给20万；大区经理走，送一家火锅店，大概800万。

四、不讲情义"赶尽杀绝"式铁腕管理，让公司一路高歌猛进，最终受益的是整个集体。

靠2对夫妇凑齐8000元起家的海底捞，店铺不大的时候，四个人各司其职，有时大家一齐干，空闲下来就聊天打麻将，时间久了，张勇觉得这样下去干不成大事。

终于有一天，张勇开始展现出作为商人的强硬态度：先是宣布由自己担任海底捞的经理，掌握到绝对的话语权，然后让自己妻子退出管理。2004年，张勇让施永宏的太太离开了海底捞，三年后，在海底捞生意快速起飞时，更让人匪夷所思的是，张勇不仅让施永宏下了岗，而且还以原始出资额的价钱从施永宏夫妇手中买回18%的股份，2007年，张勇夫妇成了海底捞68%绝对控股的股东，海底捞从家族企业转型成了现代化企业。

有记者问施永宏出售股份这件事情，他说"后来我想通了，股份虽然少了，赚钱却多少了，同时也清闲了。还有他是大股东，对公司就会更操心，公司会发展的更好。"。

记者问："32%的股份每年会分很多钱。你这么年轻，不会不做事吧，以后做生意还找不找张勇合伙?"

施永宏坚定地说："不找。"

张勇和他的海底捞在中国的餐饮业是个神话，能够把已经有数千年的火锅从强手如林的四川带出来，占据市场绝对份额，实属不易。他的身上充满争议，在商人身上，我们看不到绝对的友情、甚至情亲，让公司整个集体受益，可能是他的终极追求。正如前文中，他说的一样"去看一下《资本论》，就知道我是怎么剥削员工的。其实我一点都不善良，算账很清楚。现实是残酷的，我得赚钱！不赚钱，我倒下了你下岗了"。